13 dokumentärer som förändrar din syn på mat

Netflix and chill är så 2015. I dag handlar det om Netflix and learn. Visst kan vi maratonköra Stranger Things och House of Cards hela dagen. Men dokumentärer med anknytning till livsmedelsindustrin dominerar diskussionerna överallt, från nyheterna till ditt brunchbord efter träningen – och det beror på att det pågår några riktigt intressanta saker där ute. Från världens omättliga efterfrågan på kött till sockret som gömmer sig i våra livsmedel och Monsantos kontroversiella metoder – gör dig redo att få dina till synes hälsosamma åsikter rubbade. Om du inte vill stå utanför samtalet efter löparklubben kan du kolla in de här 13 klassiska, kontroversiella och ögonöppnande dokumentärfilmerna som kommer att förändra din syn på mat.

13 dokumentärfilmer om mat som kommer att förändra ditt sätt att äta

1. Forks Over Knives (2011)

Varför du ska se den: Det här är den insta-klassiska dokumentären som din BFF tittade på innan hon bestämde sig för att bli vegetarian. Men det är inte bara en predikande ”ät inte kött”-fest. I stället förespråkar Forks Over Knives en växtbaserad kost baserad på hela livsmedel som är fri från bearbetade livsmedel och oljor. (Kolla in vår fullständiga genomgång av dieten här.) Och även om det kan verka som en självklar idé idag – eller åtminstone en idé som kan få dig att överväga Meatless Mondays – var den något mer chockerande när den debuterade 2011. Det kan delvis bero på att den inte håller sig tillbaka. Filmen intar en aggressiv – och ibland grafisk – hållning till kött- och mejeriindustrin. Den hävdar att de flesta degenerativa sjukdomar kan kontrolleras eller vändas genom att man skippar animaliska och bearbetade livsmedel.

2. Sugar Coated (2015)

Varför du ska se den: Har du en söt tand eller två? Den här dokumentären om ”Jag slutar med socker” vill tvångsmässigt ta bort det. Liksom sina vänner Fed Up och That Sugar Film tar den här dokumentären upp politiken kring sockerindustrin och dess påståenden om att det vita inte är giftigt. Sugar Coated vill att industrin ska ta ansvar för USA:s växande hälsoproblem och jämför sockerindustrins taktik med Big Tobacco’s. Det går inte att förneka det nu – en artikel i New York Times rapporterade nyligen om hur sockerindustrin betalade forskare på 1960-talet för att tona ner kopplingen mellan socker och hjärtsjukdomar och för att lägga skulden på mättat fett.

Foto: Med tillstånd av Participant Media

3. Food, Inc. (2008)

Varför du ska se den: Den mat vi äter i dag skiljer sig drastiskt från den mat som människor åt för 50 år sedan. Och Food, Inc. säger att det har mindre att göra med människans beteendevanor och allt att göra med livsmedels- och jordbruksindustrin. Den oförblommerade dokumentären avslöjar hur många vanliga livsmedel produceras och avslöjar de lagar som finns för att skydda livsmedelsindustrin.

4. Cooked (2016)

Varför du ska se den: Den hyllade matskribenten Michael Pollan tar en övertygande titt på de fyra naturliga elementen – eld, vatten, luft och jord – och hur de alla är representerade i historien om hur vi tillverkar och njuter av mat. Under hela den fyradelade dokumentären drar Pollan en koppling mellan olika kulturer och hur varje element hyllas i deras matlagningstekniker. Och till skillnad från andra matdokumentärer som gör kött – och gluten – till skurken, strävar Cooked efter att visa balans i en diet. Avsnittet ”Air” visar till exempel hur mycket brödtillverkningsprocessen har förändrats under årtiondena, och varför fler människor blir mer känsliga för gluten.

5. Fed Up (2014)

Varför du ska se den: Bara filmens tagline har en stor effekt: ”Kongressen säger att pizza är en grönsak.” (Och det är sant: 2011 antog kongressen ett lagförslag som sa att två matskedar tomatpuré var en grönsak, vilket kvalificerade pizza som en skolmatsedel som godkänd måltid. Oj.) Den Katie Couric-stödda dokumentären fokuserar särskilt på de svindlande siffrorna för fetma i USA och lägger en stor del av den vetenskapligt underbyggda skulden på sockerindustrin. Minns du när fettfria produkter tog över livsmedelshyllorna på 90-talet? När viktminskningsdieter pekade finger åt fettet tog livsmedelsindustrin bort fett från sina produkter och ersatte det faktiskt med socker.

6. Hungry For Change (2012)

Varför du ska se den: De flesta människor vet inte mycket om kommersiell livsmedelsproduktion, och det är just därför Hungry For Change gjordes. I filmens agenda ingår det bland annat att avslöja vanliga myter om kost och viktnedgång. Den erbjuder också föga kända fakta om den mat vi alla äter. Filmen föreslår några sätt att sparka ut dåliga vanor – och gå mot den mycket hälsosammare kanten av livsmedelsbutiken.

7. That Sugar Film (2014)

Varför du ska se den: Filmaren Damon Gameau var i god form, hade ett hälsosamt liv och hade inte ätit socker på nästan fyra år. Allt förändrades när han satte sig för att bevisa att om man äter för mycket socker – 40 teskedar om dagen – under en tvåmånadersperiod har det skadliga effekter på kroppen. Istället för att gå Super Size Me-vägen väljer Garneau livsmedel som marknadsförs som hälsosamma. Livsmedel som fettsnål yoghurt, granola bars och flingor hjälpte honom att nå sitt mål på 40 teskedar per dag. Resultatet? Han lägger på sig 19 kilo, hans hud blir utslagen och han lägger till fyra centimeter i midjan. Men det är inte allt. Redan efter 18 dagar i projektet utvecklade han fettleversjukdom. (Tänk Fed Up, men ur ett strikt personligt och experimentellt perspektiv.)

RELATERAT: Hur man gör en sockerdetox (utan att bli galen)

8. Super Size Me (2004)

Varför du ska se den: Vissa anser att denna film är orsaken till att McDonald’s upphörde med sitt Super Size-alternativ bara sex veckor efter filmens premiär. Oavsett vad som ligger bakom är den inte att missa. Tänk dig att bli tillfrågad: ”Vill du ha Super Size?” och vara tvungen att acceptera erbjudandet varje gång. Det är precis vad Morgan Spurlock var tvungen att göra – i 30 dagar. Spurlock gav sig ut på en 30-dagars utmaning med enbart McDonalds för att visa vilka skadliga effekter snabbmat har på din hälsa. Om det inte får dig att sluta med din Big Mac-vana och säga ”Nej, jag vill inte ha pommes frites till det”, så kommer det definitivt att få dig att tänka till en extra gång.

9. Food Matters (2008)

Varför du ska se den: Varför? Du är inte ensam. Ta en titt tillbaka på Food Matters, som hävdar att amerikanernas dåliga kosthållning har något med detta att göra. Filmen hävdar att överindustrialiseringen av livsmedelsproduktionen gör oss alla sjukare. (Och att det finns alldeles för många kemikalier som tillsätts till våra livsmedel med falska påståenden som ”hälsosam” och ”naturlig”). Regissörerna James Colquhoun och Laurentine ten Bosch inspirerades att skapa Food Matters när Colquhouns far fick diagnosen kroniskt trötthetssyndrom, depression och ångest. För att övertyga honom om att ändra sig intervjuade Colquhoun och ten Bosch de främsta hälsoexperterna runt om i världen. När Colquhoun tog med sig materialet till sin pappa tog han råden till sig. Du kommer att vilja se den förvandling som följde.

RELATERAT: Forks Over Knives:

10. Fat, Sick and Nearly Dead (2010)

Varför du ska se den: Det är dokumentären som bidrog till att starta revolutionen för färskpressad juice. Joe Cross, som var 30 kilo överviktig och led av en försvagande autoimmun sjukdom, gav sig ut på ett uppdrag att ta tillbaka sin hälsa. Hans plan? Trettio dagar med bara några frukter, grönsaker och en juicepress. Japp, föreställ dig att du skulle göra denna tredagars Blue Print juice rening i ytterligare 27 dagar – hela dagen, varje dag. Och den där ursäkten att det är ”för mycket jobb” att göra dina egna juicer? Cross lyckades göra det samtidigt som han reste över hela landet och hade sin grönsakshög och sin juicemaskin i bakluckan på sin bil. NBD.

11. Vegucated (2011)

Varför du ska se den: För att vi alla har undrat hur det skulle kunna vara att bli veganer, eller hur? Till och med Beyonce och Jay-Z har provat det. Den här dokumentären följer tre New York-bor – som älskar kött och mejeriprodukter – när de försöker följa en helt vegansk diet i sex veckor. Har de tagit examen till det ”höga” livet? Det får du se för att ta reda på.

Foto: Foto: Med tillstånd av Cargo Film & Releasing

12. King Corn (2007)

Varför du ska se den: Två collegevänner bestämmer sig för att flytta från Boston till Iowa för att odla och bruka en hektar majs. Tycker du att det låter tråkigt? Majs är en viktig del av snabbmatsrätter och förpackade livsmedel. Duon upptäcker på egen hand regeringens roll i massindustrialiseringen av majsodlingen. Och om majssirap med hög fruktos finns med på ingrediensförteckningen för ditt mellanmål vid tretiden på eftermiddagen – vilket det förmodligen gör – bör du kanske anteckna (och byta ut mellanmålet mot något som är mindre, ja, majssirapigt).

RELATERAT: 6 enkla tips för ren mat på en liten budget

Foto: Foto: V: Foto: Med tillstånd av GMO OMG

13. GMO OMG (2013)

Varför du ska se den: Du har hört världen surra om Monsanto, men du är fortfarande inte helt säker på vad det är eller varför det är potentiellt skrämmande. GMO OMG är här för att bryta ner det för dig – och kanske skrämma dig lite i processen. Filmaren ställer frågan: Om arbetarna måste bära heltäckande skyddsmasker och handskar för att skydda sig mot de kemikalier de sprutar på grödorna, hur kan dessa kemikalier då vara tillräckligt säkra för att vi ska kunna äta dem?