Thailändsk curry handlar om att lägga upp olika smaker, och genom att långsamt koka ingredienserna kan allting smälta samman och skapa en rik, komplex maträtt utan att du behöver stå vid spisen i timmar. Kyckling, grönsaker, brunt ris och rostade jordnötter gör den här skålen till en komplett måltid, medan förberedd röd thailändsk currypasta håller det hela enkelt. Med den här kryddiga soppan med kokosmjölk och kyckling kan du hoppa över hämtmat en gång för alla.
Slow Cooker Thai Red Curry Soup with Chicken
Förberedelsetid: 10 minuter
Lagringstid: 2 timmar på låg temperatur, 4 timmar på låg temperatur
Totalt: 2 timmar 10 minuter på hög temperatur, 4 timmar 10 minuter på låg temperatur
Servar: 4
Ingredienser:
Thai röd currysoppa med kyckling
1 (13.5 oz) burk kokosmjölk
1 kopp kycklingbuljong
3 msk röd thailändsk currypasta
2 msk kokossocker
1 msk tamari (glutenfri sojasås)
1 stor eller 2 små gul lök, tärnad
3 vitlöksklyftor, finfördelade
2-tums bit ingefära, hackad
1 kopp broccoliflöden
2 morötter, skivade
2 kycklingbröst utan ben och skinn
Till servering
1 kopp kokt brunt ris
1/2 kopp rostade jordnötter
1/4 kopp färsk koriander, grovt hackad
1 lime, kvartalsvis
Riktningar:
1. Vispa ihop kokosmjölk, buljong, currypasta, kokossocker och tamari i en stor slow cooker. Tillsätt de övriga soppingredienserna och rör om för att kombinera. Sätt på locket och koka på hög effekt i 2 timmar eller på låg effekt i 4 timmar.
2. När kycklingen är färdigkokt, strimla den med hjälp av två gafflar och ge soppan en rejäl omrörning.
För servering:
1. Skeda upp soppan i skålar och toppa varje skål med kokt brunt ris, jordnötter, koriander och en klämma lime. Servera varm.
Söker du fler recept på thailändsk curry? Prova dessa 26 thailändska recept att göra hemma och glöm bort hämtmat.