Frijoles a la Charra-Frijoles Borrachos-Charro Beans

Detta recept på frijoles a la charra eller frijoles borrachos, som många kallar dem, var ett viktigt inslag i vårt hus. Varje speciellt tillfälle, matlagning, familjebesök och dessa bönor var automatiskt en del av menyn. Mammas version var enkel. Inga varmkorvar, ingen chorizo, men ändå så läckra och en av våra absoluta favoriter.

Bönor var en stapelvara i vårt hus!

Bönor, ägg och tortillas är tre viktiga stapelvaror som vi aldrig var utan. Andra basvaror var ris, videopasta, grönsaker och olika proteiner (kött).

Varje familj har sin egen version och det är det som gör den speciell för var och en av oss. Jag njuter också av de fullmatade frijoles charros. Det är en måltid i sig själv! Det är bara att lägga på en varm bit carne asada från grillen på toppen så är det klart! Glöm inte den kryddiga salsan och de varma tortillorna. #foodieforlife #mexicanfood #frijoles

Frijoles a La Charra-Frijoles Charros-Charro Beans

Jag kan inte tänka mig carne asada eller pollo asado utan en stor gryta med frijoles charros på bordet!

5 från 2 röster

Skriv ut Pin

Kurs: Bönor, Sallad

Cuisine: Förberedelsetid: 15 minuter

Tillagningstid: 35 minuter

Total tid: 50 minuter

Portioner: 6 portioner

Ingredienser

Ingredienser

• 6-8 strimlor rökt bacon hackade smått
• 4-5 koppar kokta pintobönor
• 2 koppar buljong från bönor
• 1 liten vitlök tärnad
• 2 serranokilon skivad i tjocka ringar eller hackad
• 1 stor roma-tomat tärnad
• Handfull hackad koriander
• 6 oz lättöl eller kycklingbuljong
• Salt och peppar efter smak

Anvisningar

Anvisningar:

• Hetta upp grytan eller den djupa stekpannan på medelvärme. Lägg i baconet och stek det tills det är brynt. Tillsätt lök och chile serrano. Sautera i några minuter. Tillsätt tomat och koriander, rör om ordentligt för att kombinera. Krydda lätt med salt och peppar.
• Häll i bönorna, vätskan från bönorna och ölet(eller buljongen). Koka upp, sänk värmen till en sjudande stek. Krydda med salt och peppar efter smak, rör om, täck och låt koka i drygt 20 minuter. Smaka på salt.

Anteckningar

Variationer: Dessa bönor är också kända som Charro Beans och många gillar att lägga till varmkorv (eller korv), skivad och mald chorizo till sina Charro Beans. Ölet är något som min mamma lade till. Jag tillsätter mer än vad hon gjorde! Om du inte vill använda ölet är det bara att tillsätta kycklingbuljong eller mer bönbuljong. Kockens val!

Testade du det här receptet?Nämn @pinaenlacocina eller tagga #pinaenlacocina!

Tips~ Om du vill laga dessa utan öl, gillar jag att ersätta ölet med natriumfattig kyckling- eller nötköttsbuljong. Garnera med limekilar, koriander, crema (mexikansk grädde) och varma tortillas eller tostadas. Min familj skulle alltid tillaga dessa bönor med carne asada eller något grillat kött

Också kända som ”Drunken Beans”, frijoles borrachos!

Jag gillar att tillaga det här receptet med svarta bönor och röda bönor också. Så gott!