I vintermörkret är det bara en ångande skål soppa som kan värma dig från topp till tå. Men är den verkligen bra för dig?
I den djupa vintern finns det inget bättre än en rykande varm soppa för att värma upp dig inifrån och ut. Som familjemiddag är den perfekt: välsmakande, ekonomisk och enkel att laga. Men hur står sig soppan när det gäller näring?
Basen
Det är nog ingen överraskning att soppan är en grönsaksbaserad maträtt som vinner många poäng. Det beror på att grönsaker är fulla av fibrer för att stödja en sund tarm, sjukdomsbekämpande antioxidanter och en rad mikronäringsämnen som gör att friska kroppar fungerar så bra som möjligt. De har också ett lågt innehåll av kilojoule, vilket innebär att du kan äta tröstmat utan alla extra kalorier. En extra bonus är att grönsaker är rika på C-vitamin, vilket kan hjälpa till att stödja familjens immunitet under vintern.
Grönsakerna i soppa kan hjälpa familjens immunitet. Källa: iStock.
Anslagen
Samtidigt som de kan ge mycket fibrer är grönsaksbaserade måltider i sig själva inte alltid tillfredsställande – så att inkludera en kolhydrat- och proteinkälla är viktigt för en välbalanserad, hälsosam soppa.
När det gäller kolhydrater (som faktiskt är bra för dig, förresten!) väljer du en liten portion fullkorn (tänk: bovete, korn eller quinoa) eller kolhydratrika grönsaker som sötpotatis, majs eller vita potatisar med lågt GI-värde. Ett annat alternativ är att servera soppan med en skiva fullkornsbröd. Totalt sett vill du att kolhydraterna ska utgöra ungefär en tredjedel av ditt barns måltid (eller en fjärdedel av din egen) för att få långvarig energi.
Har den här artikeln fått dig att bli sugen på en god skål soppa? Prova dessa 30 min sopprecept! Eller ställ in och glömma med detta recept på kycklingsoppa i slow cooker.
Protein är en annan viktig faktor att ta hänsyn till, av ett par anledningar. För det första har protein en mättande effekt, så det håller dig mätt och nöjd. Och för det andra är protein avgörande för växande kroppar eftersom det stöder muskelutvecklingen. En supergod proteinkälla som är snabb och enkel för soppa är baljväxter som bönor, kikärter och linser. De är inte bara bekväma, utan också fulla av bra näring och en rad hälsofördelar. Om du väljer en burksort utan tillsatt salt gör du mycket gott för din familjs hälsa. Andra bra proteinrika alternativ för soppa är strimlad kyckling och magert nötkött.
Att göra soppa hemma är det bästa alternativet för att undvika alla otrevligheter. Källa: iStock.
Extrasoppan
Så långt, så bra, eller hur? För det mesta är det faktiskt de extra tillbehören som läggs till, snarare än själva grundsoppan, som är det negativa med soppan. Jag pratar om saker som grädde (antingen tillsatt under tillagningen eller som läggs på toppen i slutet) och massor av vitt fluffigt bröd täckt av tjocka smörplattor. Även om de smakar gott, kan dessa extra tillbehör snabbt bli mycket stora och förvandla en hälsosam måltid till en bomb av kilojoule och fett – vilket naturligtvis inte är vad du vill ge din familj att äta på regelbunden basis. En gång i tiden är det ingen stor sak, men jag skulle vilja uppmuntra dig att spara den här typen av måltider till godbitar och speciella tillfällen, snarare än till en vardaglig angelägenhet under vintern.
Något annat?
Om du lagar soppa hemma, så är det bra gjort! Det är ett utmärkt alternativ för att hjälpa din familj att få i sig en hel del gott utan alltför många otrevligheter. Om du köper soppan från snabbköpet eller take away-butiken är det dock en bra idé att kontrollera natriumhalten, för den kan verkligen stiga. För vuxna är den rekommenderade maximala mängden 2000 milligram per dag (så sträva efter en soppa med mindre än 700 milligram per portion).
Domen
Soppa får generellt sett min dietists godkännande. Den kan göra det lite lättare att få in tillräckligt med grönsaker i familjens kost – särskilt när det finns kinkiga ungar i huset (eller till och med kinkiga vuxna!). För att få en hälsosam men tillfredsställande måltid bör du välja en soppa som innehåller både kolhydrater med lågt GI-värde och magert protein, hoppa över de krämiga alternativen så är du redo.
Melissa Meier är en online- och Sydney-baserad ackrediterad praktiserande dietist. Du kan kontakta henne på www.honestnutrition.com.au eller på Instagram @honest_nutrition.
