Sunt șanse să bei cafea în fiecare zi fără să te gândești prea mult la asta. Probabil că v-ați gândit mult la alimentele pe care le consumați, eventual adoptând dieta KETO, dieta de alimentație curată sau dieta mediteraneană. Dar v-ați oprit vreodată să vă gândiți la băuturile pe care le consumați și v-ați întrebat: „Este chiar bună pentru mine?”.
Există o mulțime de sfaturi contradictorii care oferă un grad variabil de opinii cu privire la cofeină și la modul în care cafeaua interacționează cu organismul. Și asta pentru că, în ultimii ani, cafeaua a trecut printr-o adevărată transformare.
Acum avem produse cosmetice condimentate cu cafea, zaț de cafea ca și condiment, iar trusele de casă pentru prepararea cafelei și a cafelei la rece populează blaturile milenialilor din întreaga țară.
Dar să nu uităm de cel mai mare contributor la ascensiunea meteorică a cafelei în cultura populară. Fiecare colț este acum dominat de familiarul logo verde cu o sirenă albă înfățișată. Numai în Chicago, există 796 de Starbucks. Aceasta include o locație de 35.000 de metri pătrați care se preconizează că va prăji anual aproape 200.000 de kilograme de boabe de cafea. Starbucks Reserve Roastery Chicago a fost atât de așteptat încât membrii Rewards au recunoscut că au chiulit de la serviciu pentru a participa la marea inaugurare.
” Îmi place spațiul. Este foarte unic și toată lumea este prietenoasă, iar această locație – este în inima locului unde toată lumea vrea să fie.”
În aprilie 2020, Pepsi va lansa o linie de băuturi cola cu infuzie de cafea la conservă sub numele Pepsi Cafe. Coca-Cola nu este cu mult în urmă, Coca-Cola Plus Coffee putându-și face debutul în SUA în 2020 pentru a concura.
Nu sunt doar marile lanțuri care aduc cafeaua în cultura mainstream. Există mii de prăjitorii de tip boutique, cafenele hipster și magazine unice care deschid calea pentru tendințele în materie de cafea în 2020 și după aceea. De la nitro cold brew la amestecuri conștiente de sănătate, băutorii de cafea se așteaptă la mai mult decât la tradiționala nămol negru.
Adevărul este că sub suprafață se întâmplă multe lucruri la care nici măcar nu ne gândim. Iată tot ce trebuie să știți:
De ce cafeaua vă ține treaz
Să facem o mică digresiune pentru un moment și să ne uităm la ceea ce face cel mai polarizant stimulent al cafelei asupra sistemului vostru nervos central. Cofeina acționează asupra unei substanțe chimice din creierul dumneavoastră numită adenozină. Potrivit medicului neurolog Ajay Sampat, M.D., „Adenozina este ca o moleculă care induce somnul și pe care creierul tău o produce în timp ce ești treaz. Cu cât sunteți mai mult timp treaz, cu atât mai multă adenozină aveți în sistem.”
El mai explică faptul că, în esență, cafeina este un antagonist al adenozinei, legându-se de moleculele de adenozină și diminuând efectele sale de inducere a somnului.
Cafeina este atât de eficientă deoarece atinge un vârf imediat și apoi persistă în sistemul dumneavoastră timp de câteva ore. În mod obișnuit, timpul de înjumătățire al cafeinei este de aproximativ patru până la șase ore, ceea ce înseamnă că la patru până la șase ore după consum, aproximativ jumătate din acea cafeină este încă în sistemul dumneavoastră.
Una dintre cele mai mari lovituri aduse cafelei este perturbarea pe care o poate avea asupra ciclurilor sănătoase de somn.
„Cofeina poate crește frecvența de trezire – de câte ori se trezește creierul dumneavoastră în fiecare noapte, deși s-ar putea să nu vă amintiți.”
Cu toate acestea, unele studii au început să demonteze această afirmație.
Profesioniștii de la Harvard Medical School și Flordia Atlantic University au studiat 785 de persoane pentru un total de 5.164 de zile și nopți, ajungând la concluzia că băuturile care conțin cofeină sunt mai puțin susceptibile de a provoca tulburări de somn decât cred cei mai mulți dintre noi.
Depinde adesea de individ. Dacă ați băut o ceașcă de cafea în fiecare seară timp de douăzeci de ani, este posibil să nu aveți probleme de somn.
Ce spun cercetările despre consumul de cafea
În timp ce consumul de cafea a fost legat de tot felul de beneficii și probleme de sănătate, există câteva elemente care ne întunecă înțelegerea. Din nou, cafeaua pare să afecteze fiecare persoană în mod diferit. Unii oameni au dureri de cap și neliniște de la o simplă ceașcă de cafea neagră. Alții sunt capabili să înghită mai multe doze de espresso fără să observe o diferență prea mare.
O parte din acest lucru provine din toleranță. Există, de asemenea, o mulțime de variabile diferite care intră în joc.
În Harvard Health Publishing, Dr. Stephen Juraschek, specialist în medicină internă, spune: „În timp ce cofeina vă poate da un impuls mental și fizic temporar, impactul ei depinde de cantitatea pe care o consumați și de sursă”.
Aceasta este ceea ce mulți oameni uită: există o mare diferență între a bea una sau două porții de cafea neagră în fiecare zi și a face mai multe drumuri la Starbucks pentru un Cinnamon Roll Frappuccino.
Cercetarea de la Universitatea Duke arată că un consum zilnic de cofeină din cafea, ceai sau băuturi răcoritoare a crescut nivelul zilnic de zahăr al participanților cu aproape 10 procente, sporindu-le riscul de boli cardiovasculare și obezitate. Chiar dacă evitați încărcăturile de zaharuri și grăsimi aruncate într-o cafea cu lapte, simpla adăugare de frișcă și zahăr la cafeaua preparată în casă ar putea urca rapid la peste 200 de calorii pe porție.
Băutura de cafea poate fi bună și pentru dumneavoastră
Nu trebuie să fiți director medical pentru a ști că cafeaua este legată de creșteri ale stării de spirit, de vigilență și de funcția mentală generală. Mai mulți profesioniști care lucrează până târziu în noapte sau dimineața devreme, cum ar fi managerii de farmacii și managerii de proiecte de construcții, se bazează pe cafea pentru a rămâne în alertă în timpul orelor de lucru neobișnuite.
Un articol recent realizat de Studiul Longitudinal Italian a constatat că obiceiurile de consum de cafea pot chiar reduce riscul de tulburări cognitive ușoare și demență.
Mulți dintre nutrienții din boabele de cafea ajung în cafeaua preparată finită.
O singură ceașcă de cafea conține:
- Riboflavină (vitamina B2)
- Acid pantotenic (vitamina B5)
- Mangan și potasiu
- Magneziu și niacină (vitamina B3)
Cafeaua prezintă chiar mai multă activitate antioxidantă decât alte băuturi foarte promovate, cum ar fi ceaiul verde. Există, de asemenea, unele dovezi că cafeaua poate reduce riscul de a dezvolta boli de inimă și diabet de tip 2. De fapt, un studiu olandez care a analizat date de la peste 37.000 de persoane pe o perioadă de 13 ani, a constatat că băutorii moderați de cafea (care au consumat între două și patru cești pe zi) au avut un risc cu 20 la sută mai mic de boli de inimă în comparație cu băutorii mari sau mici de cafea și cu nebăutorii.
Cafeina este un stimulator al performanței și al rezistenței; nu numai că luptă împotriva oboselii, dar întărește și contracția musculară, reduce percepția durerii de către cel care face exerciții fizice și crește acizii grași din sânge, ceea ce susține rezistența. În timp ce unii oameni cred că cafeaua este deshidratantă, aceasta nu are o interferență prea mare, dacă nu chiar deloc, cu exercițiile fizice, dacă este consumată la un nivel rezonabil.
În cele mai multe cazuri, cafeaua pare să promoveze o serie de beneficii pentru sănătate – unele studii observaționale indică chiar faptul că ne poate crește longevitatea.
Gânduri finale
În ciuda unora dintre concepțiile greșite comune despre cafea, tot trebuie să fim atenți atunci când ne alegem sursa de cafea. Evident, cea mai bună variantă este să o bem cu cea mai mică cantitate de ingrediente suplimentare. Adesea nu observăm sau chiar nu ne pasă să acordăm atenție aditivilor pe care o mulțime de companii îi includ în băuturile lor, dar aceste ingrediente se pot aduna rapid.
Atunci, cât de mult este sigur – sau chiar benefic? În mod realist, ar trebui să consumați cafeaua așa cum consumați alte produse de această natură: doar atunci când aveți cea mai mare nevoie de ea și nu în cantități mari în fiecare zi, spune Laura Juliano, Ph.D., profesor de psihologie la American University.
Acest articol a apărut pentru prima dată pe Medium.
.