Chances é que você bebe café todos os dias sem pensar duas vezes. Você provavelmente pensa muito nos alimentos que come, possivelmente adotando a dieta KETO, dieta alimentar limpa, ou dieta mediterrânea. Mas você já parou e pensou sobre as bebidas que você é consumidor e se perguntou: “Isso é bom até para mim?”.
Há muitos conselhos conflitantes por aí oferecendo um grau variável de opiniões sobre a cafeína e como o café interage com o corpo. E isso porque o café passou por uma grande transformação nos últimos anos.
Agora temos cosméticos com pontas de café, borras de café como tempero, e kits caseiros para fazer café e cerveja fria povoam as bancadas Millennial em todo o país.
Mas não nos esqueçamos do maior contribuinte para a ascensão meteórica do café na cultura popular. Cada canto é agora dominado pelo familiar logotipo verde emblazado com uma sereia branca. Só em Chicago, existem 796 Starbucks. Isto inclui uma localização de 35.000 pés quadrados previstos para torrar quase 200.000 libras de grãos de café anualmente. O Starbucks Reserve Roastery Chicago foi tão aguardado que os membros do Rewards admitiram ter faltado ao trabalho para assistir à sua grande inauguração.
” Eu adoro o espaço. É muito único, e todos são amigáveis, e este local – está no coração de onde todos querem estar”
Em abril de 2020, Pepsi lançará uma linha de bebidas de cola em lata com o nome de Pepsi Cafe. A Coca-Cola não está muito atrasada com o Coke Plus Coffee potencialmente fazendo sua estréia nos EUA em 2020 para competir.
Não são apenas grandes cadeias trazendo café para a cultura mainstream. Há milhares de torrefadores de butique, cafés hipster, e lojas únicas abrindo caminho para as tendências do café em 2020 e além. Desde a nitroglicerina à mistura consciente da saúde, os consumidores de café esperam mais do que a tradicional lama preta.
A verdade é que muita coisa se passa debaixo da superfície que nós nem sequer pensamos. Aqui está tudo o que você precisa saber:
Por que o café mantém você acordado
Vejamos por um momento o que o estimulante mais polarizador do café faz ao seu sistema nervoso central. A cafeína actua sobre um químico no seu cérebro chamado adenosina. Segundo o neurologista Ajay Sampat, M.D., “Adenosina é como uma molécula indutora do sono que o seu cérebro faz enquanto você está acordado”. Quanto mais tempo você estiver acordado, mais adenosina você tem no seu sistema”
Ele explica ainda que a cafeína é essencialmente um antagonista da adenosina, ligando-se a moléculas de adenosina e diminuindo seus efeitos indutores do sono.
A cafeína é tão eficaz porque atinge um pico imediatamente e depois permanece no seu sistema por horas. Normalmente, a meia-vida da cafeína é de cerca de quatro a seis horas, o que significa que quatro a seis horas após o consumo, cerca de metade dessa cafeína ainda está no seu sistema.
Uma das maiores pancadas contra o café é a perturbação que pode ter nos ciclos de sono saudável.
“A cafeína pode aumentar a sua frequência de excitação – quantas vezes o seu cérebro acorda a cada noite, embora você possa não se lembrar.”
No entanto, alguns estudos começaram a desmascarar esta afirmação.
Profissionais da Harvard Medical School e da Flordia Atlantic University estudaram 785 pessoas durante um total de 5.164 dias e noites, chegando à conclusão de que bebidas contendo cafeína são menos susceptíveis de causar distúrbios do sono do que a maioria de nós pensa.
Depende muitas vezes do indivíduo. Se você tomou uma xícara de café todas as noites durante vinte anos, talvez não tenha problemas para dormir.
O que a pesquisa diz sobre o consumo de café
Embora beber café tenha sido ligado a todos os tipos de benefícios e problemas de saúde, há alguns elementos que nos turvam a compreensão. Mais uma vez, o café parece afetar a todos de forma diferente. Algumas pessoas ficam com dores de cabeça e inquietação por causa de uma simples xícara de café preto. Outras são capazes de tomar várias doses de café espresso sem notar muita diferença.
Parte disto deriva da tolerância. Há também toneladas de diferentes variáveis que entram em jogo.
Em Harvard Health Publishing, o Dr. Stephen Juraschek, um especialista em medicina interna diz: “Embora a cafeína possa dar-lhe um impulso mental e físico temporário, o seu impacto depende de quanto você consome e da fonte”.
É isto que muitas pessoas se esquecem: há uma grande diferença entre beber uma ou duas porções de café preto todos os dias e fazer várias viagens à Starbucks para um Frappuccino de rolo de canela.
A investigação na Duke University mostra que o consumo diário de cafeína no café, chá ou refrigerantes aumentou os níveis diários de açúcar dos participantes em quase 10%, aumentando o seu risco de doenças cardiovasculares e obesidade. Mesmo que você evite muitos açúcares e gorduras despejados em um café com leite, a simples adição de creme e açúcar ao seu café caseiro pode rapidamente disparar para mais de 200 calorias por porção.
Beber café também pode ser bom para você
Você não precisa ser um diretor médico para saber que o café está ligado a picos de humor, alerta, e função mental geral. Que os profissionais que trabalham à noite ou de manhã cedo, como gerentes de farmácias e gerentes de projetos de construção, possam contar com o café para permanecerem alertas durante seu horário de trabalho incomum.
Um artigo recente produzido pelo Estudo Longitudinal Italiano descobriu que os hábitos de consumo de café podem até mesmo reduzir o risco de leve comprometimento cognitivo e demência.
Muitos dos nutrientes do café em grão entram no café acabado.
Uma única xícara de café contém:
- Riboflavina (vitamina B2)
- Ácido pantoténico (vitamina B5)
- Manganês e potássio
- Magnésio e niacina (vitamina B3)
O café apresenta mesmo mais actividade antioxidante do que outras bebidas altamente tocadas como o chá verde. Há também algumas evidências de que o café pode diminuir o risco de desenvolver doenças cardíacas e diabetes tipo 2. De fato, um estudo holandês analisando dados de mais de 37.000 pessoas durante um período de 13 anos, descobriu que os bebedores moderados de café (que consumiam entre duas a quatro xícaras diariamente) tinham um risco 20% menor de doenças cardíacas em comparação com os bebedores pesados ou leves de café, e os não bebedores.
A cafeína é um potenciador de desempenho e resistência; não só combate a fadiga, mas também fortalece a contracção muscular, reduz a percepção de dor do praticante e aumenta os ácidos gordos no sangue, o que suporta a resistência. Enquanto algumas pessoas acreditam que o café é desidratante, ele não tem muita, ou nenhuma, interferência no exercício se consumido a um nível razoável.
Na maioria dos casos, o café parece promover uma série de benefícios para a saúde – alguns estudos observacionais até indicam que ele pode aumentar nossa longevidade.
Pensamentos Finais
Apesar de alguns dos equívocos comuns sobre o café, ainda precisamos ser cuidadosos ao escolher nossa fonte de café. Obviamente, bebê-lo a menor quantidade possível de ingredientes adicionais é o melhor. Muitas vezes não notamos ou mesmo nos preocupamos em prestar atenção aos aditivos que muitas empresas incluem em suas bebidas, mas esses ingredientes podem somar rapidamente.
Então, quanto é seguro – ou mesmo benéfico? Realisticamente, você consumiria café da forma como consome outros produtos dessa natureza: somente quando você mais precisa, e não em grandes quantidades todos os dias, diz Laura Juliano, Ph.D., professora de psicologia da Universidade Americana.
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