Você cresceu comendo Hamburger Helper? Hoje eu tenho uma receita de Hamburger Helper Caseiro que – e digo isto como alguém que considera os alimentos da sua infância com respeito nostálgico – vai bater as calças fora das coisas na caixa!
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Lean ground beef cozinhado com macarrão num molho rico e cremoso, esta refeição de uma panela cozinha inteiramente numa única frigideira, até a massa!
Se não cresceu com o Hamburger Helper, é uma mistura em caixa que contém macarrão seco, um pacote de especiarias, e um pacote em pó para o “molho”. Depois de comprar a mistura, os únicos outros ingredientes necessários para fazer o Hamburger Helper são leite, carne moída e, às vezes, queijo. O resultado final é um pouco como o bife stroganoff.
Eu tenho uma profunda afinidade para criar versões saudáveis, a partir do zero, dos alimentos icônicos da minha infância do meio-oeste (olá, anos 90!). Você também os ama, porque estes clássicos do conforto iluminado estão entre as minhas receitas mais populares.
Atacamos o stroganoff de carne em detalhe: o Stroganoff de Frango de uma panela, o Stroganoff Instantâneo de Carne de Vaca e o Stroganoff Slow Cooker Beef são os favoritos da multidão.
Fazer este stroganoff de Hamburger Helper, no entanto, apresentou mais um desafio.
Queria honrar o espírito da mistura que ocupava um lugar na nossa despensa familiar – a derradeira facilidade, molho cremoso e sabor familiar – mas usar apenas ingredientes reais e saudáveis.
Queria também surpreender o Ben, que digamos que não partilha a minha nostalgia pela mistura do Hamburger Helper. Quando lhe servi este prato, chamei-lhe antes “massa de cheeseburguer saudável”. (Sinta-se à vontade para usar esse em casa.)
Ben ADOROU-o, e eu também o fiz!
Esta massa tem um sabor rico e cremoso, e até tem notas surpreendentes de umami. É quase – e estamos aqui a falar de Hamburger Helper, por isso não digo isto levemente gourmet.
Esta receita de carne moída saudável vai agradar a comedores exigentes e a paladares perspicazes (tal como esta receita de carne moída e batata).
Com apenas uma panela para lavar no final, também agradará à equipa de limpeza da cozinha!
- Como fazer o Hamburger Helper do Raspador
- Os Ingredientes
- As Instruções
- Como armazenar, reaquecer e congelar
- O que servir com Ajudante de Hambúrguer Caseiro
- Mais Receitas de Massas Saudáveis
- Ferramentas recomendadas para fazer esta receita
- Ajuda de Hambúrguer Feito em Casa
- Ingredientes 1x2x3x
- Instruções
- Notas
- Nutrição
- Junte-se hoje e comece a salvar suas receitas favoritas
Como fazer o Hamburger Helper do Raspador
Esta receita de Hamburger Helper mantém-se fiel ao espírito da caixa no sabor e na preparação. É EASY.
O segredo é cozinhar o macarrão na panela com os outros ingredientes, em vez de os cozinhar separadamente. À medida que os amidos de massa se libertam, engrossam o molho para o tornar rico e cremoso.
Embora normalmente seja necessário leite para fazer Hamburger Helper, não é necessário aqui. Em vez disso, iogurte grego, queijo, e os amidos da massa criam o maravilhoso molho que veio a ser associado a este prato.
Para manter a receita saudável, fiz o meu Hamburger Helper caseiro com vegetais e massa de trigo integral. Depois de provar esta versão de raiz, nunca mais vai querer a mistura!
Os Ingredientes
- Lean Ground Beef. A carne moída magra e saborosa dá a este prato aquele clássico sabor de Hamburger Helper. Além disso, a carne moída é embalada com proteínas, vitamina B e ferro (leia mais benefícios para a saúde aqui).
- Massa de trigo integral. Usar massa de trigo integral acrescenta valor nutricional ao prato (olá, fibra!), e o macarrão se aguenta bem durante o cozimento. Eu usei massa de cotovelo aqui, mas você também poderia tentar fazer isso como um Hamburger Helper Penne caseiro, rotini, ou rigatoni (pense em macarrão curto e robusto). Embora fazer Hamburger Helper com macarrão com ovos seja tradicional para algumas famílias, estou mais hesitante em recomendar essa forma aqui. Como eles são mais delicados, eu me preocupo que eles se desfaçam (se você tentar uma forma diferente, eu adoraria ouvir como é).
- Beef Broth. Usar caldo de carne nesta receita é importante para criar os sabores ricos e saborosos do molho.
- Cenoura + Cebola + Alho. Uma combinação de cenouras, cebolas e alho ajuda a embalar o valor nutricional acrescentado e cria uma base profunda de sabor.
- Iogurte grego não gordo. Minha forma saudável de engrossar o molho e criar uma textura cremosa.
- Cheddar Cheese. O queijo Cheddar Sharp derrete no molho, ajudando a torná-lo grosso, rico, e DELISH!
- Molho Quente. Uma pitada de molho picante acrescenta a quantidade perfeita de dimensão e interesse. Esta receita não é picante, mas se quiser, pode certamente adicionar mais.
- Mostarda Dijon. A coisa que te faz parar e dizer: “Oooohh, isso é bom!! O que é isso?” Por outras palavras, não saltes.
- Paprika fumada. Uma nota subtilmente fumada.
As Instruções
- Salte a cebola e a cenoura com óleo, sal e pimenta. Mexa o alho.
- Coloque a carne, quebrando-a em pedaços pequenos.
- Adicionar o molho picante, Dijon, e pimentão. Mexa o caldo de carne e a água. Deixe ferver o líquido.
- Adicionar a massa, mexendo frequentemente.
- Adicionar o iogurte e o queijo.
- Cebolinha ou salsa para alguma cor, e DESFRUTUE!
Como armazenar, reaquecer e congelar
- Para armazenar. Refrigerar as sobras em um recipiente hermético por até 3 dias.
- Para Reaquecer. Rewarm Hamburger Helper em um forno holandês no fogão com calor médio-baixo ou suavemente no microondas.
- Para Congelar. Congelar as sobras em um recipiente de armazenamento hermético e seguro por até 3 meses. Deixe descongelar durante a noite no frigorífico antes de voltar a aquecer.
O que servir com Ajudante de Hambúrguer Caseiro
- Salada. Par Ajudante de Hambúrguer com esta Salada Arugula leve e fresca.
- Legumes. Brócolos e Cenouras Assados ou Grelos de Bruxelas assados seriam deliciosos servidos ao lado deste prato.
- Pão. Ninguém resistiria a sopesar o molho de queijo com uma fatia de Crock Pot Bread.
Mais Receitas de Massas Saudáveis
- Passas de Pesto de Frango
- Macha de Frango &Queijo
- Macha de Frango da Toscana e Queijo
- Taco Pasta
- Turkey Bolognese
Ferramentas recomendadas para fazer esta receita
- Forno holandês. Uma peça de investimento que vale cada centavo.
- Colheres de Medição. Estas são de dupla face, o que significa menos pratos para lavar.
- Espátula. Esta espátula simples e resistente ao calor é um dos meus artigos mais usados.
Da próxima vez que estiver a examinar o corredor de produtos secos e a perguntar-se qual é o melhor Hamburger Helper, puxe para cima esta receita caseira de Hamburger Helper.
Você será recompensado não só pelo seu sabor superior, mas é uma sensação maravilhosa saber que preparou uma refeição saudável que deixa todos à mesa a sorrir – tudo numa única panela.
Você adora comida saudável e confortável que é fácil de fazer? Não se esqueça de pegar uma cópia do meu livro de receitas. Há uma secção inteira de jantares de uma panela e 30 minutos que agradarão a toda a família!
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Ajuda de Hambúrguer Feito em Casa
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Ingredientes 1x2x3x
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 cebola grande amarela cortada em cubos de dados de 6,5 cm em ½
- 3 cenouras médias esfregadas e cortadas em ¼-dados em polegadas
- ½ colher de chá de sal kosher
- ¼ colher de chá de pimenta preta
- 3 dentes de alho picados (cerca de 1 colher de sopa)
- 1 libra magra carne de vaca moída I usei 93% magra
- 2 a 3 colheres de chá de molho picante
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- 2 colheres de chá de páprica fumada
- 1 14-onça pode reduzir caldo de carne de bovino com sódio
- 2 chávenas de água mais o adicional necessário
- 8 onças de massa de cotovelo de trigo integral
- ½ chávena de iogurte grego simples sem gordura
- 1 ½ chávenas de queijo cheddar ralado afiado
- ¼ chávena de cebolinho cortado dividido (opcional)
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Instruções
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Aqueça um forno holandês ou um grande, frigideira profunda de 12 polegadas com um fundo robusto em calor médio-baixo. Adicione a cebola de óleo, cenoura, sal e pimenta. Deixe cozinhar até a cebola ficar castanha e macia, cerca de 10 minutos (não atalho este passo; constrói muito sabor).
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Adicionar o alho e deixe cozinhar até ficar perfumado, cerca de 30 segundos.
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Incrementar o calor a médio-alto e adicione a carne moída. Com o dorso de uma colher grande ou uma espátula robusta, parta a carne em pedaços pequenos. Continue a dourar, mexendo periodicamente, até que a carne esteja dourada e cozida, cerca de 6 minutos.
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Retirar a panela do lume e drenar cuidadosamente qualquer excesso de gordura, deixando apenas um pouco na panela para manter a carne húmida (se estiver a usar carne que esteja 93% magra, provavelmente não precisará de a drenar).
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Revolver a panela para o lume médio-alto. Mexa o molho quente, Dijon, e pimentão fumado. Acrescente o caldo de carne. Raspe qualquer pedaço dourado preso à panela.
- Adicione a água e mexa para combinar. Leve o líquido a ferver em fogo médio-alto.
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Notas
- A ARMAZENAR: Refrigerar as sobras num contentor hermético até 3 dias.
- PARA REAQUECER: Rewarm Hamburger Helper em um forno holandês no fogão, em fogo médio-baixo.
- PARA LIVRE: Congelar os restos num recipiente de armazenamento hermético em congelador por até 3 meses. Deixe descongelar durante a noite na geladeira antes de reaquecer.
Nutrição
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