Das neue Specialty Chicken von Domino’s ist keine „Pizza mit Brathähnchenkruste“, wie einige es genannt haben. Das ist bedauerlich, denn ich habe keine Ahnung, was das eigentlich ist.
Ein so abstraktes Konzept an ein Lebensmittel zu binden, das auf dieser Existenzebene erkennbar ist, würde zumindest einen gewissen Sinn ergeben. Stattdessen haben sich die Verantwortlichen bei Domino’s dafür entschieden, das Produkt einfach auf den Markt zu bringen, um zu sagen: „Hey, hier ist ein Haufen Hühnchen, Käse und etwas nach deiner Wahl oben drauf.“ Das Specialty Chicken ist die Art von Küchenabscheulichkeit, die man von einem Studenten erwarten würde, der am Wochenende von der Schule nach Hause kommt und beschlossen hat, den Kühlschrank seiner Eltern um 3 Uhr morgens zu plündern. Domino’s weiß das, und die Leute, die es unweigerlich bestellen werden, auch.
In diesem Sinne ist das Domino’s Specialty Chicken so etwas wie ein Gespenst: Es ist durchsichtig, beängstigend, taucht nur mitten in der Nacht auf und gibt einem ein Gefühl des Grauens, wenn es durch den Körper geht.
Im Endeffekt ist der Name und die Werbung entweder genial oder verrückt – es ist schwer zu sagen. „Specialty Chicken“ klingt, als wäre es entweder illegal oder direkt von einer chinesischen Speisekarte geklaut. Aber weil der Name so vage und das Konzept so weit hergeholt ist, wirkt er fast wie ein eigenes Filtersystem für Leute, die über den Verzehr nachdenken.
Wenn man ein Bild und den Namen sieht, fallen die Leute unweigerlich in zwei Gruppen: 1) Leute, die nicht wissen, was das ist. 2) Leute, denen es egal ist und die es trotzdem essen wollen.
Wenn Sie zu den letzteren gehören – den Mutigen, den Hungrigen und den Verwirrten, aber Begeisterten – machen Sie sich bereit für eine außerkörperliche Erfahrung.
Domino’s Specialty Chicken
Das Konzept ist eigentlich ganz einfach. Domino’s nimmt 12 kleine, panierte Hähnchenstücke, reiht sie in zwei mal sechs Reihen auf einem Stück Pergamentpapier auf, belegt sie mit Käse und mittelmäßigen Belägen Ihrer Wahl und schiebt sie dann in den Ofen.
Das Ergebnis ist ein unheiliges Durcheinander von Hähnchen, Käse und Belägen, die überall hinfallen, wenn Sie Stücke abreißen, um sie wie ein Käse-Hähnchen-Affenbrot zu essen. Es ist ein bisschen unheimlich, aber auf eine gute Art. Es ist, als würde man ein fremdes Essen aus einem exotischen Land kennenlernen, aber wissen, dass man nicht Gefahr läuft, in eine mit kaspischem Seetang umwickelte Lammpankreas zu beißen. Stattdessen bekommt man ein Gericht, das aussieht, als hätte jemand eine Bestellung von Vorspeisen vom Grill bei Applebees gestohlen, während der Koch wegschaute, und sie auf einen Teller geworfen.
Aber das Durcheinander ist nur eine Ablenkung, eine grässliche Visage, die lediglich als Gefäß für die wahren majestätischen Elemente des Specialty Chicken dient: eine Umsetzung von Käse, die wahrscheinlich übertrifft, was seine Schöpfer ursprünglich für möglich hielten.
Auf den ersten Blick ist der Käse nur das schmelzende Bindegewebe, das verhindert, dass der ganze Klumpen einfach nur 12 Hähnchen-Nuggets mit Soße und vielleicht etwas Speck ist (Pst! Sagen Sie das nicht dem Marketing). Vielleicht ist es das, was es eigentlich sein sollte. Aber die Ausführung führt zu etwas Größerem, sogar zu etwas Paranormalem.
Die Art und Weise, wie der geschredderte Käse auf das Hühnchen geschossen wird, führt zwangsläufig dazu, dass etwas verschüttet wird, das direkt auf das Pergamentpapier gelangt, wo es knusprig wird. Das Ergebnis haben Sie schon einmal auf einem Teller mit Nachos oder auf einem gegrillten Käse gesehen, wo der Inhalt auf dem Grill zu brutzeln beginnt. Es ist dieses wunderbare Stück karamellistischer Alchemie, das entsteht, wenn geschmolzener Käseschmierstoff in direkten Kontakt mit der Wärmequelle kommt und der thermodynamischen Empörung des Ofens oder der Grillplatte erliegt. Das Endergebnis ist ein goldbraunes Ergebnis der Maillard-Reaktion, das dem Käse, den wir einst kannten, nicht mehr ähnelt. Dieser Käse ist tot.
Stattdessen bleibt uns eine verkohlte asymmetrische Essenz dessen, was einmal ein Milchprodukt war. Ich spreche hier von Käsegespenstern, Leute.
Die Käsegespenster, die über die gesamte Ausdehnung des (überraschenderweise nicht so großen) Teils des Spezialitäten-Hühnchens verteilt sind, geben dieser Patchwork-Fleisch-und-Käse-Kreation einen gespenstischen Rahmen und sperren das Ganze in ein kalorisches Phylakterium, das man sich mit gefräßiger Zufriedenheit ins Gesicht schieben kann.
Wie schmeckt es denn nun?
Angesichts der Zutaten, die hier verarbeitet werden, ist das Specialty Chicken ziemlich gut.
Für 6,99 $ erhält man einen Papptrog mit weißem Hühnerfleisch von anständiger Qualität, gekrönt von Käse in Domino’s-Qualität und Belägen nach Wahl: „Crispy Bacon & Tomato, Spicy Jalapeno-Pineapple, Classic Hot Buffalo und Sweet BBQ Bacon.“
Das Hähnchen ist in Ordnung, wenn auch ein bisschen zu sehr paniert, aber das ist zu erwarten. Über die Wirkung des Käses haben wir schon gesprochen. Die Beläge haben jedoch einen erheblichen Einfluss auf die Gesamtqualität des Produkts. Hier sind sie, in einer Rangliste:
4. Sweet BBQ Bacon – Es war fast ein Unentschieden am Ende, aber hier gibt es Punktabzug, weil zwei der besten Zutaten, die es für diese Art von Gericht gibt (Barbecue-Soße und Speck), nichts taugen.
Das größte Problem ist, dass das Ganze mit der schlechtesten Barbecue-Soße, die es gibt, belegt ist. Sie schmeckt mehr nach bräunlich-herbem Zuckersirup als nach echter Barbecue-Sauce. Der Speck gleicht die Süße ein wenig aus, aber nicht genug, um den komischen Gesamtgeschmack der Sauce zu überdecken. Das Ganze ist mit den falschen Geschmäckern überladen.
Das heißt, es ist nicht schrecklich. Es ist ziemlich schwer, etwas, das aus Barbecue-Sauce, Hühnchen, Speck und Käse besteht, so schlecht schmecken zu lassen.
3. Classic Hot Buffalo – Mögen Sie Buffalo-Sauce? Geben Sie sich mit spektakulär mittelmäßiger Buffalo-Sauce zufrieden, die mit einer unnötigen Schicht Käse überzogen ist? Wenn ja, dann könnte dir diese Sauce gefallen. Wenn nicht, verzichten Sie.
2. Crispy Bacon & Tomato – Ein großer Schritt nach oben aus der unteren Hälfte der Rangliste, die Crispy Bacon & Tomato ist ziemlich anständig ausgewogen. Die sonnengetrockneten Tomaten mögen aussehen, als wären sie auf Venus getrocknet worden, der Speck mag fade sein und die weiße Käsesauce unter der geschmolzenen oberen Käseschicht mag enttäuschend sein, aber sie ist nicht schlecht.
Die Zutaten kommen anständig zusammen, obwohl der Käse definitiv dominiert. Wenn man jedoch ein Stück erwischt, das ein wenig Speck, Tomate und nicht zu viel Käse enthält, hat man ein Hähnchengericht.
Wenn man dagegen ein Stück erwischt, das eine ganze Schicht Käse und einen großen Klumpen Käsesoße abbekommt, ist das schon ein bisschen viel.
1. Spicy Jalapeno-Pineapple – Hier ist die Sache: Ich mochte dieses bei weitem am meisten, und ich mag Ananas eigentlich nicht so sehr.
Das Spicy Jalapeno-Pineapple ist bei weitem das leichteste Angebot unter den Hähnchenspezialitäten, und es ist einfach das beste. Die Jalapeno ist nicht zu scharf, und die Ananasglasur ist nicht zu süß. Es ist eine schöne würzig-süße Kombination, die das Hähnchen gut ergänzt und nicht in einer Flut von Käse ertrinkt.
Das letzte Wort
Im Endeffekt ist das Specialty Chicken kein Essen, das man bei Tageslicht verzehren sollte. Solange Restaurants und Geschäfte noch geöffnet sind, haben die Menschen nichts zu essen. Die Tageslichtstunden sind für Dinge reserviert, die echte Menschen essen: Gemüse, Nudeln, Fleisch, vitaminhaltiges Zeug.
Das Spezialitäten-Huhn soll allein in den dunklen Ecken der Welt verzehrt werden, für immer verbannt in lüsterne nächtliche Begegnungen, für immer verdammt zu One-Night-Stands, bei denen sich immer beide Parteien beschissen fühlen.