Hur man kokar räkor

Vad gör man för att koka räkor? Att koka upp ett parti är perfekt för räkcocktail och blir mört och saftigt varje gång.

Varför skulle du koka räkor när du kan laga dem på spisen i en handvändning? Det visar sig att kokta räkor är en sak. Och det är riktigt gott. Det mest populära sättet att använda kokta räkor är till räkcocktail, men du kan koka dem till vilken typ av beredning som helst. (Naturligtvis kan du också göra en räkkokning, men det är ett helt annat recept). Fördelen med att koka? Den håller sig bra i rumstemperatur, vilket gör den perfekt att sitta framme på ett fat med räkcocktail när du underhåller. Undrar du hur man kokar räkor? Här är vår enkla metod.

Hur man kokar räkor

Först och främst: hur länge kokar man räkor? Koktiden är bara 2 minuter, tills de är rosa och genomkokta! Det är ungefär lika lång tid som det tar att koka på spisen. Du måste dock räkna in tiden för att koka en stor kastrull med vatten. Och om du använder räkor med skalet på (vilket vi rekommenderar) måste du ta bort skalen efter tillagningen. Den totala tiden det tar för hela processen är ungefär 15 till 20 minuter.

Här är de ingredienser du behöver för att koka räkor:

• 1 pund stora räkor (se mer om detaljerna i avsnittet nedan)
• Kosher salt
• Citron

Du sätter en stor kastrull med saltat vatten i kokning med lite färsk citronsaft. När det kokar lägger du till räkorna och kokar tills de är rosa och genomkokta, cirka 2 minuter. Ta bort räkorna till ett isbad, vilket är en skål med vatten och is. Detta stoppar kokningen omedelbart och gör att räkorna blir helt mjuka. Om du kokade räkorna med skalet på tar du bort det – men om du serverar dem till räkcocktail gillar vi att låta stjärten sitta kvar. Du kan smaksätta räkorna med lite mer kosher salt och citron efter smak: sedan är de färdiga!

Vad är kalorierna i kokta räkor?

Räkor är ett livsmedel med låga kalorier. Här är kalorierna i kokta räkor:

• 1 medelstor räka = 7 kalorier
• 1 jumboräka = 14 kalorier

Vilka räkor ska man använda för att koka?

Det beror på hur man planerar att använda dem. Om du ska göra räkcocktail ska du använda stora räkor med svansen på för att få den mest fantastiska presentationen. Räkorna på bilden här är storlek 16 till 20 count.

Vi rekommenderar att du kokar räkorna med skalet på för bästa smak. Det är också bra att köpa räkor som redan är avskalade. (Om dina räkor inte är avskalade kan du läsa här hur du avskalar räkor.)

Kokning av frysta räkor

Hur är det att koka färska respektive frysta räkor? Antingen färska eller frysta fungerar för det här receptet! Hållbarheten för färska räkor är bara några dagar, men frysta räkor håller i flera veckor. En myt om fisk är också att ”färskt är bäst”. Så snart ett djur dör börjar det att förmultna; frysning avbryter denna process. Om en fisk är fryst när den fångades och förblir fryst tills den kommer till ditt kök, kommer den att vara av högre kvalitet än en rå fisk som har tagit en vecka på sig att komma till din tallrik.

Om du använder frysta räkor i det här receptet, vilket är det bästa sättet att tina upp dem? Här är några av de bästa alternativen:

• Lägg de frysta räkorna i kylskåpet för att tina över natten. Eller
• På serveringsdagen lägger du de frysta räkorna i en skål med kallt vatten. Låt en liten rännil kallt vatten rinna in i skålen för att hålla vattnet i rörelse. Räkorna bör tinas upp på cirka 15 minuter.

Köp hållbara räkor

Har du funderingar på att köpa hållbara räkor? Här är några tips för att köpa hållbara fisk- och skaldjursprodukter:

• Leta efter vildfångad fisk om möjligt. Om du bor i USA, leta efter fisk som fångats i USA om du kan. 90 procent av den fisk och skaldjur vi äter i USA är importerad. Importerad fisk och skaldjur riskerar att vara överfiskade, fångade under orättvisa arbetsförhållanden eller odlade på miljöfarliga sätt.
• Det spelar roll hur din fisk är fångad. Titta på krok och lina som ett exempel på en hållbar redskapstyp. Bottentrålning anses vara den mest destruktiva och minst hållbara metoden.

Vill du ha en räkcocktailsås?

Om du letar efter räkcocktail har vi en fantastisk cocktailsås! Räkcocktail är ett utmärkt alternativ som ett hälsosamt aptitretare recept, och perfekt för festligheter som semestern eller nyårsafton. Här är vår läckra hemgjorda räkacocktailsås!

Vill du ha ett recept på räkkokare?

Ja, det är en helt annan sak! Tillagningsmetoden är densamma, men vid en räkkokning används potatis, majs och räkor tillsammans i samma gryta med kryddor (vanligtvis Old Bay). Vi arbetar på ett recept för ett recept för räkkokning som du kan använda för underhållning, och en plåtvariant för middagar på vardagskvällar. Håll ögonen öppna!

Detta recept på kokta räkor är…

Peskatariskt, glutenfritt och mjölkfritt.

Skriv ut

Söker du fler recept på räkor?

Outöver kokning finns här några av våra favoritsätt att tillaga den på:

• Hur man grillar räkor
• Räkta tacos med koriandersås
• Grillade räktacos
• Räkta tacosås
• Bästa idéer för räkor till middag
• Snabbt räkcouscous
• Enkla Paella-recept med räkor
• Recept för Paella med skaldjur på öppen eld
• Grillade räkor med vitlök
• Marinad för grillade räkor
• Grillade räkspett
• Mangosallad med grillade räkor
• Rostade räkor med tomater och polenta
• Bakade räkor med feta och tomater

Prenumerera på gratis recept varje vecka & mer!

Om författarna

>