A nova Specialty Chicken da Domino’s não é, como alguns lhe chamaram, uma “pizza com crosta de frango frito”. Isso é lamentável, porque eu não tenho idéia do que é na verdade.
Apegar um conceito tão abstrato a um item alimentar reconhecível neste plano de existência faria pelo menos algum sentido. Em vez disso, os poderes que estão na Domino’s optaram por simplesmente colocar o item lá fora num esforço transparente para dizer “Ei, aqui está um monte de galinha, queijo e sua escolha de coisas em cima”. A Specialty Chicken é o tipo de abominação de cozinha que se espera de um estudante universitário da escola para o fim-de-semana que decidiu atacar o frigorífico dos pais às 3 da manhã. A Domino’s sabe disso, assim como as pessoas que inevitavelmente o vão pedir.
É nesta veia que o Frango Especializado Domino’s é muito parecido com um fantasma: é transparente, assustador, só aparece no meio da noite e dá uma sensação de pavor quando passa pelo seu corpo.
Ultimamente, o nome e a promoção ou é genial ou insano — é um pouco difícil de dizer. “Specialty Chicken” soa como se fosse ilegal ou arrancado directamente de um menu de comida chinesa. Mas como o nome é tão vago e o conceito é tão rebuscado, ele quase age como seu próprio sistema de filtragem para pessoas que estão pensando em comer.
Upon vendo uma foto e o nome, as pessoas inevitavelmente cairão em dois grupos: 1) Pessoas que não sabem o que é. 2) Pessoas que não se importam e querem comer de qualquer maneira.
Se você é deste último — os bravos, os famintos e os confusos-mas excitados — prepare-se para uma experiência fora do corpo.
A Galinha Especializada do Dominó
É um conceito simples, realmente. O Domino’s pega em 12 pequenos pedaços de frango mal passado, alinha-os dois por seis num pedaço de papel pergaminho, cobre-os com queijo e a sua escolha de coberturas medíocres e depois mete-o no forno.
O resultado é uma confusão profana de frango, queijo e coberturas que caem por todo o lado à medida que se puxam pedaços para comer como um pão de macaco com queijo. É um pouco assustador, mas de uma boa maneira. É como encontrar uma comida estranha de uma terra exótica, mas sabendo que você não corre o risco de morder um pâncreas de cordeiro enrolado em algas marinhas do Cáspio. Em vez disso, você recebe um prato que parece que alguém roubou um pedido de aperitivos da chapa da Applebees enquanto o cozinheiro da linha estava olhando para o lado e jogou-o em um prato.
Mas a bagunça é apenas uma distração, um olhar malicioso que age meramente como um recipiente para os verdadeiros elementos majestosos da Specialty Chicken: uma implementação de queijo que provavelmente ultrapassa o que seus criadores originalmente pensavam ser possível.
À primeira vista, o queijo é apenas o tecido conjuntivo derretido que impede que todo o clustercluck seja apenas 12 pepitas de frango cobertas com molho e talvez algum bacon (Shh! Não diga isso ao marketing). Talvez fosse isso que era suposto ser. Mas a execução resulta em algo maior, mesmo paranormal.
A forma como o queijo desfiado é colocado no frango, é provável que haja algum derramamento que vai diretamente para o papel de pergaminho, onde ele fica crocante. Você já viu o produto disto antes em um prato de nachos, em um queijo grelhado, onde o conteúdo começa a dar uma festa na grelha. É aquele belo pedaço de alquimia caramelística que ocorre quando a gosma de queijo derretido entra em contacto directo com a fonte de calor, sucumbindo à indignação termodinâmica do forno ou grelha. O resultado final é uma reação marrom dourada após a reação de Maillard que não se assemelha mais ao queijo que um dia conhecemos na vida. Esse queijo está morto.
Em vez disso, ficamos com uma essência assimétrica carbonizada do que outrora foi um produto lácteo. Estou falando de fantasmas de queijo, pessoal.
Distribuídos ao longo de toda a extensão da (surpreendentemente não tão grande) porção de Specialty Chicken, os fantasmas de queijo colocam uma moldura espectral nesta criação de retalhos de carne e queijo, trancando toda a coisa em uma filigrana calórica que você pode enfiar no seu rosto com satisfação gulosa.
Então, qual é o sabor?
Considerando os ingredientes em ação aqui, a Specialty Chicken é muito boa.
Por $6,99, você recebe um cocho de papelão de qualidade decente de frango de carne branca coberto com queijo de qualidade Domino e sua escolha de coberturas: “Bacon Crocante & Tomate, Jalapeno-Abacaxi Picante, Búfalo Quente Clássico e Bacon Doce BBQ.”
O frango está bem, se um pouco sobrelotado, mas isso é de esperar. Nós já revimos o impacto do queijo. A cobertura, no entanto, tem um impacto significativo na qualidade geral do item. Aqui estão eles, classificados:
4. Bacon Doce BBQ – Foi uma gravata quase na parte de baixo, mas esta recebe pontos de ancoragem por ter dois dos melhores ingredientes disponíveis para este tipo de prato (molho barbecue e bacon) e por não o fazer bem.
O maior problema é que a coisa toda é coberta com alguns dos piores molhos barbecue que você vai encontrar. Sabe mais a xarope de açúcar acastanhado e picante do que o verdadeiro molho para churrasco. O bacon compensa um pouco essa doçura, mas não o suficiente para cobrir o sabor geral funky do molho. A coisa toda é dominada por todos os gostos errados.
Dito isto, não é terrível. É muito difícil fazer algo que consiste em molho de churrasco, frango, bacon e queijo com um sabor tão ruim.
3. Classic Hot Buffalo – Você gosta de molho Buffalo? Você se contenta com um molho de búfalo espetacularmente medíocre, coberto com uma camada desnecessária de queijo? Se sim, talvez você goste deste. Se não, passe.
2. Bacon Crocante & Tomate – Um enorme passo para cima da metade inferior da classificação, o Bacon Crocante & Tomate é bastante equilibrado decentemente. Os tomates secos ao sol podem parecer secos em Vénus, o bacon pode ser suave e o molho de queijo branco por baixo da camada superior de queijo derretido pode ser decepcionante, mas não é mau.
Os ingredientes juntam-se decentemente, embora o queijo seja definitivamente dominante. No entanto, se você conseguir uma mordida que tenha um pouco de bacon, tomate e não muito queijo preso, você tem uma mistura de frango.
Por outro lado, se você conseguir um pedaço que arranca uma folha de queijo e um grande pedaço de molho de queijo, espere que seja um pouco demais.
1. Jalapeno-Abacaxi Apimentado – O problema é o seguinte: eu gostei muito deste, e não gosto muito de ananás.
O Jalapeno-Abacaxi Apimentado é de longe a oferta mais leve do Cacho de Frangos Especiais e é facilmente o melhor. O jalapeno não é muito quente, e o glace do abacaxi não é muito doce. Tem uma bela combinação picante-doce que complementa bem o frango e não se afoga numa inundação de queijo.
A palavra final
No final, a Galinha da Especialidade não é um alimento que se destina a ser consumido à luz do dia. As pessoas não têm nada que comer comida como esta enquanto restaurantes e lojas ainda estão abertos. As horas do dia são reservadas para coisas que os verdadeiros seres humanos comem: legumes, massas, carnes, coisas com vitaminas.
O propósito da Galinha de Especialidade é ser consumida sozinha nos cantos escuros do mundo, para sempre banida para encontros luxuriosos à noite, para sempre condenada a noites de uma só noite, que sempre deixam ambas as partes sentindo-se uma porcaria.