Ce este un zebu?

Dacă nu sunteți un campion la Scrabble, probabil că nu ați auzit niciodată de un zebu – și totuși s-ar putea să cunoașteți această specie de bovine mai bine decât vă dați seama. S-ar putea chiar să existe carne de zebu în stomacul dumneavoastră.

Potrivit emisiunii Undercover Mum de pe ITV1, bucăți din aceste animale de povară cu cocoașă apar în mâncarea din pub-urile britanice.

Ofițerul de poliție transformat în investigator TV Nina Hobson a comandat mâncăruri din carne de vită în 15 pub-uri selectate la întâmplare, aparținând la două grupuri de pub-uri: JD Wetherspoons și lanțul Hungry Horse al Greene King. Testele ADN ar fi arătat că o parte din această carne de vită era mai puțin Belted Galloway sau Welsh Black și mai mult Indo-Brazilian sau Phillippine Native (două dintre cele 75 de rase de zebu, dacă tot ați întrebat).

The English Beef and Lamb Executive spune că, deși carnea de zebu nu este dăunătoare, aceasta are „o calitate a mâncării în general mai slabă” decât carnea de vită britanică (deși sunt plătiți să spună asta).

Zebu, așadar, sunt bovine domestice originare din sudul Asiei, și rezidente în Africa în ultimele câteva secole. Sunt bine adaptate la climatele tropicale, deoarece au mai multe glande sudoripare decât bovinele europene.

În India, sunt respectate pentru darul lor de lapte și sunt folosite ca animale de muncă – dar rareori sunt servite cu cartofi prăjiți. A fost o poveste diferită pentru zebunii care au fost importați în Brazilia, iubitoare de carne, la începutul secolului al XX-lea, unde au fost încrucișați cu rase europene pentru a le îmbunătăți gustul.

JD Wetherspoons a declarat că „zebu este identic din punct de vedere taxonomic cu orice altă rasă, cum ar fi Charolais, Limousin sau Hereford”, în timp ce Greene King neagă că există carne de zebu în produsele sale. Așadar, nu mergeți la Hungry Horse dacă vreți să încercați o friptură de zebu.

{{#ticker}}

{{topLeft}}

{{bottomLeft}}

{topRight}}

{bottomRight}}

.

{{#goalExceededMarkerPercentage}}

{{/goalExceededMarkerPercentage}}

{{/ticker}}

{{heading}}

{{#paragraphs}}

{{.}}}

{{{/paragrafe}}{{{highlightedText}}

{{#cta}}{{text}}{{/cta}}

Amintiți-mi în luna mai

Vom ține legătura pentru a vă reaminti să contribuiți. Așteptați un mesaj în căsuța dvs. poștală în mai 2021. Dacă aveți întrebări legate de contribuție, vă rugăm să ne contactați.

• Share on Facebook
• Share on Twitter
• Share via Email
• Share on LinkedIn
• Share on Pinterest
• Share on WhatsApp
• Share on Messenger

.