Valószínűleg minden nap kávét iszol anélkül, hogy gondolkodnál rajta. Valószínűleg sokat gondolkodsz azon, hogy milyen ételeket fogyasztasz, esetleg a KETO-diétát, a clean eating diétát vagy a mediterrán étrendet alkalmazod. De megálltál már valaha, és elgondolkodtál azon, hogy milyen italokat fogyasztasz, és elgondolkodtál azon, hogy “Ez egyáltalán jót tesz nekem?”.
Egy csomó egymásnak ellentmondó tanács létezik, amelyek különböző mértékű véleményeket kínálnak a koffeinről és arról, hogy a kávé hogyan hat a szervezetre. És ez azért van, mert a kávé az elmúlt években elég nagy átalakuláson ment keresztül.
Már vannak kávéval fűszerezett kozmetikumok, a kávézacc fűszerként szolgál, és a kávéfőzéshez és a hideg főzéshez szükséges otthoni készletek országszerte benépesítik az ezredforduló pultjait.
De ne feledkezzünk meg a kávé populáris kultúrában bekövetkezett meteorikus emelkedéséhez leginkább hozzájárulóról. Ma már minden sarkot az ismerős zöld logó ural, amelyet egy fehér sellő díszíti. Csak Chicagóban 796 Starbucks van. Ebbe beletartozik egy 35 000 négyzetméteres hely, ahol az előrejelzések szerint évente közel 200 000 font kávébabot pörkölnek. A Starbucks Reserve Roastery Chicagót olyannyira várták, hogy a Rewards-tagok bevallottan kihagyták a munkát, hogy részt vegyenek a megnyitón.
” Imádom a helyet. Nagyon egyedi, és mindenki barátságos, és ez a hely – a szívében van annak, ahol mindenki lenni akar.”
A Pepsi 2020 áprilisában Pepsi Cafe néven piacra dobja a kávéval ízesített kólaitalok konzervcsaládját. A Coca-Cola nem sokkal van lemaradva: a Coke Plus Coffee potenciálisan 2020-ban debütál az Egyesült Államokban, hogy felvegye a versenyt.
Nem csak a nagy láncok viszik be a kávét a mainstream kultúrába. Több ezer butikpörkölő, hipszter kávézó és egyedi üzlet készíti elő a kávétrendeket 2020-ban és azon túl. A nitro cold brew-tól az egészségtudatos keverékekig a kávéfogyasztók többet várnak a hagyományos fekete löttynél.
Az igazság az, hogy sok minden történik a felszín alatt, amire nem is gondolunk. Íme minden, amit tudnod kell:
Miért tart ébren a kávé
Térjünk el egy pillanatra, és nézzük meg, mit tesz a központi idegrendszereddel a kávé legpolárisabb stimulánsa. A koffein egy adenozin nevű kémiai anyagra hat az agyadban. Dr. Ajay Sampat neurológus szerint: “Az adenozin olyan, mint egy alvásindukáló molekula, amelyet az agyunk ébrenlét közben termel. Minél tovább vagy ébren, annál több adenozin van a szervezetedben.”
Magyarázza továbbá, hogy a koffein lényegében egy adenozin-antagonista, amely az adenozin molekulákhoz kötődik, és csökkenti annak alvásindukáló hatását.
A koffein azért olyan hatékony, mert azonnal tetőzik, majd órákig a szervezetedben marad. Jellemzően a koffein felezési ideje körülbelül négy-hat óra, ami azt jelenti, hogy négy-hat órával a fogyasztás után a koffein körülbelül fele még mindig a szervezetedben van.
A kávéval szembeni egyik legnagyobb ellenérv az, hogy megzavarhatja az egészséges alvási ciklusokat.
“A koffein növelheti az ébredési gyakoriságot – azt, hogy hányszor ébred fel az agyad minden éjszaka, bár lehet, hogy nem emlékszel rá.”
Mégis, néhány tanulmány elkezdte megcáfolni ezt az állítást.
A Harvard Medical School és a Flordia Atlantic University szakemberei 785 embert vizsgáltak összesen 5164 napon és éjszakán keresztül, és arra a következtetésre jutottak, hogy a koffeintartalmú italok kisebb valószínűséggel okoznak alvászavarokat, mint azt a legtöbben gondolják.
Ez gyakran egyénfüggő. Ha húsz éven keresztül minden este megittál egy csésze kávét, lehet, hogy nem lesz gondod az alvással.
Mit mondanak a kutatások a kávéfogyasztásról
Míg a kávéfogyasztást mindenféle egészségügyi előnyökkel és problémákkal hozták összefüggésbe, van néhány elem, ami elhomályosítja a megértésünket. Ismétlem, úgy tűnik, hogy a kávé mindenkire másképp hat. Vannak, akiknek már egy egyszerű csésze feketekávétól is fejfájást és nyugtalanságot okoz. Mások több eszpresszót is képesek lenyelni anélkül, hogy különösebb különbséget észlelnének.
Ez részben a toleranciából ered. Emellett rengeteg különböző változó is közrejátszik.
A Harvard Health Publishingben Dr. Stephen Juraschek belgyógyász szerint: “Bár a koffein átmeneti mentális és fizikai lökést adhat, hatása attól függ, hogy mennyit fogyasztunk belőle és milyen forrásból”.
Ez az, amit sokan elfelejtenek: nagy különbség van aközött, hogy naponta egy-két adag feketekávét iszunk, vagy többször is elutazunk a Starbucksba egy Cinnamon Roll Frappuccinóért.
A Duke Egyetem kutatása szerint a kávéban, teában vagy üdítőitalban lévő koffein napi fogyasztása közel 10 százalékkal növelte a résztvevők napi cukorszintjét, ami növelte a szív- és érrendszeri betegségek és az elhízás kockázatát. Még ha el is kerüljük a tejeskávéba dobott rengeteg cukrot és zsírt, csak tejszín és cukor hozzáadása a házilag főzött kávéhoz gyorsan 200 kalória fölé repítheti adagonként.
A kávézás Önnek is jót tehet
Nem kell orvosigazgatónak lenni ahhoz, hogy tudjuk, a kávé összefügg a hangulatjavulással, az éberséggel és az általános szellemi funkciókkal. A késő esti vagy kora reggeli órákban dolgozó szakemberek, például a gyógyszertárvezetők és az építési projektvezetők, a kávéra támaszkodnak, hogy éberek maradjanak a szokatlan munkaidőben.
Az olasz longitudinális tanulmány által nemrég készített cikk szerint a kávéfogyasztási szokások még az enyhe kognitív zavar és a demencia kockázatát is csökkenthetik.
A kávébabban található tápanyagok közül sokan bekerülnek a kész főzött kávéba.
Egyetlen csésze kávé tartalmaz:
- Riboflavin (B2-vitamin)
- Pantoténsav (B5-vitamin)
- Mangán és kálium
- Magnézium és niacin (B3-vitamin)
A kávé még több antioxidáns aktivitást mutat, mint más sokat reklámozott italok, például a zöld tea. Bizonyos bizonyítékok arra is vannak, hogy a kávé csökkentheti a szívbetegségek és a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát. Valójában egy holland tanulmány, amely több mint 37 000 ember adatait elemezte 13 éven keresztül, azt találta, hogy a mérsékelt kávéfogyasztók (akik napi 2-4 csésze kávét fogyasztottak) 20 százalékkal alacsonyabb kockázatot mutattak a szívbetegségre, mint az erős vagy könnyű kávéfogyasztók, illetve a nem ivók.
A koffein teljesítmény- és állóképességfokozó; nemcsak a fáradtság ellen küzd, hanem erősíti az izomösszehúzódást, csökkenti az edző fájdalomérzetét, és növeli a vérben lévő zsírsavakat, ami támogatja az állóképességet. Bár egyesek úgy vélik, hogy a kávé dehidratál, ésszerű mennyiségben fogyasztva nem nagyon, vagy egyáltalán nem zavarja az edzést.
A legtöbb esetben úgy tűnik, hogy a kávé számos egészségügyi előnnyel jár – egyes megfigyelési tanulmányok szerint még a hosszú élettartamunkat is növelheti.
Végső gondolatok
A kávéval kapcsolatos néhány gyakori tévhit ellenére is körültekintően kell eljárnunk a kávéforrásunk kiválasztásakor. Nyilvánvalóan az a legjobb, ha a legkevesebb további összetevőt tartalmazó kávét isszuk. Gyakran nem vesszük észre, vagy nem is törődünk azzal, hogy odafigyeljünk az adalékanyagokra, amelyeket sok cég beletesz az italába, de ezek az összetevők gyorsan összeadódhatnak.
Szóval, mennyi a biztonságos – vagy akár előnyös? Reálisan nézve a kávét úgy kellene fogyasztani, mint más hasonló jellegű termékeket: csak akkor, amikor a legnagyobb szükségünk van rá, és nem minden nap nagy mennyiségben – mondja Laura Juliano, Ph.D., az American University pszichológiaprofesszora.
Ez a cikk először a Mediumon jelent meg.