Caie de miel, condimente și câteva legume sunt tot ce aveți nevoie pentru această rețetă simplă și sănătoasă de gătit la slow cooker. Împreună, aceste ingrediente vor aduce aromele Marocului în bucătăria dumneavoastră.
Actualizat în aprilie 2018
Am găsit două cotlete de umăr de miel de la magazinul meu local de alimente. De obicei folosesc o friptură de miel, dar m-am gândit să schimb puțin. Dacă nu găsiți cotlete de umăr de miel, atunci puteți înlocui umărul de miel obișnuit, friptura de miel sau chiar o carne de vită.
Aceasta este a treia rețetă pe care am postat-o pe acest blog folosind frecția mea de condimente marocane. Folosesc destul de des frecventat acest condiment, dacă nu vă puteți da seama. Așa cum am mai spus, păstrez un lot din acesta în cămară. Aici este din nou frecarea pentru tine:
SPIRIJERIE MOROCOCANĂ
1 linguriță din următoarele
Ghimbir
Cumin
Turmeric
Paprika
Pudră de usturoi
Fulgii de ardei roșu
1/2 linguriță din următoarele
Caramelă
Coriandru
Nucșoară
Cuișoare
Sare
Măghiran
Asigură-te că presezi bine frecarea în carne. Când se va găti lent, va forma un fel de crustă pe carne. Asemănătoare scoarței pe care o găsiți pe piept sau pe alte cărnuri afumate. Dacă nu sunteți familiarizați cu scoarța, AICI este un articol bun care explică ce este și de ce este atât de bună.
Am ales să-mi scot carnea la tigaie după ce am frecat condimentele, înainte de a o pune în slow cooker. Acesta este un pas opțional. De obicei, nu îmi fac timp să rumenesc carnea înainte, dar încerc să folosesc mai mult slow cooker-ul meu de 6 litri cu rumenire pe aragaz, care îmi permite să rumenesc direct în slow cooker, fără a o transfera dintr-o tigaie. Am aruncat în niște morcovi și ceapă, dar absolut puteți folosi legumele preferate. Puteți adăuga chiar și cartofi pentru a face din aceasta o masă mai completă.
3 note importante despre această rețetă: 1) Aceasta este una dintre acele rețete în care casa ta va mirosi uimitor în timp ce se gătește, mai ales spre final. 2) Veți ști că este gata atunci când carnea este atât de fragedă încât se sfărâmă ușor cu o furculiță. 3) Partea de sus a cărnii va arăta arsă. Nu este. Aceea este crusta/coaja de condimente pe care am menționat-o mai devreme.
Imprimare
Ingrediente
Balanță1x2x3x
- 2 lbs miel (eu am folosit cotlete de umăr)
- 2 lingurițe de condimente marocane (vezi articolul de pe blog)
- 1/4 lb morcovi, tocați
- 1/4 ceașcă de ceapă, tăiată felii
- 1/4 ceașcă de mentă proaspătă, tocată
- 1/4 ceașcă de bulion de vită sau de pui cu conținut scăzut de sodiu
Instrucțiuni
- Vărsați bulionul în partea de jos a slow cooker-ului.
- Mixați împreună condimentele marocane într-o cutie mică. Presărați ferm 2 linguri de frecție de condimente pe toată carnea de umăr de miel.
- Adaugați carnea de miel și legumele în slow cooker.
- Copriți cu mentă proaspătă.
- Gătiți HIGH 3-4 ore sau LOW 6-8.
Am servit acest lucru cu piure de conopidă pentru a menține masa mea cu conținut scăzut de carbohidrați.
PIN PENTRU MAI TÂRZIU
Acest post conține, de asemenea, link-uri afiliate, ceea ce înseamnă că primesc bani dacă faceți o achiziție folosind unul dintre link-uri. Puteți vedea politica mea de dezvăluire aici: https://fitslowcookerqueen.com/about/disclosure-policy/.