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Você já tentou fazer raviólis para o jantar apenas para que eles se separassem na água causando a perda de metade do recheio? Se você já tentou, é hora de aprender a cozinhar ravióli da maneira correta.
Primeiro, comece trazendo a água para ferver como você normalmente faria.
Segundo, vire a água para baixo/médio calor e os raviólis congelados e cozinhe gentilmente por cerca de 3-5 minutos até estar pronto.
Agora isso é fácil! A propósito, para mais dicas simples de culinária, inscreva-se na minha newsletter!
O segredo é ser gentil ao cozinhar o ravioli
Por causa da natureza do ravioli com a sua fina camada de massa sobre o recheio central, é importante não danificar ou perfurar essa cobertura. A força da água fervente pode facilmente causar o rasgamento da pele.
Por isso, cozinhe suavemente os raviólis conforme as instruções acima, sem ferver, e cuide destas preciosas formas de massa.
NOTE: Não se preocupe se os raviólis estiverem presos juntos, especialmente quando congelados. Eles eventualmente se separarão por conta própria.
Desaguando os raviólis
No entanto, a batalha ainda não terminou. Cozinhar é apenas a primeira parte, agora você deve drenar os raviólis.
Você pode derramar os raviólis em um coador junto com a água quente, mas isto também pode causar o rasgo ou rasgamento dos raviólis devido à força da água.
Para melhores resultados, use um coador de mão para mergulhar na água e levante os raviólis gentilmente para fora. Coloque numa tigela e sirva simples ou com uma fina camada de molho de marinara.
Como acompanhamento, uma bela salada italiana e pão italiano ou francês tostado com azeite de oliva é sempre uma escolha adequada.
Liz
Pauce italiano simples e fácil
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