Cum se recoltează varza kale: Tăiați și reveniți din nou

Dacă cultivați varză kale pentru prima dată, este posibil să aveți câteva întrebări despre cel mai bun mod de a vă maximiza recolta de varză kale. Vestea bună este că nu trebuie să dedicați o cantitate mare de spațiu sau chiar să cultivați un număr mare de plante pentru a produce o cantitate impresionantă din acest superaliment.

Cu o îngrijire și o recoltare corespunzătoare, vă puteți bucura de această frunză verde anuală de la o înălțime de aproximativ 10 cm până la prima ninsoare din zona dumneavoastră. Continuați să citiți pentru a afla cum să recoltați varza kale, astfel încât să continue să crească pe tot parcursul sezonului!

Am realizat, de asemenea, un videoclip grozav pe această temă pe care îl puteți viziona.

Cât timp durează să crească varza kale?

Dacă semănați direct varza kale în grădina dvs. sau într-un recipient, frunzele vor fi gata de cules în 55 până la 75 de zile. Transplantarea răsadurilor vă va da un avans și va reduce timpul de recoltare la aproximativ 30-40 de zile. Frunzele de baby kale sunt gata de cules în doar câteva săptămâni de la însămânțare.

Microverdeurile de varză sunt mult mai rapid de cultivat, dar nu obțineți acele frunze luxuriante și gustoase!

Varietăți de varză pe care s-ar putea să vă placă să le cultivați

Vara de varză, sau Brassica oleracea, este un soi de varză cu frunze. Este cunoscută și sub denumirea de varză cu frunze crețe. Soiurile de kale diferă prin lungimea tulpinii, culoarea frunzelor și tipul de frunze.
Principalele tipuri de frunze includ:

• Curly-leaf, cum ar fi varza siberiană sau varza Scarlet
• Bumpy-leaf, numită și Lacinato sau „dinozaur”, cum ar fi varza Black Magic sau varza Nero Di Toscana
• Plain-leaf, cum ar fi varza roșie rusească sau varza Tronchuda

Când să recoltăm varza kale

Cum știi când să culegi kale? Kale este o frunză verde ușor de cules care are o fereastră de recoltare foarte lungă.

Baby kale, sau frunzele de kale care sunt mici și fragede, pot fi recoltate și savurate la câteva săptămâni după însămânțarea directă. Alegeți frunzele mai mari, mai mature, atunci când sunt cam de mărimea mâinii dvs. O bună regulă de bază este că frunzele mai mici sunt mai fragede decât cele mai mari.

Calea va crește de la începutul primăverii până la începutul iernii și favorizează chiar și temperaturile care coboară până la 20 de grade Fahrenheit (-6° C) sau cam așa ceva. Din acest motiv, este adesea menționată ca varză de iarnă. Îmi place să o mănânc pe tot parcursul sezonului lung de kale, dar kale care este expusă la îngheț va avea o aromă mai dulce.

În plină vară, mulți consideră că frunzele mai mari au tendința de a dezvolta o aromă amară. Pentru a evita acest lucru, recoltați frunzele cât sunt tinere, în timpul acelor perioade fierbinți. În primăvară și toamnă, puteți lăsa frunzele să crească până la dimensiunea maximă. În climatele lipsite de îngheț, o puteți cultiva pe tot parcursul anului!

Cum se recoltează varza kale

Atunci cum se recoltează kale? Și, mai ales, cum să culegeți kale astfel încât să crească tot sezonul?

Întotdeauna îndepărtați mai întâi frunzele cele mai joase, cele mai mari și cele mai exterioare. Alegeți frunzele una câte una și asigurați-vă că lăsați pe plantă frunzele mai mici, centrale, împreună cu mugurul din centru. Dacă tăiați mugurul central, planta dvs. nu va putea produce mai multe frunze.

În timp ce recoltați, îndepărtați și compostați frunzele îngălbenite sau deteriorate. Făcând acest lucru va încuraja, de asemenea, plantele să producă mai multe frunze sănătoase. Veți constata că este nevoie doar de o săptămână sau mai puțin pentru ca următorul grup de frunze să ajungă la maturitate și că au apărut și mai multe frunze tinere.

Continuați să recoltați în acest mod și veți avea luni întregi de salate și chipsuri de varză kale pe care să le așteptați cu nerăbdare!

Echipament

Echipamentul necesar pentru recoltarea de varză kale este minim. Unii grădinari preferă să rupă tulpinile de kale de pe plante folosind degetele. Alții recomandă folosirea foarfecelor de grădinărit curate și ascuțite.

Am tendința de a folosi foarfecele obișnuite pentru recoltarea kale și a multor legume și flori pe care le produce grădina mea. Optați pentru preferințele personale, acces și confort în această privință.

Stocare

Vecinul meu din grădina comunitară m-a întrebat recent cum să păstrez kale proaspătă. Cât timp rezistă kale?

Pentru a păstra kale proaspăt cules, spălați toate frunzele și apoi uscați-le cu o cârpă. Păstrați frunzele întregi, intacte, punându-le într-o pungă de plastic resigilabilă împreună cu un prosop de hârtie, astfel încât frunzele să nu se înmoaie sau să devină lipicioase.

Dacă sunt refrigerate și depozitate astfel, frunzele de kale se vor păstra proaspete timp de până la 2 săptămâni.

Știi deja dacă o rețetă viitoare necesită kale tocată? Dacă da, spălați frunzele, îndepărtați tulpinile și biciuiți bucățile de kale în mașina de centrifugat pentru salată sau uscați-le. Puneți la frigider ca mai înainte, într-o pungă de plastic sigilată. Făcând acest lucru în avans va face ca pregătirea cinei din timpul săptămânii să fie floare la ureche.

Cum să folosiți varza kale

Varza kale are reputația de a fi un superaliment – un aliment dens din punct de vedere nutrițional care este bun pentru sănătate. Kale este într-adevăr bogată în vitamine, minerale și antioxidanți, dar știți cum să o preparați pentru a vă bucura de toate aceste beneficii?

Frunzele mici și fragede de kale pot fi consumate crude în salate sau prăjite, în timp ce frunzele mai mari și mai puțin fragede sunt mai bine tocate și adăugate în supe și tocănițe. Îmi place să adaug o frunză sau două de kale creț în smoothie-urile mele.

Sunt, de asemenea, un mare fan al chipsurilor de kale făcute în casă! Doar aruncați frunzele de kale cu puțin ulei și sare și apoi coaceți-le în cuptorul încins la foc mic până devin crocante. Există o sumedenie de rețete pentru a crea combinații interesante de condimente și arome.