Äter människor spindlar som mat?

Du vet antagligen redan att människor i många kulturer äter insekter, larver och maskar. Att äta krypande saker är faktiskt normen, inte undantaget.

Gräshoppor äts rutinmässigt i många delar av världen. Och även den enkla daggmasken är en värdefull proteinkälla. Men spindlar? Även om det är möjligt att en och annan spindel kan sväljas av misstag, måste man vara desperat för att avsiktligt äta en spindel, eller hur?

Nja, i Kambodja är stekt spindel en delikatess. Närmare bestämt i staden Skuon, som ligger ungefär 45 mil från Phnom Penh, landets huvudstad, äter man gärna en typ av asiatisk tarantula som kallas ah pieng. Den är ungefär två tum i diameter och sägs smaka lite som knapriga stekta räkor.

När spindlarna friteras med lite salt och vitlök äter lokalbefolkningen dem lite som man äter en krabba. De drar av benen och suger sedan av köttet, eller spindelköttet, som följer med dem, vilket är väldigt lite, och tar sedan itu med huvudet och kroppen. Buken, den stora feta delen på spindelns baksida, är inte önskvärd, eftersom den mestadels är ett brunt, bittert slam som innehåller organ, ägg och bajs.

Du vet säkert redan att i många mänskliga kulturer äter man insekter, larver och maskar. Att äta krypande saker är faktiskt normen, inte undantaget.

Gräshoppor äts rutinmässigt i många delar av världen. Och även den enkla daggmasken är en värdefull proteinkälla. Men spindlar? Även om det är möjligt att en och annan spindel kan sväljas av misstag, måste man vara desperat för att avsiktligt äta en spindel, eller hur?

Nja, i Kambodja är stekt spindel en delikatess. Närmare bestämt i staden Skuon, som ligger ungefär 45 mil från Phnom Penh, landets huvudstad, äter man gärna en typ av asiatisk tarantula som kallas ah pieng. Den är ungefär två tum i diameter och sägs smaka lite som knapriga stekta räkor.

När spindlarna friteras med lite salt och vitlök äter lokalbefolkningen dem lite som man äter en krabba. De drar av benen och suger sedan av köttet, eller spindelköttet, som följer med dem, vilket är väldigt lite, och tar sedan itu med huvudet och kroppen. Buken, den stora feta delen på spindelns baksida, är inte önskvärd, eftersom den mestadels är ett brunt, bittert slam som innehåller organ, ägg och bajs.

Undertiden picklas spindlarna i vin, vilket är hur gravida kvinnor enligt uppgift föredrar dem.

De stekta spindlarna serveras på restauranger och säljs på marknaden.

Invånarna samlar in spindlarna i skogen från underjordiska hålor, där det är möjligt att hitta upp till fem stycken per dag. De fångar tarantlarna genom att sticka ner en pinne i deras hål, vänta tills spindeln angriper pinnen och sedan dra ut pinnen med spindeln fastklamrad vid den. De ser till att ta bort huggtänderna eftersom ett bett från en av dessa fågelspindlar kan orsaka några dagars mycket svår smärta och feber (även om vissa människor är relativt immuna mot dess bett), men i övrigt håller de spindlarna vid liv och fräscha tills de är redo att tillagas.

För att tillaga spindlarna skickas spindlarna snabbt iväg och kastas i en kryddning bestående av MSG, socker och salt. Lite vitlök steks i olja tills oljan får lite av vitlökssmaken, och sedan läggs spindlarna till och steks tills benen är fina och styva.

Den drink som passar till en portion stekta tarantlar är Angkor-öl, Kambodjas nationalmärke, även om vilken öl som helst förstås duger.

Enligt många källor är spindelätandet i Kambodja en relativt ny företeelse, och legenden säger att det började under de röda khmerernas regim, då folket svalt och började äta tarantlar, och alla möjliga andra varelser, som samlades in från skogen. Andra menar att det är en gammal sedvänja. Oavsett vilket så äter de dem nu inte för att de svälter, de äter dem för att de tycker att de är läckra, och andra människor från hela landet reser faktiskt till Skuon specifikt för att köpa och äta spindlarna. Kostnaden kan variera, men om du bestämmer dig för att resa dit och prova dem själv kan du räkna med att betala ungefär sex cent per spindel.

People Eating Spiders

Videon nedan visar hur människor, mestadels turister, reagerar på och äter tarantlar i Kambodja. Den visar också tarantlar som kryper på människor och minst en lokal tjej som stoppar en hel levande tarantula i munnen. Titta på den unga pojken som äter en vid ungefär 0:44. Han verkar ha lite problem med benen, men av hans reaktion framgår det att han har ätit buken. Usch! Det är fortfarande oklart, baserat på min forskning, om denna del av spindeln alltid undviks, eller om vissa människor gillar att äta den.

Deep Fried Spiders and More

I The Eat-a-Bug Cookbook, som faktiskt är en hel kokbok ägnad åt insektsrecept, finns det ett recept på friterad tarantelspindel. Författaren David George Gordon rekommenderar antingen en Texas brown, en Chilean rose eller ”tarantlar av liknande storlek”. Om detta verkar antyda att alla tarantlar som är tillräckligt stora för att vara värda att friteras och ätas är rättvist och säkra att äta, är det precis vad det antyder.

I själva verket förklarar Gordon faktiskt varför en tarantula kan vara bättre att äta än en gräshoppa, skalbagge eller annan landlevande leddjursart. Alla dessa har ett yttre lager av kitin. Detta kitin är samma typ av material som hummer, räkor och krabbor bär. För övrigt är det också en komponent i cellmembranen hos svampar och andra svampar, vilket kan vara en av anledningarna till att kokning av svampar kan göra dem lättare att smälta (det finns vissa begränsade bevis för att det finns ett mänskligt ”kitinas” eller kitinenzym).

Tarantlar har dock, jämfört med gräshoppor eller skalbaggar, ett kitinhölje som är relativt tjockt och böjligt. Detta ger en tuggig, snarare än krispig, ätupplevelse och gör det lättare att komma åt spindelköttet. Ja, spindlar har muskler.

Gordons recept på friterad tarantula är egentligen en tempuraspindel (med hjälp av frysta tarantlar), och han tar helt enkelt bort den oätliga buken. När det gäller tarantulans päls så bränner han bort den med en creme brulee-brännare eller en cigarettändare. Han doppar spindlarna i tempurablandning och friterar dem som man gör med nästan allt annat. Även om instruktionerna inte nämner det, så anges rökta paprikapulver i ingredienserna, så jag kan tänka mig att de friterade spindlarna får ett damm av detta. Detta enkla recept gav honom guld i den första Big Bug Cook-Off, som hölls i maj 2011 på Natural History Museum of Los Angeles County.

Han inkluderar också ett recept på vargspindlar spanokopita, kallad Spin-akopita, en fyllning av spindel, spenat och fetaost inuti phyllodeg.

I sin bok Edible: And Adventure into the World of Eating Insects and the Last Great Hope to Save the Planet, berättar Daniella Martin om sin upplevelse i Japan på en märklig fest där man delade ut spindellikör och Hornet-vodka, och där hon bland insekter och mjölmaskar åt stora friterade färgglada vävspindlar, som stack henne i munnen.

Djupgrillade spindlar äts även i Thailand. Faktum är att man i Thailand kan hitta spindlar att äta, liksom många insekter och larver. Där äter man gräshoppor, syrsor, myror, vattenbaggar, bambusmaskar (egentligen larver av en mal), silkeslarver och till och med skorpioner. Om du besöker en marknad i Bangkok kanske du inte ens lägger märke till de friterade spindlarna, du tittar på så mycket annan krypande mat. Eftersom så få besökare faktiskt vill äta dem, men alla vill ta en bild på dem, har försäljarna börjat ta betalt av turisterna, vilket de förmodligen betalar eftersom det handlar om 28 cent US $

De gör samma typ av sak i Kina. Du kan se de friterade spindlarna på en pinne, tillsammans med larver och andra oidentifierbara (för mig) delikatesser. Spindlarna är fem stycken på en pinne och säljs på nattmarknaden Donghuamen i Peking. Du kan se samma kille som tog bilden nedan njuta av en av spindlarna, som han säger var kryddade med ett chilisalt.

Detta är bara några få exempel på ätliga spindlar runt om i världen. Även om detta för den västerländska tanken verkar motbjudande, tänk då på att både spindlar och insekter tillhör stamgruppen Arthropoda. Vet du vad mer som ingår i detta fylum? Räkor, hummer och krabbor! Jag säger ofta till min fru att hummer, som jag inte tycker om att äta, inte är något annat än gigantiska havskackerlackor. Räkor, å andra sidan, är jag helt okej med. Oavsett mina personliga preferenser är det inte alls konstigt att människor äter spindlar och insekter. Det är en del av vårt primatarv och att ignorera dessa födokällor skulle vara att ignorera den kanske mest rikliga källan till proteinfoder som världen har att erbjuda.

Att äta spindlar är inte så ovanligt, men är det sant att människor råkar svälja åtta spindlar per år?

Denna artikel innehåller en eller flera Amazon-anslutna länkar. Se fullständig information.

Du kan vara intresserad av dessa artiklar