Farina (alimentação)

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Farina é o nome dado a uma forma de trigo moído nos Estados Unidos da América. A palavra “farina” é latim, que significa farinha ou farinha e a palavra italiana e catalã para farinha. É feita a partir de farinha de trigo: o germe e o endosperma do grão, que são moídos até obter uma consistência fina e depois peneirados.

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Farina

Malt-O-Meal, um cereal preparado com trigo maltado e farina

Tipo

Cereal

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Curso

Breakfast

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Temperatura de serviço

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Quente

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Farina é frequentemente preparada como cereal quente (mingau). Também pode ser cozinhado como polenta e farofa. A farina com leite e açúcar é por vezes utilizada para fazer cremes para bolos em camadas. A Farina pode ser usada como um substituto para migalhas de pão em tortas doces e de carne (para absorver o excesso de água). Também pode ser usada para evitar que a massa se cole às superfícies de cozimento através do processo de cozimento, deixando farina residual no fundo do produto final.

Farina é um alimento rico em carboidratos. Quando enriquecida, é uma das melhores fontes de ferro dietético disponíveis, especialmente para dietas vegetarianas. As marcas populares oferecem até 50% do valor diário recomendado de ferro em uma única porção de 500-kilojoule (120-kilocalorie). Na farina comercialmente disponível, o farelo e a maior parte do germe são removidos. Creme de trigo, Malt-O-Meal, e Farina Mills são marcas populares de cereais de pequeno-almoço. Para aumentar o seu sabor suave, os suplementos populares de farina cozida incluem açúcar mascavo, bordo, mel, nozes, canela, manteiga, chocolate ralado, compotas e sal.

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