No sentido dos ponteiros do relógio a partir do topo: Browne Trading Co.; Free Range Fish and Lobster; Harbor Fish Market. Prima Herald file photos
Harbor Fish Market
9 Custom House Wharf | www.harborfish.com
Comprar neste mercado familiar é uma experiência; se é a sua primeira visita, dê tempo suficiente para levar tudo, utilizando as caixas de peixes, os tanques de lagosta, as ostras no gelo e a vibração geral, que é tão autêntica quanto possível. O pessoal conhecedor irá ajudá-lo a escolher o que é mais fresco e melhor e até oferecer sugestões culinárias. O “medley de peixe” – pedaços de vários peixes embalados em sacos – é um óptimo negócio, especialmente se estiver a fazer um prato como este Fish Stew. O mercado também tem seu próprio estacionamento.
Browne Trading Co.
262 Commercial St. | www.brownetrading.com
Yes, eles vendem peixe, mas também uma grande variedade de outros produtos: incluindo a maior selecção de caviar do Maine, mais peixe fumado, vinho, pães, azeites e muito mais. Os clientes grossistas incluem os grandes chefs Eric Ripert, Daniel Boulud e Thomas Keller.
Peixe de gama livre & Lagosta
450 Comercial St. | www.freerangefish.com
Alguns podem não perceber que esta atarefada operação grossista também oferece peixe e marisco para venda a retalho.
Saber antes de ir
Quer saber quais peixes e mariscos são sustentáveis? Confira o Guia de Decisão de Frutos do Mar da National Geographic, compilado por Barton Seaver, um residente do South Freeport e especialista em frutos do mar sustentáveis.