Destillerad alkohol anses vara glutenfri, även om den är tillverkad av ett glutenhaltigt spannmål, t.ex. vete, råg eller korn. Detta beror på att om en alkohol destilleras avlägsnas proteiner från utgångsmaterialet som gav stärkelse eller socker i destillationsprocessen. Inget protein överförs till slutprodukten (alkoholen). Exempel på ren destillerad sprit är vodka, gin, whisky, brandy, rom och tequila. I fallet med produkten med fläderbärsirap identifierade tillverkarna att spannmålsalkoholen kommer från majs – detta är naturligtvis också glutenfritt.
Situationen är mycket annorlunda när det gäller fermenterad alkohol. Huruvida en fermenterad alkohol anses vara fri från glutenprotein beror på utgångsmaterialet. Vissa fermenterade alkoholer är glutenfria (t.ex. vin, äkta hård cider och märkt glutenfri öl tillverkad utan kornmalt) och andra är inte glutenfria (t.ex. öl och andra maltdrycker, smaksatt hård cider som innehåller malt, smaksatt hård lemonad som innehåller malt och smaksatta vinkylar som innehåller malt).