Vartuitko syömällä Hamburger Helperiä? Tänään minulla on resepti kotitekoiseen Hamburger Helperiin, joka – ja sanon tämän henkilönä, joka suhtautuu lapsuutensa ruokiin nostalgisella kunnioituksella – päihittää laatikossa olevat jutut!
Lean jauhelihaa, joka on keitetty nuudeleiden kanssa täyteläisessä ja kermaisessa kastikkeessa, tämä yhden pannun ateria valmistuu kokonaan yhdellä paistinpannulla, jopa pasta!
Jos et ole kasvanut Hamburger Helperin parissa, kyseessä on laatikkosekoitus, joka sisältää kuivattuja nuudeleita, maustepaketin ja ”kastike”-jauhepaketin. Kun olet ostanut sekoituksen, ainoat muut ainekset, joita tarvitset Hamburger Helperin tekemiseen, ovat maito, jauheliha ja joskus juusto. Lopputulos muistuttaa hieman beef stroganoffia.
Olen syvästi kiinnostunut luomaan terveellisiä, itse tehtyjä versioita keskilännen lapsuuteni (hei, 90-luku!) ikonisista ruuista. Sinäkin rakastat niitä, sillä nämä kevennetyt lohtuklassikot kuuluvat suosituimpiin resepteihini.
Olemme käsitelleet naudanlihastroganoffia yksityiskohtaisesti: yhden pannun kanastroganoff, pikapannun naudanlihastroganoff ja hitaassa keittimessä valmistettava naudanlihastroganoff ovat yleisön suosikkeja.
Tämän hampurilaisapulaisen (Hamburger Helper) stroganoffin valmistaminen tuotti kuitenkin enemmän haastetta.
Halusin kunnioittaa perheemme ruokakomerossa paikkansa pitävän sekoituksen henkeä – äärimmäistä helppoutta, kermaista kastiketta ja perheystävällistä makua – mutta käyttää vain aitoja, terveellisiä raaka-aineita.
Halusin myös yllättää Benin, joka sanottakoon, että hän ei jaa nostalgiatunnettani Hamburger Helper -sekoitusta kohtaan. Kun tarjoilin hänelle tätä ruokaa, kutsuin sitä sen sijaan ”terveelliseksi juustohampurilaispastaksi”. (Voit vapaasti käyttää sitä kotona.)
Ben PITI siitä, ja minäkin pidin!
Tämä pasta maistuu täyteläiseltä ja kermaiselta, ja siinä on jopa yllättäviä umamin vivahteita. Se on melkein – ja tässä puhutaan Hamburger Helperistä, joten en sano tätä kevyesti – gourmet.
Tämä terveellinen jauheliharesepti miellyttää sekä nirsoilijoita että vaativia makuhermoja (aivan kuten tämä jauheliha-perunaresepti).
Kun vain yksi pannu pestään lopuksi, se miellyttää myös keittiön siivousporukkaa!
- How to Make Hamburger Helper from Scratch
- Ainesosat
- Ohjeet
- How to Store, Reheat, and Freeze
- Mitä tarjoilla kotitekoisen Hamburger Helperin kanssa
- Lisää terveellisiä pastareseptejä
- Työkalut, joita suositellaan tämän reseptin tekemiseen
- Kotitekoinen hampurilaisateria
- Ainesosat 1x2x3x
- Ohjeita
- Huomautukset
- Ravintosisältö
- Liity jo tänään ja aloita suosikkireseptiesi tallentaminen
How to Make Hamburger Helper from Scratch
Tämä Hamburger Helper -resepti pysyy uskollisena laatikon hengelle niin maultaan kuin valmistukseltaankin. Se on HELPPO.
Salaisuus on keittää nuudelit pannulla muiden ainesten kanssa, eikä keittää niitä erikseen. Kun pastan tärkkelys vapautuu, se sakeuttaa kastikkeen ja tekee siitä täyteläisen kermaisen.
Vaikka tavallisesti tarvitset maitoa Hamburger Helperin valmistukseen, tässä sitä ei tarvita. Sen sijaan kreikkalainen jogurtti, juusto ja pastan tärkkelys luovat ihanan kastikkeen, joka on tullut yhdistetyksi tähän ruokalajiin.
Pitäytyäkseni reseptissä terveellisenä tein kotitekoisen Hamburger Helperin kasviksilla ja täysjyvävehnänuudeleilla. Kun kokeilet tätä itse tehtyä versiota, et halua enää koskaan sekoitusta!
Ainesosat
- Laiha jauheliha. Laiha, maukas jauheliha antaa tälle ruoalle klassisen Hamburger Helperin maun. Lisäksi jauheliha on täynnä proteiinia, B-vitamiinia ja rautaa (lue lisää terveyshyötyjä täältä).
- Täysjyväpasta. Täysjyväpastan käyttäminen lisää ruokalajin ravintoarvoa (hei, kuitua!), ja nuudelit kestävät hyvin kypsennyksen aikana. Käytin tässä kyynärpääpastaa, mutta voit kokeilla tehdä tämän myös kotitekoisena Hamburger Helperin penneinä, rotinina tai rigatonina (ajattele lyhyitä, tukevia nuudeleita). Vaikka Hamburger Helperin valmistaminen munanuudeleista on joissakin perheissä perinteistä, epäröin suositella tätä muotoa tässä. Koska ne ovat herkempiä, pelkään, että ne hajoaisivat (jos kokeilet toista muotoa, kuulisin mielelläni, miten se onnistuu).
- Naudanlihaliemi. Naudanlihaliemen käyttö tässä reseptissä on tärkeää runsaiden, suolaisten kastikkeen makujen luomiseksi.
- Porkkanat + sipuli + valkosipuli. Porkkanoiden, sipulin ja valkosipulin yhdistelmä auttaa pakkaamaan lisää ravintoarvoa ja luo syvän makupohjan.
- Rasvaton kreikkalainen jogurtti. Terveellinen tapani sakeuttaa kastike ja luoda kermainen rakenne.
- Cheddarjuusto. Terävä cheddarjuusto sulaa kastikkeeseen ja auttaa tekemään siitä paksua, täyteläistä ja HERKKUA!
- Tulinen kastike. Ripaus tulista kastiketta lisää täydellisen määrän ulottuvuutta ja mielenkiintoa. Tämä resepti ei ole mausteinen, mutta jos haluat siitä mausteisen, voit toki lisätä sitä lisää.
- Dijon-sinappi. Se asia, joka saa sinut pysähtymään ja sanomaan: ”Oooohh, onpa hyvää! Mitä se on?” Toisin sanoen, älä jätä sitä väliin.
- Savustettu paprika. Hienovaraisesti savuinen vivahde.
Ohjeet
- Höyrytä sipuli ja porkkana öljyssä, suolassa ja pippurissa. Sekoita joukkoon valkosipuli.
- Ruskista naudanliha murskaamalla se pieniksi paloiksi.
- Lisää joukkoon tulinen kastike, Dijon ja paprika. Sekoita joukkoon naudanlihaliemi ja vesi. Kuumenna neste kiehuvaksi.
- Lisää pasta usein sekoittaen.
- Sekoita joukkoon jogurtti ja juusto.
- Kruunaa ruohosipulilla tai persiljalla värin saamiseksi, ja ENJOY!
How to Store, Reheat, and Freeze
- To Store. Säilytä tähteet jääkaapissa ilmatiiviissä säilytysastiassa enintään 3 päivää.
- Lämmittää uudelleen. Lämmitä Hamburger Helper uudelleen hollantilaisessa uunissa liedellä keskilämmöllä tai varovasti mikroaaltouunissa.
- Pakastaminen. Pakasta ylijäämät ilmatiiviissä, pakastinkelpoisessa säilytysastiassa enintään 3 kuukauden ajan. Anna sulaa yön yli jääkaapissa ennen uudelleen lämmittämistä.
Mitä tarjoilla kotitekoisen Hamburger Helperin kanssa
- Salaatti. Yhdistä Hamburger Helper tämän kevyen ja raikkaan rucolasalaatin kanssa.
- Vihannekset. Paahdettu parsakaali ja porkkanat tai paahdetut ruusukaalit olisivat herkullisia tämän ruokalajin kanssa tarjoiltuna.
- Leipä. Kukaan ei voisi vastustaa imemästä juustoista kastiketta viipaleella Crock Pot -leipää.
Lisää terveellisiä pastareseptejä
- Kanapesto-pasta
- Chili Mac & Juusto
- Toscanalainen kanamakaramelli
- Toscanalainen kanamakaramelli
- Taco-pasta
- Kalkkunabolognese
Työkalut, joita suositellaan tämän reseptin tekemiseen
- Dutch Oven. Investointikappale, joka on jokaisen pennin arvoinen.
- Mittalusikat. Nämä ovat kaksipuolisia, mikä tarkoittaa vähemmän pestäviä astioita.
- Lasta. Tämä yksinkertainen, kuumuutta kestävä lastain on yksi eniten käyttämistäni esineistä.
Kun seuraavan kerran katselet kuiva-ainekäytävää ja mietit, mikä Hamburger Helper on paras, ota sen sijaan esiin tämä kotitekoinen Hamburger Helper -resepti.
Palkitset paitsi sen ylivoimaisen maun, myös sen, että on ihana tunne tietää valmistaneesi terveellisen aterian, joka saa kaikki pöydässä istuvat hymyilemään – ja kaikki yhdellä pannulla.
Rakastatko terveellistä lohturuokaa, joka on helppo valmistaa? Muista hakea kopio keittokirjastani. Siellä on kokonainen osio yhden pannun ja 30 minuutin illallisia, jotka miellyttävät koko perhettä!
Kotitekoinen hampurilaisateria
Ainesosat 1x2x3x
- 2 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1 iso keltainen sipuli leikattu ½-tuuman kuutioiksi
- 3 keskikokoiseksi jäävää porkkanaa pestyjä ja leikattuja ¼…tuuman kuutioiksi
- ½ tl kosher-suolaa
- ¼ tl mustapippuria
- 3 valkosipulinkynttä hienonnettuna (noin 1 rkl)
- 1 punta vähärasvaisia jauhelihaa käytin 93% vähärasvaista
- 2-3 teelusikallista tulista kastiketta
- 1 teelusikallinen Dijon sinappia
- 2 teelusikallista savustettua paprikaa
- 1 14-unssin tölkki vähennettyä natriumia naudanlihaliemi
- 2 kupillista vettä plus lisää tarpeen mukaan
- 8 unssia täysjyväpastaa
- ½ kupillista pelkkää rasvatonta kreikkalaista jogurttia
- 1 ½ kuppia raastettua terävää cheddarjuustoa
- ¼ kuppia hienonnettua ruohosipulia jaettuna (valinnainen)
Ohjeita
-
Lämmitä hollantilainen uuni tai iso, syvää 12-tuumaista paistinpannua, jossa on tukeva pohja, keskilämmöllä. Lisää öljyyn sipuli, porkkana, suola ja pippuri. Anna kypsyä, kunnes sipuli muuttuu ruskeaksi ja pehmeäksi, noin 10 minuuttia (älä lyhennä tätä vaihetta; se kehittää paljon makua).
-
Lisää valkosipuli ja anna kypsyä juuri ja juuri, kunnes se on tuoksuva, noin 30 sekuntia.
-
Lämmitä lämpöä keskikovaksi ja lisää jauheliha. Riko liha ison lusikan kääntöpuolella tai tukevalla lastalla pieniksi paloiksi. Sekoita joukkoon tulinen kastike, Dijon ja savupaprika. Lisää naudanlihaliemi. Kaavi pannulle tarttuneet ruskistuneet palat pois.
-
Lisää vesi ja sekoita sekaisin. Kuumenna neste kiehuvaksi keskilämmöllä.
-
Kun neste kiehuu, lisää pasta ja keitä sitä al dente -kypsäksi pakkauksen ohjeiden mukaan sekoittaen usein ja kaapien lusikalla pannun pohjaa pitkin, jotta se ei tartu kiinni. Jos pastasta tulee jossain vaiheessa liian kuivaa, lorauta joukkoon hieman vettä.
-
Nosta pannu pois liedeltä ja anna jäähtyä 1 minuutti. Lisää kreikkalainen jogurtti ja cheddar. Sekoita, kunnes juusto on sulanut ja ainekset ovat hyvin sekoittuneet.
-
Sekoita joukkoon puolet ruohosipulista ja ripottele loput päälle. Nauti kuumana.
Huomautukset
- VARASTOINTI: Jäähdytä tähteet ilmatiiviissä säilytysastiassa enintään 3 päivää.
- TO REHEAT: Lämmitä Hamburger Helper uudelleen hollantilaisessa uunissa liedellä keskilämmöllä.
- PAKASTAA: Pakasta tähteet ilmatiiviissä, pakastimeen sopivassa säilytysastiassa enintään 3 kuukauden ajan. Anna sulaa yön yli jääkaapissa ennen uudelleenlämmitystä.
Ravintosisältö
Liity jo tänään ja aloita suosikkireseptiesi tallentaminen
Luo tili tallentaaksesi helpoiten suosikkiprojektisi ja -ohjeitasi.
Rekisteröitymällä