¿Creciste comiendo Hamburguesa Casera? Hoy te traigo una receta de Hamburger Helper casero que -y lo digo como alguien que ve con respeto nostálgico las comidas de su infancia- ¡le ganará a las de la caja!
Carne picada magra cocinada con fideos en una salsa rica y cremosa, esta comida de una sola sartén se cocina completamente en una sola sartén, ¡incluso la pasta!
Si no creciste con el Hamburger Helper, es una mezcla en caja que contiene fideos secos, un paquete de especias y un paquete en polvo para la «salsa». Una vez comprada la mezcla, los únicos ingredientes que se necesitan para hacer Hamburger Helper son leche, carne picada y, a veces, queso. El resultado final es un poco parecido al stroganoff de ternera.
Tengo una profunda afinidad por crear versiones sanas y caseras de las comidas icónicas de mi infancia en el Medio Oeste (¡hola, años 90!). A ti también te gustan, porque estos clásicos aligerados están entre mis recetas más populares.
Hemos abordado el stroganoff de ternera en detalle: el Stroganoff de pollo en una cacerola, el Stroganoff de ternera en la olla instantánea y el Stroganoff de ternera en la olla lenta son los favoritos del público.
Hacer este Stroganoff de hamburguesa, sin embargo, presentó más de un desafío.
Quería honrar el espíritu de la mezcla que ocupaba un lugar en nuestra despensa familiar -la máxima facilidad, la salsa cremosa y el sabor familiar- pero utilizando sólo ingredientes reales y saludables.
También quería sorprender a Ben, que digamos que no comparte mi nostalgia por la mezcla Hamburger Helper. Cuando le serví este plato, lo llamé «pasta saludable para hamburguesas con queso» en su lugar. (Siéntase libre de usar ese nombre en casa.)
A Ben le encantó, y a mí también
Esta pasta tiene un sabor rico y cremoso, e incluso tiene sorprendentes notas de umami. Es casi -y estamos hablando de Hamburger Helper aquí, así que no lo digo a la ligera- gourmet.
Esta saludable receta de carne picada complacerá a los comedores exigentes y a los paladares exigentes por igual (al igual que esta receta de carne picada con patatas).
Con sólo una sartén que lavar al final, ¡también complacerá al equipo de limpieza de la cocina!
- Cómo hacer Hamburger Helper desde cero
- Los ingredientes
- Las Instrucciones
- Cómo guardar, recalentar y congelar
- Con qué acompañar el Hamburger Helper casero
- Más Recetas de Pasta Saludables
- Herramientas recomendadas para hacer esta receta
- Ayuda casera para hamburguesas
- Ingredientes 1x2x3x
- Instrucciones
- Notas
- Nutrición
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Cómo hacer Hamburger Helper desde cero
Esta receta de Hamburger Helper se mantiene fiel al espíritu de la caja en sabor y en preparación. Es FÁCIL.
El secreto es cocer los fideos en la sartén con los demás ingredientes, en lugar de cocinarlos por separado. A medida que los almidones de la pasta se liberan, espesan la salsa para hacerla rica y cremosa.
Aunque normalmente se necesita leche para hacer Hamburger Helper, aquí no es necesaria. En su lugar, el yogur griego, el queso y los almidones de la pasta crean la maravillosa salsa que se asocia a este plato.
Para que la receta sea saludable, hice mi Hamburger Helper casero con verduras y fideos integrales. Una vez que pruebe esta versión casera, no querrá la mezcla nunca más.
Los ingredientes
- Carne picada magra. La carne molida magra y sabrosa le da a este plato ese sabor clásico de Hamburger Helper. Además, la carne molida está repleta de proteínas, vitamina B y hierro (lea más beneficios para la salud aquí).
- Pasta de trigo integral. Usar pasta integral añade valor nutricional al plato (¡hola, fibra!), y los fideos aguantan bien durante la cocción. En este caso he utilizado pasta de codo, pero también puedes probar a hacer este plato con penne, rotini o rigatoni (piensa en fideos cortos y resistentes). Aunque hacer el Hamburger Helper con fideos de huevo es tradicional para algunas familias, tengo más dudas a la hora de recomendar esa forma aquí. Como son más delicados, me preocupa que se deshagan (si pruebas una forma diferente, me encantaría saber cómo te va).
- Caldo de carne. El uso de caldo de carne en esta receta es importante para crear los ricos y sabrosos sabores de la salsa.
- Zanahorias + Cebolla + Ajo. Una combinación de zanahorias, cebollas y ajo ayuda a añadir valor nutricional y crea una profunda base de sabor.
- Yogur griego sin grasa. Mi forma saludable de espesar la salsa y crear una textura cremosa.
- Queso Cheddar. El queso cheddar afilado se funde en la salsa, ayudando a hacerla espesa, rica y deliciosa.
- Salsa picante. Una pizca de salsa picante añade la cantidad perfecta de dimensión e interés. Esta receta no es picante, pero si quieres que lo sea, puedes añadir más.
- Mostaza de Dijon. Lo que hace que te detengas y digas: «¡Oooohh, qué bueno! ¿Qué es eso?» En otras palabras, no te lo saltes.
- Pimentón ahumado. Una nota sutilmente ahumada.
Las Instrucciones
- Saltear la cebolla y la zanahoria con aceite, sal y pimienta. Incorporar el ajo.
- Dorar la ternera, partiéndola en trozos pequeños.
- Añadir la salsa picante, el Dijon y el pimentón. Incorporar el caldo de carne y el agua. Llevar el líquido a ebullición.
- Añadir la pasta, removiendo con frecuencia.
- Incorporar el yogur y el queso.
- Cubra con cebollino o perejil para darle un poco de color y ¡disfrute!
Cómo guardar, recalentar y congelar
- Para guardar. Refrigere las sobras en un recipiente hermético hasta 3 días.
- Para recalentar. Recaliente el Hamburger Helper en un horno holandés a fuego medio-bajo o suavemente en el microondas.
- Para congelar. Congele las sobras en un recipiente hermético apto para el congelador durante un máximo de 3 meses. Deje que se descongelen durante la noche en el frigorífico antes de volver a calentar.
Con qué acompañar el Hamburger Helper casero
- Ensalada. Acompaña el Hamburger Helper con esta ligera y fresca ensalada de rúcula.
- Verduras. El brócoli y las zanahorias asadas o las coles de Bruselas asadas estarían deliciosas servidas junto a este plato.
- Pan. Nadie podría resistirse a absorber la salsa de queso con una rebanada de pan de Crock Pot.
Más Recetas de Pasta Saludables
- Pasta de Pollo al Pesto
- Macs de Queso con Chili&
- Macs de Pollo a la Toscana
- Pasta para tacos
- Pavo a la boloñesa
Herramientas recomendadas para hacer esta receta
- Horno holandés. Una pieza de inversión que vale cada centavo.
- Cucharas medidoras. Estas son de doble cara, lo que significa menos platos que lavar.
- Espátula. Esta sencilla espátula, resistente al calor, es uno de mis artículos más utilizados.
La próxima vez que esté recorriendo el pasillo de productos secos y se pregunte cuál es el mejor Hamburger Helper, saque esta receta casera de Hamburger Helper.
Se verá recompensado no sólo por su sabor superior, sino que es una sensación maravillosa saber que ha preparado una comida saludable que deja a todos en la mesa sonriendo, todo en una sola sartén.
¿Le gusta la comida sana y fácil de hacer? Asegúrese de recoger una copia de mi libro de cocina. Hay toda una sección de cenas en una sola sartén y en 30 minutos que gustarán a toda la familia.
Ayuda casera para hamburguesas
Ingredientes 1x2x3x
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla amarilla grande cortada en dados de ½ pulgada
- 3 zanahorias medianas fregadas y cortadas en dados de ¼-pulgadas
- ½ cucharadita de sal kosher
- ¼ de cucharadita de pimienta negra
- 3 dientes de ajo picados (aproximadamente 1 cucharada)
- 1 libra de carne picada magra de carne picada magra Yo usé 93% de carne magra
- 2 a 3 cucharaditas de salsa picante
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- 2 cucharaditas de pimentón ahumado
- 1 lata de 14-onzas de caldo de carne reducido en sodio
- 2 tazas de agua más la que sea necesaria
- 8 onzas de pasta integral de codo
- ½ taza de yogur griego natural sin grasa
- 1 ½ tazas de queso cheddar rallado
- ¼ de taza de cebollino picado dividido (opcional)
Instrucciones
-
Caliente un horno holandés o una sartén grande, sartén profunda de 12 pulgadas con un fondo resistente a fuego medio-bajo. Añade el aceite la cebolla, la zanahoria, la sal y la pimienta. Deje que se cocine hasta que la cebolla se dore y se ablande, unos 10 minutos (no acorte este paso; da mucho sabor).
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Agregue el ajo y deje que se cocine hasta que esté fragante, unos 30 segundos.
-
Aumente el fuego a medio-alto y agregue la carne picada. Con el dorso de una cuchara grande o una espátula resistente, rompa la carne en trozos pequeños. Continúe dorando, removiendo periódicamente, hasta que la carne esté dorada y cocida, unos 6 minutos.
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Retire la sartén del fuego y escurra con cuidado el exceso de grasa, dejando sólo un poco en la sartén para que la carne se mantenga húmeda (si está usando carne que es 93% magra, probablemente no necesitará escurrirla).
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Vuelva a poner la sartén a fuego medio-alto. Incorpore la salsa picante, el Dijon y el pimentón ahumado. Añada el caldo de carne. Raspe los trozos dorados pegados a la sartén.
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Añada el agua y remueva para combinar. Llevar el líquido a ebullición a fuego medio-alto.
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Una vez que el líquido esté hirviendo, añadir la pasta y cocerla hasta que esté al dente según las instrucciones del paquete, removiendo a menudo y raspando con una cuchara el fondo de la sartén para que no se pegue. Si en algún momento la pasta se seca, salpicar con un poco de agua.
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Retirar la sartén del fuego y dejar enfriar 1 minuto. Añadir el yogur griego y el cheddar. Remover hasta que el queso se derrita y los ingredientes estén bien combinados.
-
Incorpora la mitad del cebollino y espolvorea el resto por encima. Disfrute caliente.
Notas
- PARA ALMACENAR: Refrigerar las sobras en un recipiente hermético hasta 3 días.
- PARA RECALENTAR: Recalentar el Hamburger Helper en un horno holandés a fuego medio-bajo.
- PARA CONGELAR: Congele las sobras en un recipiente hermético para el congelador hasta 3 meses. Deje que se descongelen durante la noche en el refrigerador antes de recalentarlas.
Nutrición
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