La sopa de conchas es una sopa mexicana reconfortante, deliciosa y llenadora. Lo mejor de todo es que es súper fácil de hacer. Es una deliciosa comida sin carne que toda la familia puede disfrutar. Pruébala!
Otra cosa que me encanta de esta sopa es su sencillez. Está hecha con ingredientes sencillos que probablemente ya tengas a mano.
Si te gusta la sopa de conchas probablemente también te guste el fideo seco o incluso esta receta de espaguetis verdes.
Ingredientes necesarios
- 2 cucharadas de aceite
- 3 tazas de conchas medianas
- 2 dientes de ajo (pelados)
- 1 cuarto de cebolla blanca
- 4 tomates roma (picados groseramente)
- 6 tazas de agua
- 3 cucharaditas de caldo de pollo
- sal al gusto
Cómo hacer la sopa
Lo primero que tenemos que hacer es el caldo. Poner los dientes de ajo, la cebolla, los tomates, el caldo de pollo y tres tazas de agua en una licuadora. Licuar durante un minuto aproximadamente o hasta que esté suave.
Reservar el caldo para usarlo más tarde.
Ahora es el momento de tostar las cáscaras de pasta. No te saltes este paso ya que añade un sabor realmente agradable a la sopa.
Calienta el aceite en una olla a fuego medio. Luego añade las conchas de pasta.
Quieres tostarlas hasta que la mayoría de las conchas adquieran un bonito color marrón tostado. Esto toma alrededor de 7 minutos. Deberás remover las cáscaras con frecuencia para evitar que se quemen.
Una vez que la pasta esté bien tostada es el momento de añadir el caldo. Adelante, añade las tres tazas de agua restantes y remueve.
Prueba el caldo para ver si quieres añadir sal. Yo añado un poco.
Lleva la sopa a ebullición a fuego medio alto y luego reduce el fuego a medio bajo y tapa. Deja que se cocine a fuego lento durante unos 8 minutos. Si te gusta la pasta más blanda, déjala cocer a fuego lento unos minutos más.
Se parecerá a la foto de abajo cuando esté hecha.
¿Ves lo sencillo que era? Está listo en menos de 25 minutos.
Receta de sopa de conchas
Esta es una gran receta para las mamás ocupadas que quieren tener la comida en la mesa rápidamente. El cilantro, el aguacate y el queso fresco son una gran guarnición. Si te gusta el picante te sugiero que le añadas un poco de salsa macha, ¡está muy buena!
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Sopa de Conchas
¡La sopa de conchas es una deliciosa y fácil sopa mexicana de pasta de concha que puede estar en la mesa en menos de 30 minutos!
Ingredientes
- 2tbsaceite vegetal
- 3tazas de pastamedio
- 2ajos
- 1/4 de cebolla de
- 4tomates de cáscara
- 6tazas de agua
- 3cucharadas de caldo de pollo
- sal al gusto
Instrucciones
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Ponga los dientes de ajo, la cebolla, los tomates, el caldo de pollo y tres tazas de agua en una licuadora y licuar hasta que esté suave. Aproximadamente un minuto. Reservar para su uso posterior.
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Calentar el aceite en una olla a fuego medio. Cuando esté caliente añadir la pasta. Tostar la pasta durante unos 7 minutos o hasta que la mayor parte de ella adquiera un color dorado. Tendrás que removerla frecuentemente mientras se tuesta para evitar que se queme.
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Agrega el caldo y las tres tazas de agua restantes. Remover y probar para ver si se quiere añadir sal.
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Llevar la sopa a ebullición a fuego medio alto. A continuación, reduzca el fuego a medio-bajo y tape.
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Deje cocer a fuego lento durante unos 8 minutos. Si quieres una pasta más suave déjala cocer unos minutos más.
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Sirve y adorna con cilantro, aguacate y queso fresco.