Utilize este guia para descobrir tudo o que precisa de saber sobre ácido no café. Depois de descobrir o que entendemos por acidez no café, encontre os melhores produtos do mercado que estão cheios de sabor delicioso.
Leia também sobre de onde vem o ácido, seu conteúdo em descafeinado, como ele afeta diretamente sua saúde e muito mais.
Ao final deste post você saberá se deve beber café com baixo teor de ácido e as melhores opções para você. Navegue por este guia fácil…
- O que significa? Ácido vs Acidez
- Que café tem baixa acidez? Os melhores produtos que pode comprar
- É ácido de café descafeinado?
- De onde vem a acidez do café?
- A acidez do café é boa ou má?
- Posso remover o ácido do meu café sem alterar o sabor?
O café com baixa acidez é a melhor maneira de evitar altas concentrações
- O que significa? Ácido vs acidez
- Que café tem baixa acidez? Os melhores produtos que você pode comprar
- CAFÉ DE ACIDEZ BAIXA
- Brazil Santos
- Espresso torrado escuro
- Feijões de Grau 1 de Timor
- Java
- Timor Grau 1
- Java
- Brazil Santos
- Jamaica Blue Mountain
- Espresso Africano torrado escuro
- O café descafeinado é ácido?
- De onde vem a acidez do café?
- A acidez do café é boa ou má?
- Descafeinado que passa por um processo de água de montanha é melhor para baixa acidez
- Posso remover o ácido do meu café sem alterar o sabor?
O que significa? Ácido vs acidez
Antes de chegarmos ao café, aqui está a definição de ácido:
‘Uma substância com propriedades químicas particulares, incluindo tornar vermelho o tornassol, neutralizar alcalinos e dissolver alguns metais; tipicamente, um líquido corrosivo ou azedo deste tipo’, diz-nos o Google.
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Em termos mais simples, significa qualquer substância que tenha um pH inferior a 7,
O café tem um pH de cerca de 5, que na verdade é inferior a muitos sumos, bebidas gasosas e bebidas alcoólicas.
No entanto, quando falamos desta substância no café, não estamos nos referindo ao nível de pH.
A presença de certos ácidos em nossa bebida favorita cria sabores variados, e para muitas pessoas é uma característica desejável.
Leia com atenção para saber que ácidos você pode estar bebendo no seu café e como eles afetam o seu corpo.
Mas primeiro, aqui estão alguns exemplos de produtos, que você pode escolher se você realmente quer comprar café com baixa acidez.
Que café tem baixa acidez? Os melhores produtos que você pode comprar
Existem muitas opções de baixa acidez no mercado que ainda estão cheias de sabor e riqueza. Aqui estão as melhores escolhas para uma bebida de qualidade superior.
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CAFÉ DE ACIDEZ BAIXA
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Brazil Santos
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- >£6.00 – £15.00
- Selecionar opções
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Espresso torrado escuro
- £6.00 – £15.00
- Selecionar opções
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Feijões de Grau 1 de Timor
- £6.00 – £15.00
- Selecionar opções
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Java
- £6.00 – £15,00
- Selecionar opções
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Timor Grau 1
Uma agradável mistura de tons de cacau que é uma degustação limpa. Este é um assado rico e escuro que é cultivado em elevações de 1100 – 1300m em Timor Leste. A alta qualidade é garantida com esta origem única, pois foi certificada grau 1, que é o mais alto que um café pode obter.
Java
Rico em experiência, sabores terrosos de chocolate, tabaco e especiarias. Estes sabores complementam perfeitamente o corpo profundo e luxuoso desta única origem indonésia. Este é um grande favorito entre os clientes:
“Exatamente como descrito notas de terra profunda, baixa acidez. Muito satisfeito, definitivamente receberá mais.”
“Uau! Mesmo abrir o pacote é uma experiência e tanto, o cheiro é fabuloso. Se você é um amante de cafés assados poderosos e escuros, este é o ideal para você”
Brazil Santos
Este assado claro tem um aroma delicioso de baunilha com um sabor suave e corpo médio. Este é um delicioso café refrescante que tem um toque de chocolate aveludado.
“Lovely smooth coffee”. Não posso acreditar na diferença que faz em relação a um grão de supermercado. Sempre compre meus grãos de café da Adams e Russell agora”
“Fabuloso café suave e saboroso”
Jamaica Blue Mountain
The Jamaica Blue Mountain é uma parte da nossa gama premium e é uma prova obrigatória para qualquer amante de café. Experimente o aroma floral seguido por uma chávena limpa, delicada e pura. Esta é uma torra média com um corpo leve que é como nenhuma outra.
Para ler mais sobre o porquê destes grãos serem tão prestigiados, dê uma olhada no nosso guia do Café Blue Mountain Jamaicana.
Espresso Africano torrado escuro
É perfeito para quem procura uma torra intensa, rica e escura. Experimente um delicioso sabor residual com sabores de especiarias e tabaco. Esta origem única está cheia de sabores ousados e diversos e não é para aqueles que procuram um sabor subtil.
O café descafeinado é ácido?
Embora o café cafeinado possa não ter uma concentração superior à do descafeinado, os grãos de café descafeinado podem ser melhores para aqueles que são sensíveis ao conteúdo ácido.
Isto porque a cafeína pode fazer com que o seu estômago gere mais ácido. Assim, para aqueles que lutam com sintomas de DRGE (doença do refluxo gastroesofágico), o descafeinado pode ser uma opção mais saudável para o seu corpo.
Descafeinado que passa por um processo de água de montanha é melhor para a baixa acidez, pois remove a cafeína completamente e com segurança, sem o uso de produtos químicos agressivos.
De onde vem a acidez do café?
Existem dois grupos principais encontrados no café: clorogénico e quinico.
Ácidos clorogénicos são antioxidantes. Grandes concentrações são encontradas em grãos verdes, mas à medida que se torram os grãos os níveis diminuem. Os benefícios deste grupo incluem perda de peso, redução da pressão arterial, melhoria do humor e menor risco de desenvolver doenças como diabetes e câncer.
Ácidos quínicos são desenvolvidos à medida que os grãos estão sendo torrados. Eles são responsáveis pelos sabores do café, como uma acidez ‘brilhante’ ou ‘suave’.
A acidez do café é boa ou má?
Dividimos esta pergunta em duas:
- É boa para o sabor?
- É boa para a saúde?
Primeiro, sabor. É uma preferência pessoal, mas uma acidez ousada é normalmente uma característica desejável para o sabor da sua cerveja. Diferentes substâncias e concentrações podem dar sabores como:
- Citrus
- Sweet
- Fruity
- Sharp
- Vinho/grape
- Clean/crisp
Secondamente, saúde. Os únicos problemas que pode causar são para o seu estômago. Se você tem um estômago sensível ou sofre com refluxo ácido, então pode ser uma preocupação para você.
Para aqueles com estômagos sensíveis, em grandes quantidades pode danificar o revestimento do estômago ou fazer com que você produza excesso de ácido, que pode causar refluxo ácido.
Se você está preocupado com isso ou tem sintomas de DRGE, então produtos com baixo teor de ácido são a maneira perfeita para continuar apreciando café.
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Descafeinado que passa por um processo de água de montanha é melhor para baixa acidez
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Posso remover o ácido do meu café sem alterar o sabor?
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Existem algumas formas que alguns afirmam que irão baixar a concentração na sua chávena. Embora não tenha sido cientificamente comprovado que a reduzam.
- Utilizar uma moagem mais grosseira para evitar a extracção excessiva. Como há uma pequena área de superfície, menos ácido pode ser extraído do solo.
- Utilize um método de cerveja fria, já que é menos provável que traga os ácidos para fora em comparação com o uso de água quente.
- Adicionar leite à sua bebida, já que ajudará a neutralizá-la.
- A adição de casca de ovo ou bicarbonato de sódio à sua bebida irá reduzir as altas concentrações, no entanto não recomendamos isto, pois pode afectar o sabor e pode não ser agradável.
O café de baixa acidez é a melhor maneira de evitar altas concentrações, uma vez que nenhum sabor é sacrificado, e você ainda pode desfrutar de misturas de alta qualidade e deliciosas.