Unul dintre semnele sigure ale verii este reprezentat de fructele de pădure proaspete și locale de la standurile din piețele agricole. Poate că le iubiți pentru dulceața lor, dar nu faceți nicio greșeală, fructele de pădure sunt printre cele mai bune alimente pentru dumneavoastră. Culorile lor vibrante – roșu, albastru, purpuriu – conferă fructelor de pădure beneficiile pentru sănătate. Flavonoidele, care creează pigmenții, funcționează ca antioxidanți și pot ajuta la reducerea riscului de cancer și boli cardiovasculare.
Înainte de a cumpăra, luați în considerare prospețimea: cu cât sunt mai proaspete fructele de pădure, cu atât sunt mai gustoase. Așadar, alegeți fructe cultivate la nivel local, în sezon, sau, mai bine, cultivați-le dumneavoastră! Și alegeți organice atunci când puteți. Zmeura și căpșunile, în special, au fost testate pozitiv pentru reziduuri de pesticide.
Asigurați-vă că căutați fructe de pădure din regiunea Himalaya și din America de Sud, de asemenea: Boabele Goji și açaí sunt prezentate ca fiind cele mai recente super alimente. Ambele au un pumn puternic pentru sănătatea dumneavoastră și sunt din ce în ce mai ușor accesibile în magazinele de produse naturiste și supermarketuri.
1. Zmeura
Ce este? O boabă de culoare roșu rubiniu care crește pe o tulpină lemnoasă.
De ce ne place: Nu este vorba doar de aroma lor dulce și totuși picantă, zmeura se mândrește cu flavonoide care pot contracara deteriorarea celulelor din organism, reducând potențial riscurile de cancer și boli cardiovasculare. Ele sunt, de asemenea, o sursă bogată de vitamina C și oferă cantități utile de fibre, acid folic, fier și potasiu.
Unde să le folosim: Zmeura se asociază bine cu alte fructe, dar este la fel de delicioasă consumată ca atare. Zmeura se asociază bine cu alte fructe, dar este la fel de delicioasă mâncată singură. Vedeți aceste rețete pe bază de zmeură, cum ar fi această delicioasă tartă vegană cu piersici și zmeură cu mascarpone crud.
2. Afine
Ce este? O boabă în formă de sferă, dulce-acrișoară și plină de gust.
De ce o iubim: Afinele conțin antioxidanți puternici care ajută la reducerea inflamației și pot, de asemenea, să frâneze creșterea celulelor canceroase. Doar 3,5 uncii oferă o capacitate antioxidantă echivalentă cu cinci porții din alte câteva fructe și legume, inclusiv broccoli și kale, deci sunt puternice împotriva bolilor legate de inimă, creier și vârstă. Sunt, de asemenea, o sursă bună de fibre, vitamina C și fier. Afinele pot proteja împotriva unor tulburări intestinale și a infecțiilor tractului urinar.
Unde se utilizează: Încercați un smoothie antioxidant: Amestecați ½ cană de afine proaspete cu 1 cană de suc de rodie neîndulcit și ¼ cană de gheață pisată. Sau uitați-vă la aceste rețete vegane uimitoare pe bază de afine, care includ smoothie-uri, brioșe, vafe, pâine, budinci și mai multe opțiuni sănătoase. acest „Cheesecake” crud cu portocale și afine este unul dintre preferatele noastre!
3. Mure
Ce este: O boabă bulboasă bogată, de culoare purpurie. Complet coapte, sunt dulci și suculente. Deși unele soiuri cultivate sunt acrișoare.
De ce o iubim: Ca toate fructele de pădure, murele sunt bogate în antioxidanți care luptă împotriva bolilor și se numără printre cele mai sănătoase fructe. Sunt sărace în calorii și bogate în fibre (din cauza tuturor semințelor). Murele sunt, de asemenea, o sursă bună de vitamina C (15 mg/1/2 ceașcă și 40% din doza zilnică recomandată), flavonoide, acid folic, vitamina E, fier și calciu.
Unde să le folosim: Cât timp sunt în sezon, primăvara și vara, profitați și devorați-i la grămadă, singuri. Murele sunt, de asemenea, delicioase peste o cereală bogată în fibre cu lapte de nucă sau pot fi folosite sub formă de sirop, așa cum am făcut noi în această pâine prăjită umplută cu jeleu de piper și sirop de arțar cu mure!
4. Căpșuni
Ce este? O preferată la începutul verii, căpșunile dulci și suculente cresc pe liane, care sunt ușor de cultivat. Aveți grijă! Căpșunile sunt extrem de invazive și vă vor acapara straturile de grădină, așa că cultivați plantele în propriul lor recipient.
De ce ne place: Căpșunile rivalizează cu citricele pentru conținutul de vitamina C și sunt și ele pline de antioxidanți. Sunt sărace în calorii și bogate în fibre, acid folic și potasiu.
Unde să le folosim: Căutați fructe de pădure organice care sunt roșii până la vârf, semn că sunt complet coapte (căpșunile nu se coc după ce sunt culese). Feriți-vă de mucegai: Aceasta se răspândește rapid, așa că, dacă nu folosiți căpșunile imediat, uitați-vă prin recipient și îndepărtați-le pe cele stricate. Planificați să folosiți fructele de pădure în decurs de o zi sau două. Pentru rețete vegane senzaționale care includ căpșuni proaspete de sezon, consultați această pagină.
5.Goji Berries
Ce este? Cunoscută și sub numele de wolfberry, boabele Goji sunt originare din China și Tibet și au o consistență asemănătoare cu afinele. Sunt folosite în medicina tradițională chineză de aproape 2.000 de ani.
De ce ne plac: Goji Berry a stârnit un oarecare interes pentru utilizarea sa în tratarea diabetului, a hipertensiunii, a malariei, a febrei, a cancerului și a altor afecțiuni. De asemenea, se potrivește cu portocalele în ceea ce privește vitamina C și cu morcovii pentru betacaroten. Citiți acest ghid despre beneficiile pentru sănătate ale boabelor de Goji – este epic!
Unde să le folosiți: Adăugați fructe de pădure uscate în cereale sau în amestecul de fructe de pădure sau încercați rețete precum Granola cu semințe și fructe de pădure Goji sau aceste brioșe delicioase cu fructe de pădure Goji.
6. Açaí Berry
Ce este? O boabă de culoare violet închis care crește pe palmierul açaí din pădurea amazoniană din Brazilia.
De ce o iubim: Substanțele nutritive provin din pulpa și coaja fructului și are un gust ca un amestec de cireșe și ciocolată. La fel ca afinele, culoarea bogată a açaí-ului provine din concentrația mare de antociani, un grup puternic de antioxidanți, care combat radicalii liberi, ajută la încetinirea semnelor de îmbătrânire, susțin sistemul imunitar și o piele sănătoasă. Citiți acest ghid grozav despre beneficiile pentru sănătate ale boabelor de açaí, cu recomandări de produse de neuitat!
Unde să îl folosiți: Folosiți pulpa crudă într-un smoothie cu alte fructe și legume proaspete. Rețineți, dacă folosiți orice altceva în afară de pulpa crudă înseamnă că veți pierde din puterea nutritivă a açaí-ului.