Căutați surse: „Farina” alimente – știri – ziare – cărți – savant – JSTOR (decembrie 2009) (Află cum și când să elimini acest mesaj șablon)
Farina este numele dat unei forme de grâu măcinat în Statele Unite ale Americii. Cuvântul „farina” provine din latină, însemnând făină sau făină și din italiană și catalană pentru făină. Este obținută din midii de grâu: germenul și endospermul bobului, care sunt măcinate până la o consistență fină și apoi cernute.
Cereale
Mic dejun
Temperatura de servire
Temperatură caldă
Farina este adesea preparată ca o cereală caldă (porridge). Ea poate fi, de asemenea, gătită ca polenta și farofa. Farina cu lapte și zahăr este uneori folosită pentru prepararea cremelor pentru prăjituri stratificate. Farina poate fi folosită ca înlocuitor al pesmetului în plăcinte dulci și cu carne (pentru a absorbi excesul de apă). De asemenea, poate fi folosită pentru a preveni ca aluatul să se lipească de suprafețele de copt prin procesul de coacere, lăsând farina reziduală pe fundul produsului final.
Farina este un aliment bogat în carbohidrați. Atunci când este îmbogățită, este una dintre cele mai bune surse de fier alimentar disponibile, în special pentru dietele vegetariene. Mărcile populare oferă până la 50% din valoarea zilnică recomandată de fier într-o singură porție de 500 kilojoule (120 kilocalorii). În făina disponibilă în comerț, tărâțele și cea mai mare parte a germenilor sunt eliminate. Cream of Wheat, Malt-O-Meal și Farina Mills sunt mărci populare de cereale pentru micul dejun. Pentru a-i spori gustul blând, adaosurile populare la farina gătită includ zahăr brun, arțar, miere, nuci, scorțișoară, unt, ciocolată rasă, gemuri și sare.
.