Căutați o bere cu puține calorii care chiar are ceva aromă? Nu căutați ceva cu „Light” în titlu (sau „Lite”). Îndreaptă-ți privirea spre Guinness.
Așa este. Cel mai popular export al Irlandei are mult mai puține calorii decât ați crede pentru o bere atât de întunecată și cremoasă: 125 de calorii într-o Guinness Draught, ca să fiu mai exact. Dacă luați o Guinness Extra Stout, veți bea 175 de calorii. Dacă țineți socoteala acasă, Bud Light are 110 calorii, iar Miller Lite 96. Guinness nu este deloc departe de acestea.
Surprins? Ei bine, pentru început, culoarea berii are foarte puțin sau deloc de-a face cu conținutul caloric. Berile închise la culoare provin din cereale puternic prăjite. Cu cât boabele care intră în bere sunt prăjite mai mult timp, cu atât acestea devin mai închise la culoare și cu atât berea rezultată devine mai închisă la culoare. O prăjire mai lungă adaugă, de asemenea, note de ciocolată și cafea unei beri.
În ceea ce privește textura, Guinness se bazează pe azot mai degrabă decât pe dioxid de carbon pentru berile sale. Azotul trebuie să mulțumească pentru acea cascadă de spumă și capul albicios care contrastează oh, atât de perfect cu berea întunecată de dedesubt. Bulele de azot sunt mult mai mici decât bulele de dioxid de carbon, astfel încât carbonatarea este mai subtilă, ceea ce o face să se simtă cremoasă.
Unul dintre principalii vinovați din punct de vedere caloric este alcoolul. Fiecare gram de alcool are șapte calorii, ceea ce înseamnă cu doar două calorii mai puțin decât fiecare gram de grăsime. Guinness se situează la un nivel acceptabil de 4 la sută alcool în volum, în timp ce Guinness Extra Stout are 6 la sută alcool în volum. Comparați acest lucru cu unele dintre berile artizanale mai mari pe care le puteți găsi la un robinet mai încolo și puteți vedea unde se află discrepanța.
Așa că, atunci când vine vorba de numărarea caloriilor, căutați un Guinness turnat corespunzător. Există o șansă bună ca aceasta să fie una dintre opțiunile cu cele mai puține calorii disponibile.
.