Iată rețeta mea secretă cum se prepară prăjitura cu burete de bumbac a fost publicată în 2016 septembrie. De departe cea mai gustoasă prăjitură de casă din bumbac făcută vreodată! Aceasta este nouă, o versiune îmbunătățită și rețeta pe care am încercat-o anterior de mai multe ori până la satisfacție, gustul mirosului este strâns legat de prăjitura tradițională cu ouă coapte. Urmați rețeta mea secretă și pașii simpli de mai jos și cu siguranță veți uimi și impresiona pe toată lumea.
Ingrediente
Pentru 6 (tava de tort rotundă PME de 4 x 3 inci)
(A)
– 95g unt, topit
– un vârf de cuțit de sare de mare
– 88g, lapte proaspăt
– 50g, 5 linguri de zahăr
– 120g, făină simplă
– 30g, făină de porumb
– 8 gălbenușuri de ou, reci
(B)
– 8 albușuri, reci
– 1 linguriță de cremă de tartru sau 1/2 linguriță de suc de lămâie / lămâie
– 110g, 10 linguri de zahăr
(C)
– nu este nevoie să ungeți tava de tort
Pregătiți șase forme rotunde de tort de 4 inci și folosind hârtia frecați puțin unt și tăiați o bucată rotundă de hârtie pergament care să se potrivească cu tava dumneavoastră.
Metodă:
Cuptor preîncălzit la 150°C, coaceți întotdeauna cu căldură atât de sus cât și de jos cu ventilator asistat. Pentru a vă asigura că prăjitura dvs. să reușească și mai bine. Cel mai bine este să folosiți un termometru de cuptor și veți avea mereu în minte temperatura exactă a cuptorului dumneavoastră.
1) Încălziți untul într-o cratiță, la foc mic. Adăugați un vârf de cuțit de sare de mare, laptele și zahărul până când acesta se dizolvă. Opriți focul, cerneți de câteva ori făina simplă și făina de porumb împreună, adăugați gălbenușurile de ou, folosiți o batistă sau o spatulă pentru a ”împături” este termenul folosit pentru a combina ușor, pentru a evita amestecarea excesivă a aluatului de tort, trebuie să împăturiți de mai puțin de 15 ori și nu mai mult de 25 de ori.
2) Într-un castron separat, începeți să bateți albușurile la viteză mică până devin spumoase, apoi adăugați o linguriță de cremă de tartru sau stoarceți puțină zeamă de lime sau de lămâie și adăugați zahărul puțin câte puțin, treceți la viteză medie sau chiar medie-înaltă, nu bateți la viteză mare, până când se formează vârfuri tari. vârful stă drept când batoanele sunt ridicate din amestec, aproximativ 5 minute.
3) Folosind o bătută, și întoarceți cantitatea mică de albușuri în aluat, amestecați până când se combină și apoi întoarceți înapoi aluatul în albușuri, cea mai importantă parte aici este să nu amestecați și să pliați cu atenție este o tehnică de amestecare ușoară până când se încorporează. și folosiți o spatulă și neteziți suprafața. Bateți tava de tort de câteva ori și scoateți bulele de aer din aluatul de tort.
4) Pentru a pregăti o baie de apă pentru coacere. Turnați apă rece într-o cratiță mai mare. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 150°C timp de 35 de minute sau până când prăjitura este închegată în centru. Timpul de coacere va depinde de dimensiunea tăvilor dvs. de tort. Am nevoie pentru a face acest lucru cu un model frumos și doar presărați niște zahăr pudră prin dantelă pentru modele de tort.
5) După ce este gătit, lăsați să se răcească 15 minute în cuptor. Coborâți tava de tort de la înălțime o dată. Asigurați-vă că prăjiturile sunt bine răcite înainte de a le tăia.
Sfaturi utile:
1) Aveți grijă să nu încingeți prea tare cratița pentru că untul topit se va arde.
2) Pentru rezultate garantate este important să urmați întocmai această rețetă și este important să coaceți la temperatura potrivită. Este recomandat să folosiți un termometru pentru cuptor.
3) Nu coaceți prăjitura rapid la o temperatură ridicată și nu scoateți prăjitura fierbinte din tava de copt. în caz contrar prăjitura s-ar putea destrăma și s-ar putea crăpa în partea de sus. Coacerea tortului la o temperatură mai scăzută va ajuta tortul să crească mult mai mult și să se coacă mai uniform.
4) Vă rugăm să înțelegeți că cuptorul fiecăruia funcționează diferit. De asemenea, ar trebui să verificați temperatura cuptorului dvs. dacă nu, tortul nu va crește bine.
5) Puteți testa prăjitura înțepând-o cu o țepușă, dacă este gătită, țepușa va ieși curată. dacă nu, puneți-o înapoi în cuptor și coaceți-o până când este gata.
6) Îndoiți albușurile de ou în aluatul de tort. Nu amestecați și nu folosiți niciodată un mixer electric.
7) Folosiți un bol curat, uscat, fără gălbenușuri și orice alt ulei sau grăsime în timp ce bateți albușurile. Nu bateți prea mult sau prea puțin albușurile.
.