Grillad mexikansk majskolv

Grillad majs – söder om gränsen stil! Denna grillade mexikanska majskolv tar grillad majs till nästa nivå med kryddor, smulad Cotija-ost, koriander och färskpressad lime.

PIN IT FOR LATER!

När du tänker på majs, är du som jag och majskolv är det första som dyker upp i ditt huvud? Majskolvar är definitivt ett av mina favoritsätt att njuta av majs. Jag älskar en stor ax av färsk, lokal majs, smord med smör och rikligt beströdd med salt och peppar. Men då och då är det bra att byta ut saker och ting. Med ost. Och massor av kryddor. Och färska örter. Ja. Det är definitivt lite mer fart på det här!!

Med tanke på att Cinco de Mayo är precis runt hörnet har jag tittat igenom alla mina mexikanska recept här på Taste and Tell och det här är det som jag ville ha mest – den här grillade mexikanska majsen på kolven. Det är ett av de där recepten som alltid bara är så gott. Plus att majskolvarna redan är på väg in på hyllorna i mataffären. Nu är det inte lika gott som den söta lokala majsen som vi får på sensommaren, men det fungerar helt och hållet för den här grillade mexikanska majsen.

Det här är ett recept som definitivt måste få plats i din Cinco de Mayo-måltid!

Vad är elotes?

Jag kallar det för grillad mexikansk majs, men det är också känt som elotes. Elotes är en mycket populär gatukost i Mexiko. Hitta en försäljare och han tar din grillade majs, penslar den med majonnäs, smör eller mexikansk crema och strör den sedan med kryddor och cotijaost. Sedan är du på väg med den ultimata majskolven i handen. Du kan också se det när försäljaren skär majsen från kolven och serverar allt i en kopp. Traditionellt sett kallas den när den tas bort från kolven för esquites, men jag tror att de flesta – särskilt vi amerikaner – kallar dem båda för elotes. Jag kallar dem bara oemotståndliga.

Hur man grillar majskolvar

Det finns många tips och tricks som du säkert har sett för att grilla majskolvar. Allt från att grilla med skalen på till att blötlägga majsen först till att lägga olika ingredienser mellan majsen och skalen. Men jag måste säga – särskilt för det här receptet – att det enklaste är det bästa.

Jag gillar verkligen de kolade bitarna på majsen, så jag tar bort skalen och silket helt och hållet. Sedan grillar jag majsen direkt på grillen, och håller ett öga på den och vänder den vid behov. Så är det! Och gissa vad – ibland använder jag till och med bara grillen på spisen, för det är lättare för mig än att gå ut vissa dagar.

Mitt enda knep är dock att alltid börja med riktigt färsk majs. Ju färskare majs, desto mindre behöver du oroa dig för att den ska torka ut när den grillas.

Ingredienser i denna grillade mexikanska majskolv

Här är vad jag använder i min version av grillad mexikansk majs:

• majs – förstås. Du vill ha färska majskolvar. Jag har inte provat det här receptet med frysta majskolvar, så jag kan inte säga om de skulle fungera.
• Chilipulver – jag tror att detta är den mest traditionella av kryddorna. Faktum är att när jag läste på om mexikansk majs lät det som att de flesta gatuförsäljare inte ens tillsätter några andra kryddor än chilipulver. Så hoppa inte över det.
• kummin – detta är en krydda som jag använder i alla mina mexikanska rätter.
• oregano – en annan ört som ingår i många mexikanska recept.
• vitlökspulver – du kan antagligen använda lite färsk vitlök här, men pulvret är så mycket lättare att få att fastna på majsen.
• majonnäs – jag tror att majonnäs faktiskt är en ganska traditionell ingrediens här. Men många använder också smör, gräddfil eller mexikansk crema. Majonnäsen ger en fin syrlighet och jag har den alltid till hands, så det är den jag alltid använder.
• cotijaost – om du aldrig har hört talas om cotija så missar du något. Det är en mexikansk ost (leta efter den i avdelningen i din livsmedelsbutik där de säljer andra etniska ingredienser), och den är så god. Det är en ost som smulas riktigt lätt, är trevlig och salt och är en fantastisk avslutningsost. Den smälter dock inte, så den är perfekt för det här receptet.
• koriander – du kan verkligen använda så mycket eller så lite du vill här – jag gillar alltid mycket.
• limeklyftor – de här är inte bara till för att se vackra ut, men din majs blir så mycket godare om du pressar den där limejuicen över din majs.

Tips för att göra denna grillade mexikanska majskolv

• Arbeta på att ha allting klart när majsen kommer från grillen. Allt går väldigt fort så du vill vara förberedd.
• Ät den varm! Eller åtminstone varm. Jag tycker att det är så mycket godare på det sättet.
• Skär av den för att den ska vara lättare att äta eller om den är för svår för dina barn att äta på kolven.

Mer Cinco de Mayo Recept

Mexikanska ägg i ett näste
Tres Leches Cake
Höns Chilaquiles
Virgin Frozen Margaritas
Smortat Chicken Burritos
22 Tacos to Change Up Taco Night
Easy Enchiladas

Verktyg som används för att göra denna grillade mexikanska majskolv

Har du ingen grill? Jag älskar att använda min grillpanna också!