Nutriția are un rol predominant și recognoscibil în managementul sănătății. Nutrigenetica este știința care identifică și caracterizează variantele genetice asociate cu răspunsul diferențial la nutrienți și care leagă această variație de stări de boală variabile, în special de cancer. Acest lucru rezultă din faptul epidemiologic că cancerul reprezintă o proporție mare din morbiditatea și mortalitatea totală la adulții din întreaga lume. Există multe dovezi care susțin că factorii genetici joacă un rol esențial în dezvoltarea cancerului; acești factori genetici, cum ar fi instabilitatea ADN-ului și alterările genetice, sunt afectați de nutriție. Nutriția poate duce, de asemenea, la o metilare aberantă a ADN-ului, care, la rândul său, contribuie la carcinogeneză. Scopul acestei lucrări este de a clarifica cunoștințele de bază cu privire la rolul vital al genelor legate de nutriție în diferite stări de boală, în special în cazul cancerului, și de a identifica nutrigenetica ca fiind un nou concept care ar putea evidenția relația dintre nutriție și expresia genelor. Acest lucru ar putea ajuta la înțelegerea mecanismului și a patogenezei cancerului. Cauza cancerului este un mecanism complex de interacțiune a factorilor genetici și de mediu. Aportul de nutrienți din alimentație este un factor de mediu esențial și există o variație marcantă în dezvoltarea cancerului cu același aport alimentar între indivizi. Acest lucru ar putea fi explicat prin variația polimorfismelor genetice ale acestora, ceea ce duce la apariția conceptului de nutrigenomică și nutrigenetică.