Toată lumea vrea să știe cum să facă sos picant…
Acum vă vom explica pas cu pas cum să preparați 7 dintre cele mai populare tipuri de sos picant.
Nimic nu se compară cu a vă suflecă mânecile și a vă face propriul sos picant proaspăt și delicios chiar din confortul propriei bucătării!
Înainte de a începe, dați-mi voie să încep prin a sublinia că există două moduri diferite de a face sos picant.
Primul este să pregătiți ingredientele, să le gătiți, să le amestecați și apoi să le puneți într-o sticlă.
Cel de-al doilea mod este de a tăia ardeii iuți și apoi de a-i învechi… adesea în butoaie de stejar.
Acesta este modul în care se face celebrul sos picant de marcă Tabasco.
Procesul de învechire permite ardeilor iuți să fermenteze și să extragă aromele din butoi (ca un vin bun).
Cu toate acestea, există un punct critic pe care vreau să îl subliniez…
Doar pentru că un sos picant este gătit sau fermentat nu îl face mai bun sau mai rău.
Există sosuri picante gătite excelente… și există sosuri picante fermentate excelente.
Depinde doar de tine și de care îți place mai mult. Acest lucru poate necesita un pic de testare a gustului… niciodată un lucru rău!
Bine, să trecem la rețete…
Cum se prepară sosul iute din Louisiana
Sosul iute din Louisiana este unul dintre cele mai simplu de preparat. De ce?
Pentru că este făcut din doar trei ingrediente!
Aceste sosuri picante sunt adesea fermentate… dar puteți face și o versiune gătită rapid.
Cea mai populară versiune a sosului picant Louisiana este făcută cu ardei Tabasco.
Dar puteți folosi cu adevărat orice tip de ardei iute doriți!
Louisiana Hot Sauce Ingrediente
- 1 kilogram de ardei iute tocat
- 2 căni de oțet alb
- 1 lingură de sare
Louisiana Hot Sauce Instrucțiuni
- Adaugați toate ingredientele într-o tigaie la foc mediu-mare.
- Să fiarbă timp de 10 minute – până când ardeii iuți se înmoaie.
- Lăsați amestecul să se răcească la temperatura camerei, apoi amestecați până se omogenizează.
- Scurgeți amestecul și îmbuteliați-l.
Din cauza oțetului, acest sos picant se va păstra luni de zile.
Cum se prepară sosul iute thailandez
Sosul iute thailandez se mai numește și Nam Phrik.
Există mii de variante de sos iute thailandez, multe având un amestec uimitor de ingrediente suplimentare.
Popularitatea acestui sos iute provine din faptul că, în Thailanda, este adesea folosit atât ca ingredient, cât și ca condiment în gătit.
Sosul iute thailandez se identifică din includerea de sos de pește, usturoi și zahăr pentru a-i conferi un nivel de dulceață și profunzime de aromă.
Sosul de pește este sărat, așa că folosiți-l cu moderație.
Sosul iute thailandez Ingrediente
- 1 kilogram de ardei iute thailandez tocat
- 36 de căței de usturoi tocați mărunt
- 1 cană de oțet alb
- ½ cană de oțet brun Zahăr brun
- 2 linguri de sos de pește
- 2 linguri de suc de lime
Thai Hot Sauce Mod de preparare
- Adaugați toate ingredientele într-o tigaie la foc mediu-mare.
- Să fiarbă timp de 10 minute – până când ardeii iuți sunt moi.
- Lăsați amestecul să se răcească la temperatura camerei, apoi amestecați până la omogenitate.
- Adaugați oțet suplimentar pentru a obține consistența/gustul perfect.
- Curățați amestecul și îmbuteliați.
Refrigerați acest sos picant. Din cauza oțetului, acest sos iute se va păstra luni de zile.
Cum se prepară sosul iute mexican
Sosul iute mexican se diferențiază de alte sosuri prin utilizarea de ardei iute uscat (și uneori afumat).
Sosul iute include, de asemenea, adăugarea de ceapă, roșii, oregano și chimen pentru a completa aroma.
Mexican Hot Sauce Ingrediente
- 1 kilogram de ardei iuți uscați tocați, Un amestec de ardei Guajillo, ardei iuți Pasilla, New Mexico Red Chili Peppers
- 5 căței de usturoi tocați mărunt
- 1/4 ceașcă de oțet alb
- 1 ceașcă de roșii tăiate în cubulețe
- 1 ceașcă de ceapă tăiată în cubulețe
- 2 linguri de suc de lămâie
- 2 lingurițe de oregano
- 2 lingurițe de chimion
- 1 linguriță de sare
.
Mexican Hot Sauce Mod de preparare
● Adăugați toate ingredientele într-o tigaie la foc mediu-mare.
● Fierbeți la foc mic timp de 10 minute – până când ardeii iuți sunt moi.
● Lăsați amestecul să se răcească la temperatura camerei, apoi amestecați până la omogenitate.
● Adăugați oțet suplimentar pentru a obține consistența/gustul perfect.
● Strecurați amestecul și îmbuteliați.
Refrigerați acest sos picant, folosiți-l în câteva zile.
Cum se prepară sosul picant din Caraibe
Sosul picant din Caraibe se identifică prin doi factori principali, utilizarea de ardei foarte picanți și includerea de fructe dulci precum mango sau piersici.
Sosurile picante clasice din Caraibe folosesc adesea ardei scotch bonnet, un ardei foarte iute- așa că folosiți-l cu moderație.
Caribbean Hot Sauce Ingrediente
- 1 Pound Scotch Bonnet Peppers Chopped (Folosiți mănuși deoarece acești ardei sunt iuți!)
- 6 căței de usturoi tocați mărunt
- 1/4 ceașcă de oțet alb
- 1/2 ceașcă de ceapă tocată
- 1 kilogram de mango tăiat cubulețe
- ¼ ceașcă de muștar galben
- 1 linguriță de Cumen
- 1 linguriță de sare
.
Caribbean Hot Sauce Mod de preparare
● Adăugați toate ingredientele într-o tigaie la foc mediu-mare.
● Fierbeți la foc mic timp de 10 minute – până când ardeii iuți sunt moi.
● Lăsați amestecul să se răcească la temperatura camerei, apoi amestecați până la omogenizare.
● Strecurați amestecul și îmbuteliați.
● Adăugați oțet suplimentar pentru a obține consistența/gustul perfect.
Refrigerați acest sos picant, folosiți-l în câteva zile.
Cum se prepară sosul picant Salsa Verde
Salsa Verde, sau salsa verde, este un alt sos picant din Mexic.
Sosul este făcut din jalapenos verzi, roșii, ceapă și tomatillos.
De multe ori aceste elemente sunt prăjite la foc deschis, dând salsa o aromă prăjită, afumată.
În completarea listei de ingrediente se află usturoiul și o grămadă de Cilantro, dând salsa o aromă de ierburi.
Salsa Verde Hot Sauce Ingrediente
- 1 kilogram de Tomatillos
- 1 ceapă mare
- 1 roșie mare
- 6 ardei iuți verzi Jalapeno sau Serrano
- 6 usturoi cuișoare tocate mărunt
- ½ ceașcă Cilantro
- 1 linguriță de sare
- 1 ceașcă de apă
Salsa Verde Hot Sauce Mod de preparare
- Tăiați Tomatillos și ceapa în sferturi.
- Asărați Tomatillos, ceapa și ardeii iuți la foc deschis, până când se carbonizează frumos.
- Adaugați toate ingredientele într-o tigaie la foc mediu-înalt.
- Suflați timp de 10 minute – până când ingredientele sunt moi.
- Lăsați amestecul să se răcească la temperatura camerei, apoi amestecați până când se omogenizează.
Refrigerați acest sos picant, folosiți-l în câteva zile.
Cum se prepară sosul de chili
Această rețetă este pentru un sos de chili rapid care poate fi folosit aproape oriunde.
Sosul Worcestershire adaugă un alt nivel de aromă și gust.
Sos de chili Ingrediente
- 1 kilogram de ardei iute roșu copt (ca un Fresno roșu)
- 1 cană de ceapă
- 2 căni de roșii
- 6 căței de usturoi
- 1 lingură de sos Worcestershire
- 2 căni de oțet de cidru de mere
- 3 linguri de pudră de Cayenne (Se omite dacă ardeii pe care îi folosiți sunt picanți)
.
Sos de chili Mod de preparare
- Tăiați mărunt toate ingredientele și amestecați-le bine.
- La foc mediu-înalt, aduceți amestecul la fierbere
- Fierbeți timp de 20 de minute amestecând constant.
- Lăsați amestecul să se răcească la temperatura camerei și îmbuteliați.
Refrigerați acest sos picant, folosiți-l în câteva zile.
Cum se prepară sosul picant Vindaloo
Sosul picant Vindaloo provine din India și se caracterizează prin amestecul său incredibil de mirodenii care adaugă o profunzime de aromă și căldură pe care toată lumea o iubește!
Vindaloo Hot Sauce Ingrediente
- 4 căni de roșii tocate
- ½ cană de oțet
- 3 căni de ardei iute (se pot folosi ardei roșii Fresno sau ardei uscați)
- 1 cană de ceapă
- 6 căței de usturoi
- 1 lămâie stoarsă în suc
- 1 linguriță de sare
- 3 linguri de ulei
.
Specii
- 2 linguri de ghimbir
- 5 păstăi de cardamom
- 3 lingurițe de coriandru
- 3 lingurițe de cumen
- 2 lingurițe de piper negru
- 2 lingurițe de fenicul
- 3 lingurițe de paprika
- 2 lingurițe de turmeric
- 1 linguriță de pudră de muștar
- 1 linguriță de pastă de Tamarind
- 3 linguri de pudră de Cayenne (omiteți dacă ardeii pe care îi folosiți sunt picanți)
.
Sos Vindaloo Hot Sauce Mod de preparare
- Încălziți uleiul într-o oală mare, la foc mediu. Adăugați toate condimentele și sotați-le până se fragmentează – aproximativ 10 minute. (Acesta este un pas important, deoarece adaugă o profunzime incredibilă a aromei).
- Tăiați mărunt toate ingredientele rămase și adăugați-le în oală.
- La foc mediu-mare, aduceți amestecul la fierbere
- Fierbeți timp de 20 de minute amestecând constant.
- Sosul trebuie să ajungă la o consistență groasă.
- Lăsați amestecul să se răcească la temperatura camerei, apoi amestecați bine.
Refrigerați acest sos picant, folosiți-l în câteva zile.
—
Ok, deci iată-l.
7 rețete simple pentru a face unele dintre cele mai cunoscute sosuri picante din lume.
După ce ați prins deprinderile de bază, este distractiv și ușor să adăugați diferite ingrediente pentru a vedea dacă puteți obține ceva complet unic!
Succes și anunțați-ne cum merge.
Dar dacă vreți să săriți peste toată munca și căutați doar un sos picant pre-fabricat, nu uitați să verificați lista noastră cu cele mai bune sosuri picante chiar aici.
Tags: sos chili, featured, rețetă de sos picant, rețete de sos picant, cum se prepară sosul picant, sos picant Louisiana, sos picant mexican, sos picant salsa verde, sos picant thailandez, sos picant vindaloo
.