Sopa de repolho

Cafa de repolho, uma forma saborosa e fácil de incluir mais vegetais na sua dieta. É reconfortante, super saborosa e feita com ingredientes extra saudáveis!

Esta sopa de repolho é extremamente deliciosa! É uma receita super simples e perfeita para fazer em casa, pois contém ingredientes acessíveis, nutritivos e saborosos.

Eu adoro sopas porque são reconfortantes e maravilhosas para aquecer durante os dias frios de inverno. Eu realmente gosto de tê-las para o jantar para me preparar para a cama, mas esta sopa de repolho também faz um almoço maravilhoso!

Você pode personalizá-la com seus ingredientes favoritos, então é realmente um prato incrível para fazer se você tiver alguns restos de vegetais na geladeira que você não sabe como usar. Eu também adoro adicionar tempero italiano para dar mais sabor à sopa!

Sabonete de lixo, deliciosa, saborosa e confortável. É uma receita super fácil de preparar e é feita com ingredientes nutritivos e acessíveis. É realmente fora deste mundo!

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Receita de sopa de repolho – Vídeo curto

Como fazer sopa de repolho – Passo a passo

• Aqueça o óleo em uma panela grande (foto 1) e adicione o alho, o aipo e a cebola (foto 2).
• Cozinhar em fogo médio-alto durante cerca de 5 minutos ou até dourar (foto 3).
• Adicionar todos os ingredientes restantes (foto 4) e deixar ferver (foto 5). Depois deixe ferver durante 30 minutos (foto 6).
• Retire as folhas do louro (foto 7) e sirva imediatamente (foto 8).

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Pontas de Pro

• Sinta-se livre para substituir o óleo por qualquer outro líquido, como água ou caldo de legumes.
• Se usar óleo, sugiro que use azeite extra virgem.
• Pode adicionar alho e cebola frescos, embora alho e cebola em pó também funcionem.
• O tempero italiano é opcional, portanto você pode omiti-lo ou substituí-lo por ervas secas como orégãos ou manjericão, embora o tempero dê um sabor maravilhoso à sua sopa de repolho.
• Eu geralmente uso sal rosa dos Himalaias, mas qualquer outro tipo de sal funcionará.
• Sinta-se livre para usar qualquer tipo de tomate enlatado. Os tomates frescos também são uma boa escolha, mas nesse caso, provavelmente será necessário adicionar mais caldo ou água.

Quanto tempo esta sopa de repolho vai durar?

Embora esta sopa seja tão boa que você provavelmente terminará o lote inteiro, se você tiver alguma sobra você pode mantê-la em um recipiente hermético na geladeira por 4-5 dias.

Pode a sopa de repolho ser congelada?

Sim, ela pode! Para o fazer, deixe arrefecer primeiro, coloque-o num recipiente amigo do congelador, e transfira-o para o congelador, onde irá durar 2-3 meses. Sugiro que o congele em porções individuais, para não ter que descongelar o lote inteiro quando o comer.

Para descongelar, transfira-o para o frigorífico até descongelar. Você pode reaquecê-lo no microondas ou em uma panela em fogo médio até aquecer.

Como servir sopa de repolho

Soups vão maravilhosamente com carne vegan, como tempeh, seitan, tofu, bacon vegan, ou tempeh bacon, entre outros. Eu também adiciono um pouco de salsa fresca picada em cima antes de servir.

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Ingredientes

• 1 colher de sopa de azeite extra virgem
• 2 dentes de alho, picado
• 1 tira de aipo, picado
• 1/2 cebola, picado
• 1 cenoura, picado
• 1/2 pimentão vermelho, picado
• 1 libra de repolho (450 g), picado
• 1 colher de sopa de tempero italiano (opcional)
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
• 2 folhas de louro
• 4 chávenas de caldo de legumes ou água (1 l)
• 1 14-onça lata de tomate esmagado (400 g)

Instruções

1. Aqueça o óleo numa panela grande e adicione o alho, aipo, e cebola.
2. Cozer em fogo médio-alto durante cerca de 5 minutos ou até ao castanho dourado.
3. Adicionar todos os ingredientes restantes e deixar ferver. Depois deixe ferver durante 30 minutos.
4. Remova as folhas de louro e sirva imediatamente com carne vegan como tempeh, seitan, tofu, bacon vegan, ou tempeh bacon, entre outros. Também acrescento salsa fresca picada por cima antes de servir.
5. Coste as sobras num recipiente hermético no frigorífico durante 4-5 dias ou no congelador durante 2-3 meses.

Notas

• Sinta-se livre para substituir o azeite por qualquer outro líquido, como água ou caldo de legumes.
• Se usar azeite, sugiro que use azeite extra virgem.
• Pode adicionar alho e cebola frescos, embora o alho e a cebola em pó também funcionem.
• O tempero italiano é opcional, por isso pode omiti-lo ou substitui-lo por ervas secas como orégãos ou manjericão, embora o tempero dê um sabor maravilhoso à sua sopa de repolho.
• Utilizo normalmente sal rosa dos Himalaias, mas qualquer outro tipo de sal funcionará.
• Sinta-se livre para utilizar qualquer tipo de tomate enlatado. Os tomates frescos são também uma boa escolha, mas nesse caso, provavelmente será necessário adicionar mais caldo ou água.
• Informação nutricional foi calculada usando água em vez de caldo de vegetais.

Nutrição

• Tamanho da dose: 1/6 da receita
• Calorias: 72
• Açúcar: 3,7 g
• Sódio: 307 mg
• Gordura: 2,6 g
• Gordura Saturada: 0,4 g
• Hidratos de Carbono: 12 g
• Fibra: 3,8 g
• Proteína: 2,4 g

Atualizar Notas: Este post foi originalmente publicado em março de 2019, mas foi republicado com novas fotos, instruções passo a passo e dicas em dezembro de 2020.