Receita Kolache checa autêntica

Facebook100
Pinteresse1683
Twitter

Um clássico do Texas! Estas kolaches caseiras fáceis são folhados leves de massa amanteigada e doce recheada com os seus recheios de fruta favoritos. Tão bom! Os melhores são comidos quentes no dia em que são feitos.

Tempo total 2 horas e 20 minutos

Receita de Kolache checa autêntica é um guardião! Nuvens macias e carnudas de massa amanteigada, doce, são em torno de um recheio doce de frutas. São fáceis de fazer e ainda mais fáceis de comer! A maioria das pessoas não sabe, mas estes pastéis checos tradicionais disputam com bbq e torta de nozes o título da comida mais querida do Texas.

Primeira Publicação 16 de Setembro de 2016…Última Actualização: 21 de Outubro de 2019

Kolache Receita Ingredientes

Levedura seca activa nos pacotes. Você pode usar ascendente rápido se quiser – apenas certifique-se de adicioná-lo com a farinha e pular o passo de prova.
Gengibre moído não adiciona sabor, mas ajuda a ativar a levedura.
Açúcar é importante porque a levedura precisa dele.
O leite é o líquido de escolha – use leite integral e certifique-se de levá-lo a uma temperatura quente como indicado na receita.
Manteiga sem sal dá a massa adicionada riqueza.
Farinha de pão ou farinha para todos os fins – ou é fino.
Sal Kosher foi usado nesta receita. Se você usar mesa regular corte a medida por cerca de ¼.
Flocos de batata instantâneos ajudam a tornar a massa macia e fofa.
Recheio de torta de frutas – seja enlatada ou a sua própria. Se você estiver usando recheio de torta caseiro certifique-se de que é muito espessa.
Canela para a cobertura de migalhas.

Texas’s Czech Community

A maioria das pessoas não pensa em uma comunidade da Europa Oriental quando pensam no Texas.

Pensam cowboys, e homens ricos em petróleo com botas e grandes chapéus. Podem até imaginar alguém como JR Ewing do velho espectáculo, Dallas.

Pode surpreendê-lo que tenhamos uma enorme comunidade checa. Na verdade, tem tido muita influência no que comemos e bebemos. Temos enormes celebrações da Oktoberfest completas com polkas e alguma da nossa boa cerveja do Texas.

Mais de todas temos kolaches.

O que é uma Kolache?

Para os não iniciados uma kolache não é mais do que um rolo doce. Uma vez mordido no travesseiro, doce suavidade de uma boa kolache, você sabe a verdade. Não é um rolo doce de todo, é uma pequena dentada do céu.

A meio caminho entre Dallas e Austin na I-35 é uma pequena cidade chamada West. Sim, temos o Oeste do Texas, bem como o Oeste, Texas. De qualquer forma, West é conhecida pelas suas padarias checas e especialmente pelas kolaches. Esses kolaches têm tantos recheios diferentes que leva mais tempo para decidir que tipo de recheio obter do que para comê-lo.

How an Old Cookbook Was the Answer

The hardest thing about making these is to get the dough just right. É super macio e durante anos fiquei frustrado porque aquele interior arejado e almofadado me iludiu.

Um dia peguei um livro de receitas antigo numa livraria e a receita de kolache chamou por um forno quente. De volta aos dias de fogão a lenha não tinham controle de temperatura.

As instruções pediam um forno frio, ou um forno quente ou o que quer que fosse. Receitas antigas podem ser confusas a menos que você saiba que coisas como um forno quente é 400F a 425F.

Principais receitas pedem que a kolache caseira seja assada em um forno 375F.

Y’all, a primeira vez que pus nervosamente a massa de colache no forno 425F eu temia que queimasse. Observei aquelas kolaches pela porta e quando estavam douradas verifiquei o interior com o meu termómetro de insta-readição.

180 graus que é exatamente a temperatura que o interior dos produtos de pão deve estar quando eles estiverem prontos. Demorou apenas 10 minutos!

O dono anterior do livro de receitas gostava de fazer anotações. Ela também escreveu na borda da receita “chicoteie a massa para que fique leve”.

Então a segunda vez que fiz estas kolaches amassei a massa em alta velocidade por um minuto no final do tempo de amassar. Trabalhei como um encanto.

Estas kolaches caseiras fáceis saem sempre na perfeição. A massa é fofa, macia e ligeiramente doce.

A farinha de rosca não é necessária, a farinha serve para todos os fins. Tenha em mente que você terá um resultado mais suave e fofo com a farinha de pão, no entanto.

Pontas de Receita de Kolache Checa Autêntica

Estes pães macios e doces são fáceis de fazer, mas aqui estão algumas dicas para garantir o sucesso!

Certifique-se de que todos os ingredientes estão à temperatura ambiente, a menos que a receita indique o contrário.
Utilize um termómetro de leitura para garantir que os seus líquidos não estão muito quentes ou muito frios.
Pode deixar a massa subir durante a noite na geladeira, se quiser.
Utilizar muita farinha ou trabalhar demais a massa vai torná-los resistentes.
Colachas caseiras são melhor comidas no mesmo dia em que são feitas ou congeladas.

Perguntas Frequentes sobre a Receita Kolache

Aqui estão as perguntas mais frequentes que me fazem sobre esta receita.

O que é um Kolache do Texas?

Kolache são pastéis checos feitos de uma massa de levedura suave e doce que é recheada com uma variedade de recheios doces como semente de papoila, fruta ou queijo.

Pode congelar o Kolache?

Sim você pode! Embrulhe-as bem em plástico, coloque-as num recipiente de congelação e congele por até três meses.

Como se chama a kolache de salsicha?

As salsichas kolache chamam-se klobasnek – Tenho aqui uma receita de klobasnek de salsicha jalapeno!

Mais Receitas de Rolinhos de Salsicha Doce

Para mim, não há nada melhor para um brunch ou pequeno-almoço de fim-de-semana do que um rolinho de salsicha doce! Aqui estão algumas que você certamente vai adorar –

Cream Cheese Kolache são fáceis de fazer em casa com esta receita vintage. Almofadas macias e macias de massa amanteigada são recheadas com uma piscina de cheesecake rico e cremoso, em seguida, os crocantes doces são polvilhados em cima.
Rolos de Canela sempre faz os olhos das pessoas se iluminarem, o aroma na cozinha é incrível, e acontece que eu acho que eles são os melhores que já provei.
Os pãezinhos pegajosos Pecan são incríveis quando estão frescos e quentes, pingando em caramelo amanteigado, com o aroma a escorrer pela casa e a fazer a barriga roncar.

Pode precisar…

Os seguintes são links de afiliados. Nós somos participantes do Programa de Associados da Amazon Services LLC, um programa de publicidade de afiliados projetado para nos fornecer um meio de ganhar taxas através de links para Amazon.com e sites afiliados.

O que há de novo? Confira meu Chipotle Inquieto & Co. Store na Amazon onde você vai encontrar todos os tipos de bondade nostálgica! Muito obrigado por fazer parte do Restless Chipotle!

Compro uma grande quantidade de levedura de cada vez. Um saco de uma libra é quase o mesmo preço que o pequeno frasco na loja! O papel de pergaminho evita que os fundos ardam, evita que as colaches caseiras se colem e ajuda a dar à crosta a textura que é sinal de uma boa colache.

Receita de colache caseira

Aqui está a minha receita de colaches checas autênticas. Eu sei que você vai adorar tanto quanto eu! Posipka é o nome correto para o crumble no topo – dá-lhes um bom e doce acabamento!

Need para ajustar para alta altitude? Veja as instruções da Utah State University.

4,63 de 8 votos

Easy Homemade Kolaches: O Melhor Segredo Guardado do Texas

Imprimir Adicionar à Colecção Ir para Colecções

Um clássico do Texas! Estas kolaches caseiras fáceis são leves folhados de massa doce e amanteigada recheados com os seus recheios de fruta favoritos. Tão bom! Os melhores são comidos quentes no dia em que são feitos.

Pão de pequeno-almoço do curso

Cozinha Americana – Sul

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de cozedura: 10 minutos

Levantamento: 2 horas

Tempo total: 2 horas 20 minutos

Porções:10

Calorias:288

Autor:Marye Audet-White

Como Associado da Amazon eu ganho com compras qualificadas.

Equipamento necessário

Ingredientes

1x2x3x

▢ 2 ¼ colheres de chá de levedura, ou 1 pacote
▢ 1 pitada de gengibre, moído
▢ 1 colher de chá de açúcar
▢ ¾ chávena de leite, 110F, uso dividido
▢ 4 colheres de sopa de manteiga, cortar em pequenos pedaços
▢ 2 ½ xícaras de farinha de pão, você pode precisar de até 3 xícaras ½ xícaras
▢ 1 colher de chá de sal kosher
▢ ¼ xícara de açúcar
▢ ¼ xícara de flocos instantâneos de batata, sem sabor
▢ 1 ovo, temperatura ambiente
▢ 1 lata de recheio de tarte de fruta – à sua escolha

Crumb Topping (Posipka)

▢ &frac13; chávena de açúcar
▢ 2 colheres de sopa de farinha
▢ ½ colher de chá de canela
▢ 3 colheres de sopa de manteiga derretida

Instruções

Adicionar a levedura, 1 colher de chá de açúcar, e gengibre para ¼ xícara de leite e reservar.
Põe o leite e a manteiga restantes numa tigela segura para o microondas e aquece até a manteiga derreter.
Deixe arrefecer até 110F. Deve sentir-se confortavelmente quente quando deixar cair algumas gotas no pulso.
Na tigela de uma batedeira de suporte equipada com um acessório de pá combine 2 chávenas da farinha com o sal, o açúcar e os flocos de batata.
Adicionar a mistura de fermento e a mistura de leite resfriado e mexer até misturar.
Adicionar o ovo e misturá-lo.
Adicionar outra &frac13; xícara de farinha. A massa será pegajosa.

Comutar com o gancho de massa.

Adicionar uma ou duas colheres de sopa de farinha de cada vez até que a massa não fique grudada nas laterais da tigela.

Amassar até que a massa fique lisa e elástica, cerca de 5 minutos. Ainda será um pouco pegajosa especialmente no fundo.
Remover da tigela da batedeira e formar uma bola.
Rubar a bola com manteiga derretida e depois colocá-la numa tigela untada.
Vire a bola uma vez.
Cubra a tigela solta com uma toalha de chá limpa.
Deixe levantar por 1 hora, ou até dobrar a granel.
Punch down.
Dividir a massa em 10 pedaços iguais
Rolar em bolas e arrumá-las a 2 polegadas de distância em uma assadeira forrada com pergaminho.
Brush com manteiga, cobrir frouxamente com toalhas de chá ou plástico, e deixar subir por 1 hora.
Faça indentações nos pães e recheie com mistura de queijo ou recheio de fruta.
Sprinkle com mistura de migalhas.
Bake a 425F por 8 a 10 minutos ou até dourar. Cuidado.

Cobredura de migalhas (Posipka)

Açúcar, farinha e canela.
Misturar a manteiga derretida até que a mistura forme migalhas.

Notas

Certifique-se de que todos os ingredientes estão à temperatura ambiente, a menos que a receita indique o contrário.
Utilize um termômetro de leitura insta-read para garantir que seus líquidos não estejam muito quentes ou muito frios.
Pode deixar a massa subir durante a noite na geladeira se quiser.
Utilizar muita farinha ou trabalhar demais a massa vai torná-los resistentes.
Colachas caseiras são melhor comidas no mesmo dia em que são feitas ou congeladas.

Nutrição

Assine os e-mails e nunca mais perca outra receita!!

Nunca iremos partilhar o seu e-mail ou enviar-lhe spam. Pinkie jura.