Hur man köper en halv ko | Köpa en halv ko i Michigan

Det är viktigt att veta varifrån maten kommer. Och när du vill fylla frysen med färskt gräsbetat nötkött från gården i Michigan kan det hända att du frågar dig själv: ”Hur köper jag en halv ko i Michigan?”

Om din köttätande familj någonsin har haft en liten budget, har du säkert frågat dig själv ”hur mycket kostar en ko?”. Sparar det verkligen pengar att köpa en halv eller en fjärdedel av en ko och förvara koutskärningarna i en extra frys och använda dem med jämna mellanrum under året?

Det är där vi kommer in i bilden.

Gräsbetat nötkött i Michigan

Här på McLaughlin Farm i Jackson, MI har vi gjort det hårda arbetet med att producera ekologiskt, gräsbetat och gräsfärgat Highland-beef. Du behöver bara göra en beställning så kan du njuta av utsökt nötkött hela vintern!

Vi säljer vårt gräsbetade nötkött i buntar (samt på den lokala bondemarknaden). Även om vi börjar vår nötköttsförsäljning i slutet av mars eller början av april, är majoriteten av vårens nötköttsproduktion reserverad för marknaden för jordbrukare.

Det innebär att de flesta av våra nötköttsbuntar – inklusive de som går till kunder som köper en halv ko – kommer att levereras på hösten. Precis i tid för att fylla på inför vintern!

Hur mycket kött producerar en gräsbetad Highland Beef Cow?

På McLaughlin Farm strävar vi efter att producera stutar som har en levande vikt på 1100 pund. Detta är en rimlig storlek för höglandsboskap och tar ungefär 30 månader att åstadkomma.

En höglandsbock som väger ungefär 1100 pund (levande vikt) kommer att producera ungefär 540-600 pund hängande vikt (mätt vid tidpunkten för slakt). Den bearbetade nettovikten är i allmänhet cirka 80 % av den hängande vikten, men hur sidan bearbetas har stor betydelse för slutresultatet.

Observera: Eftersom McLaughlin Farm torrsåldrar allt sitt nötkött i 14-21 dagar finns det en viss krympning när sidan bearbetas.

Vilket slags kött får jag om jag köper en halv ko?

På McLaughlin Farm säljer vi vårt gräsbetade nötkött i buntar, inte i halva eller fjärdedelar. Vi anser att buntar ger en transparent prissättning och eliminerar behovet av att definiera hängande vikt och förklara varför nettovikten är lägre. Paketen ger också större flexibilitet, även om det är mer arbete med att sätta ihop paketen.

Paketen prissätts utifrån de styckningsdelar som ingår i paketet, deras exakta vikt och marknadspriset på gården för den styckningsdelen. Paketen rabatteras sedan. Ju större värde på paketet desto större är rabatten. Denna prissättningsmetod gör det också möjligt att ersätta när vissa styckningsdelar inte är tillgängliga, eller att lägga till styckningsdelar (i mån av tillgång), t.ex. ytterligare köttfärs.

Vår vanliga styckningsbeställning omfattar följande biffar:

• Porterhouse,
• T-bone,
• Rib Steak,
• och Round Steak.

De rostade biffarna omfattar i allmänhet:

• Chuck,
• Arm,
• och Rolled-Rump.

Obönder som inte önskas kan malas om så önskas.

Köp av en halv ko: Typiska styckningsdelar och kvantiteter

Bunten ”Large Assorted ” innehåller det största urvalet av styckningsdelar och är likartad när det gäller typer av styckningsdelar och total vikt som en fjärdedel. De ”Medium” och ”Small” assorterade buntarna har också ett sortiment av styckningsdelar som liknar en fjärdedel, inklusive biffar, stekar, köttfärs.

Braising buntar består främst av stekar, grytkött och köttfärs.

Steak buntar innehåller en mängd olika typer av biffar. Malet kött kan läggas till.

Beskrivningen av buntarna representerar målvikterna för varje styckningsdel. Alla styckningsdelar varierar i vikt, vilket kan resultera i en variation i den totala buntvikten på +/-10 %. Alla styckningsdelar har sin exakta vikt angiven på etiketten. Dessutom kommer jämförbara styckningsdelar att bytas ut om en listad styckningsdel inte är tillgänglig. Antalet styckningsdelar kan också variera beroende på vikten av tillgängliga styckningsdelar i vårt lager. Prisintervallet för varje bunt är priset efter att rabatten har tillämpats.

Våra korvar eller köttfärsbiffar kan läggas till i alla buntar, beroende på tillgänglighet. Korvarna är gjorda med McLaughlin Farm Ground Beef. De är frysta färska och kräver tillagning. Korvarna innehåller varken MSG eller fyllmedel. En eller två sorter har små mängder socker. Exakta ingredienser kan fås på begäran (de anges på etiketten). Bland sorterna finns Sweet Italian, Hot Italian och Bratwurst. Korvarna finns vanligtvis tillgängliga i länkar, med 8 länkar per förpackning. Ibland finns korv i tuber på 1 pund. Korv tillverkas med jämna mellanrum och smakerna roterar, vilket gör att det varierar vad som finns tillgängligt vid varje given tidpunkt.

Se alla våra alternativ för nötköttsbuntar här.

Placera en beställning: Vi erbjuder inte möjligheten att ”köpa en halv ko”, men vi har flera olika alternativ för nötköttspaket som kan kombineras så att det motsvarar att köpa en halv ko, och vi tar emot beställningar nu!

Paket kan reserveras i förväg, och det är bäst att göra det tidigt på året. En deposition krävs för att göra en sådan bokning. Depositioner kan inte återbetalas om köparen inte fullföljer köpet. Eventuellt saldo förfaller till betalning när du får ditt nötkött.

När ditt kött är färdigt meddelar vi dig, och saldot förfaller till betalning vid leverans.

Har du ytterligare frågor om att köpa nötköttsbuntar? Eller vill du göra en beställning? Fyll i formuläret nedan så ska vi se till att skicka dig den information du behöver!