În una dintre multele zile din această vară când pregăteam cu plăcere porumb pentru cină, m-am gândit că metoda clasică de fierbere ar putea dilua aroma dulce a porumbului. Am vrut să găsesc o modalitate de a concentra aroma și de a o sigila. Am decis să decojesc porumbul și să îl gătesc întreg într-o tigaie, cu nimic altceva decât puțin ulei de măsline și sare. Rezultatul a fost un porumb cu un gust dulce, bogat și poate chiar puțin cărnos. Gătitul pe grătar a produs aceleași rezultate, dar cu o aromă caldă, afumată. Iată un mod delicios și ușor de a face porumbul să se ridice în picioare și să fie în centrul atenției. – Louisa Shafia
Ingrediente
- Corn proaspăt pe știulete – atâtea știuleți câte urechi doriți să faceți
- Uleiul de măsline
- Sare
Preparare
Încolțiți porumbul. Ungeți-l ușor cu ulei de măsline și asezonați-l cu sare.
Încălziți o tigaie sau un grătar la foc mediu-mare. Când este fierbinte, așezați porumbul în tigaie. Folosind un clește, rotiți porumbul la fiecare câteva minute, astfel încât să se rumenească peste tot. Ungeți porumbul cu puțin ulei de măsline, după cum este necesar. Dacă porumbul se rumenește sau se carbonizează prea repede, reduceți ușor focul. Gătiți timp de 7-10 minute, până când porumbul este fraged.
Consumați porumbul așa cum este, sau răciți-l la temperatura camerei și tăiați boabele din știuleți și mâncați-l cu o furculiță.
.