Jag delade egentligen bara med mig av hur man gör den här hemlagade Whole30 ketchupen när jag skrev receptet på min Whole30 köttlimpa, men jag bestämde mig för att eftersom ketchup är så mångsidigt – att det behövde ett eget inlägg.
Detta kommer inte att bli en copycatversion till din favorit typiska butiksköpta ketchup. Kolla ingrediensförteckningen – inte precis whole30-vänlig med allt tillsatt socker/högfruktosmajssirap. Det här är en mer smakrikt ketchup, men den är ändå utsökt.
Den har en viss sötma, vilket all ketchup bör ha enligt min åsikt. Men sötman läggs till genom att medjool-dadlar blötläggs i varmt vatten tills de mjuknar, och sedan pureras de tillsammans med resten av ingredienserna för att ge den en jämn konsistens. Om du är helt emot dadlar (jag har några vänner som är det!) kan du byta ut dem mot russin också. Jag tycker personligen att medjool-dadlar smakar bättre i detta, men har använt russin tidigare i nödfall. Om du använder russin bör du ändå mjuka upp dem i varmt vatten innan du purerar dem för bästa resultat.
Jag älskar att krydda det här receptet också! Jag fördubblar nästan alltid vitlöken eftersom jag råkar ha en skandalös kärleksaffär på gång med denna smaskiga lök.
Jag gillar också verkligen att tillsätta chipotlepulver ibland. Det ger en extra krydda som jag gillar väldigt mycket. (Detta är mitt favorit chipotlepulver)
Homemade Whole30 Ketchup | Sugar Free | Paleo
Ingredienser
- 1/3 kopp urkärnade medjool-dadlar blötlagda i varmt vatten för att mjuka upp & dränerade
- 6 oz tomatpuré
- 1/4 kopp vatten
- 2 matskedar äppelcidervinäger
- 1 tesked lökpulver
- 1 tesked vitlökspulver dubbelt om du verkligen gillar vitlök
- 1/2 tesked paprika
- 1/2 tesked salt
Instruktioner
-
I en matberedare eller mixer, purera alla ingredienser på hög hastighet tills de är jämna.
-
förvara i en masonburk eller annan behållare med tättslutande lock. Den kan förvaras i kylskåp i 1-2 veckor. Jag tycker att den smakar bäst efter att ha stått åtminstone över natten.
Jag deltar i Amazon Services LLC Associates Program, ett affiliate-annonseringsprogram som är utformat för att ge oss ett sätt att tjäna pengar genom att länka till Amazon.com och tillhörande webbplatser. Tack för ditt stöd för att hjälpa till att hålla den här webbplatsen igång!
