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La Pulled Beef de cocción lenta es una sabrosa y tierna receta para tus sándwiches o sliders a la francesa, ¡o para comer sola! Incluye una fácil receta de salsa au jus para mojar.
¡Con el tiempo más fresco llega la comida sabrosa y reconfortante! Es oficialmente el otoño aquí en Kansas City y el clima me ha hecho desear comida como esta Carne Tirada en Cocción Lenta. Sí, leyó bien – ¡carne de res jalada! ¡Hice esta tierna y sabrosa carne tirada en mi olla de cocción lenta la semana pasada, y nuestra pequeña familia de tres hizo varias comidas fuera de ella!
Me esfuerzo por incorporar la carne de vacuno en nuestras cenas 2-3 veces por semana. La carne de vacuno es la proteína favorita de mi hijo, así que sé que si la preparo, ¡se la comerá! También me encanta que reciba una comida rica en proteínas, ya que es muy activo. Además de un gran sabor y proteínas, también recibe una comida equilibrada y nutritiva: ¡vitaminas B6 y B12 para la función cerebral, hierro para ayudar a su cuerpo y zinc para un sistema inmunológico saludable! Con cada bocado de carne de vacuno, nuestros cuerpos ganan 10 vitaminas y minerales esenciales para potenciar nuestros cuerpos y mentes!’
Cuando preparé esta receta por primera vez, utilicé el Pulled Beef de cocción lenta para hacer sándwiches de salsa francesa y deslizadores. Nos sobró y esta receta es tan versátil que pude reutilizar las sobras en más cenas deliciosas.
Para utilizar las sobras, corté la carne y la añadí a la salsa para pasta y la serví sobre espaguetis. También utilicé las sobras de carne en queso a la plancha, servido con sopa de tomate, ¡que estaba increíble! La próxima vez que haga esta carne de res desmenuzada en la olla de cocción lenta, voy a probarla como base para un pastel de pastor. Me encanta lo versátil que es la carne de vacuno. ¡El sabor y la nutrición es fuerte, incluso en las sobras!
¿Cómo ha cambiado tu cocina con la temporada? Me encantaría saber lo que haces, y si preparas esta receta de carne de res jalada en olla de cocción lenta, asegúrate de hacérmelo saber en los comentarios.
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Ingredientes
- 3 libras de asado de ternera entero
- ½ cucharada de sal
- 1 ½ cucharaditas de pimienta negra
- 2 cucharaditas de orégano
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cebollas amarillas pequeñas, picadas
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de tiempo seco
- 1 taza de caldo de carne bajo en sodio
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire
- 1 cucharada de salsa de soja baja en sodio
- 1 taza de cerveza
- Opcional:
- Queso en rodajas
- Panecillos de hoagie
Instrucciones
- Sazona la carne con sal, pimienta y orégano.
- Caliente el aceite a fuego medio-alto en una plancha grande.
- Saltee la carne sazonada por ambos lados hasta que adquiera un bonito color marrón, unos 4 minutos por lado.
- Retire la carne y déjela a un lado.
- En la misma sartén, añada las cebollas y saltéelas hasta que se ablanden, unos 3 minutos. Agregue el ajo y cocine 30 segundos más.
- Coloque las cebollas y la carne de res y el resto de los ingredientes en una olla de cocción lenta. Cierre con la tapa y cocine a fuego alto durante 3-4 horas o a fuego lento durante 6-8 horas.
- Una vez que la carne esté cocida, retire la carne y déjela a un lado. Escurrir la salsa sobre un colador en un bol grande. El jugo que queda es el au jus que se puede espesar si se desea. Ver los comentarios más abajo.
- Desmenuzar la carne y volver a ponerla en la olla de cocción lenta con un poco del au jus para mantenerla húmeda.
- Servir como sándwiches o sola.
Notas
Si desea espesar el jugo sobrante, derrita 1 cucharada de mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Añadir 2 cucharadas de harina, batir y remover para combinar y formar una pasta suelta. Incorpore poco a poco el jugo sobrante de la olla. Bata y deje que llegue a hervir, luego reduzca a fuego lento durante 5 minutos. Apagar el fuego y dejar que el au jus repose unos minutos para que espese más. 1
