Serviți acest Classic Cajun Vegan Jambalaya la o mulțime ca o masă reconfortantă, cu un singur vas, care va impresiona pe toată lumea! Autentic, simplu & atât de plin de aromă creolă. În parteneriat cu prietenii mei de la Pompeian. ❤️
Sper că sunteți la fel de entuziasmați ca și mine de rețeta de astăzi. JAMBALAYA VEGANĂ își face în sfârșit debutul pe Emilie Eats! 👏🏼
De fiecare dată când vă rog să faceți un sondaj despre experiența voastră pe EmilieEats.com și să îmi trimiteți ideile voastre de rețete, jambalaya vegană este întotdeauna, fără îndoială, cea mai solicitată rețetă. Zilele trecute, am întrebat grupul meu de pe Facebook Plant-Powered Community dacă ar prefera să vadă o rețetă de jambalaya sau de tocană de cartofi cu ciuperci în 2017, iar jambalaya a câștigat cu 41-7. Trebuie să-i liniștesc pe oameni!
(Notă laterală: vreți să vă alăturați grupului nostru de Facebook pentru susținere și încurajare? Click aici!)
Motivul principal pentru care mi-a luat atât de mult timp să abordez această rețetă este pentru că mi-a fost teamă că nu voi face dreptate jambalaya clasică. Îmi place la nebunie să veganizez rețetele Cajun cu care am crescut bucurându-mă, dar vreau să mă asigur că au un gust autentic și la fel de delicios. Nu vreau să fiu acea fată Cajun care postează o jambalaya fadă și neimpresionantă… e cam jenant.
Pentru a mă asigura că jambalaya mea vegană era ~top notch~ și la fel de bună ca cea tradițională, am apelat la ajutorul bunicului meu! El a făcut loturi masive de jambalaya încă de când îmi amintesc, pentru sărbători, pentru biserica lui și pentru concursuri de gătit. Rețeta lui a câștigat probabil un premiu – atât de bună este.
Rețeta mea se potrivește aproape exact cu rețeta pe care el a împărțit-o atât de grațios cu mine. Iată ce am schimbat eu:
- Am înjumătățit rețeta deoarece a lui servește de obicei 8-10 persoane. Nu ezitați să dublați rețeta mea pentru a hrăni o mulțime sau să congelați resturile!
- Am scos puiul și bulionul de pui și le-am înlocuit cu fasole roșie și bulion de legume.
- Am înlocuit cârnații afumați cu cârnați vegani! De obicei, puteți găsi acest lucru la Whole Foods sau la un alt magazin alimentar sănătos. Mie îmi place să folosesc cârnați italieni.
În rest, totul este identic cu rețeta lui ultra-populară. Aș spune că cele mai importante lucruri pe care trebuie să le rețineți atunci când gătiți această jambalaya sunt să vă rumeniți ceapa și să vă asigurați că orezul este suficient de fiert, dar nu moale. Mama mi-a martelat aceste două sfaturi culinare pentru toată copilăria mea, iar acum pot împărtăși cunoștințele cu voi.
Mulțumesc, mamă!
Ce este cel mai bun ulei de folosit pentru a rumeni ceapa, mă întrebați? Uleiul de măsline extra virgin Pompeian Smooth! Sunt atât de încântată că sunt parteneri cu mine pentru această jambalaya vegană, deoarece uleiurile lor de măsline sunt de cea mai bună calitate și sunt, de asemenea, accesibile pentru majoritatea oamenilor – le puteți găsi în magazine precum Walmart și Target!
Voi dori să folosiți uleiul de măsline extravirgin Smooth pentru această rețetă, deoarece este destinat pentru sărare și prăjire. Deoarece această rețetă se gătește în întregime la foc mic sau mediu-inferior, temperatura de gătire nu va depăși punctul de fum al uleiului.
Sunt atât de entuziasmată de faptul că veți încerca această jambalaya vegană! Există atât de multe recenzii entuziaste despre fasolea mea roșie în stil Cajun & orez, așa că, evident, vă plac rețetele sudiste. Anunțați-mă dacă vreți să vedeți mai multe!
(Ugh, am scris „y’all” într-o postare pe blog. Jambalaya scoate la iveală Cajun-ul din mine.)
Distracție plăcută!
Imprimă
Classic Cajun Vegan Jambalaya
Serviți acest Classic Cajun Vegan Jambalaya unei mulțimi ca o masă reconfortantă, într-un singur vas, care va impresiona pe toată lumea! Autentic, simplu & atât de plin de aromă creolă.
Ingrediente
- 3-4 linguri de ulei de măsline extravirgin Pompeian Smooth Extra Virgin Oil
- 3 cepe galbene medii, tocate, împărțite
- 2 tulpini de țelină, tocate
- 1 ardei gras verde mediu, tocat
- 2-3 căței de usturoi, tocați
- 3 frunze de dafin
- 4 3/4 căni de bulion de legume, împărțite
- 1/4 cană de șalotă, tocate
- 1/4 ceașcă pătrunjel, tocat, plus mai mult pentru garnitură
- 1 linguriță amestec de condimente Creole
- Sare și piper, după gust
- Sos fierbinte, după gust
- 2 cești orez brun nefiert
- 1/2 kilogram de cârnați vegani, feliat
- 1 cutie de 15 uncii de fasole roșie, scursă și clătită
Instrucțiuni
- Într-o oală mare, la foc mic, încălziți uleiul de măsline.
- Adaugați în oală două dintre cepele tocate. Gătiți timp de 35-40 de minute până când devine maro închis, dar nu se arde, amestecând din când în când.
- Adaugați restul de ceapă, țelina, ardeiul gras, usturoiul și frunzele de dafin; amestecați. Adăugați 1/4 cană de bulion de legume; gătiți încă 20-25 de minute până când legumele sunt bine rumenite.
- Adaugați șalota, pătrunjelul, condimentele Creole, sarea, piperul și sosul picant; amestecați. Gătiți timp de 5-7 minute, adăugând puțin bulion de legume dacă este necesar pentru a găti legumele.
- Adaugați orezul; amestecați. Adăugați 4 1/2 căni de bulion de legume (sau un amestec de bulion și apă); măriți focul la maxim și aduceți la fierbere. Acoperiți, reduceți focul la mic și lăsați să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 40-45 de minute, sau până când orezul este gătit complet și tot lichidul a dispărut. Se amestecă ocazional, dacă este necesar. Când este complet fiert, îndepărtați oala de pe foc, dar păstrați-o acoperită timp de 10 minute.
- În timp ce orezul se fierbe, pregătiți cârnații. Încălziți o tigaie la foc mediu; adăugați cârnații vegani. Prăjiți până când cârnații sunt frumos rumenite și crocante.
- Adaugați cârnații și fasolea în oala mare. Amestecați pentru a încorpora uniform.
- Serviți cu pătrunjel proaspăt și sos picant!
Note
Este foarte, foarte important să gătiți ceapa la LOW. Astfel veți obține o ceapă frumos rumenită fără să o ardeți sau să vă ardeți tigaia. Jambalaya clasică este o muncă de dragoste – nu o grăbiți!
Mulțumim Pompeian pentru sponsorizarea acestui post! Îmi place să lucrez cu branduri ale căror produse chiar îmi plac și pe care le-aș recomanda cu sinceritate. Vă mulțumesc că susțineți acest blog pe care îl iubesc atât de mult!
.