Hur man skördar grönkål: klipp och kom igen

Om du odlar grönkål för första gången kanske du har några frågor om det bästa sättet att maximera din grönkålsskörd. Den goda nyheten är att du inte behöver ägna en stor mängd utrymme eller ens odla ett stort antal plantor för att producera en imponerande mängd av denna supermat.

Med rätt skötsel och skörd kan du njuta av denna ettåriga bladgrönsak från cirka 4 tum hög fram till det första snöfallet i ditt område. Fortsätt läsa för att lära dig hur du skördar grönkål så att den fortsätter att växa under hela säsongen!

Vi har också en bra video om detta ämne som du också kan titta på.

Hur lång tid tar det att odla grönkål?

Om du direktsår grönkålen i trädgården eller i en behållare är bladen redo att plockas efter 55 till 75 dagar. Om du transplanterar plantor får du ett försprång och förkortar skördetiden till cirka 30-40 dagar. Babykålsblad är redo att plockas på bara några veckor efter sådd.

Mikrogrönkål är mycket snabbare att odla, men du får inte de frodiga, välsmakande bladen!

Kålsorter som du kanske tycker om att odla

Kål, eller Brassica oleracea, är en bladrik kålsort. Den är också känd som krollkål med lockiga blad. Grönkålssorter skiljer sig åt genom stjälklängd, bladfärg och bladtyp.
De viktigaste bladtyperna är bland annat:

• Krullade blad, som sibirisk grönkål eller scharlakansgrönkål
• Bumpigt blad, även kallat Lacinato eller ”dinosaurie”, som Black Magic-kål eller Nero Di Toscana-kål
• Plått blad, som Red Russian kale eller Tronchuda kale

När man skördar grönkål

Hur vet du när du ska plocka grönkål? Grönkål är en lättsam bladgrönsak som har ett mycket långt skördefönster.

Babykål, eller grönkålsblad som är små och mjuka, kan skördas och avnjutas några veckor efter direktsådd. Plocka större, mer mogna blad när de är ungefär lika stora som din hand. En bra tumregel är att mindre blad är mer ömtåliga än större.

Kål växer från tidig vår till tidig vinter och den föredrar till och med temperaturer som går ner till 20 grader Fahrenheit (-6° C) eller så. Av denna anledning kallas den ofta för vinterkål. Jag äter gärna den under hela den långa grönkålssäsongen, men grönkål som utsätts för frost får en sötare smak.

Under högsommaren tycker många att större blad tenderar att utveckla en bitter smak. För att undvika detta bör man skörda bladen medan de är unga under de varma perioderna. På våren och hösten kan du låta bladen växa till full storlek. I frostfria klimat kan du odla den året runt!

Hur man skördar grönkål

Hur skördar man då grönkål? Och ännu viktigare, hur plockar man grönkålen så att den växer tillbaka hela säsongen?

Ta alltid bort de nedersta, största och yttersta bladen först. Plocka bladen ett efter ett och se till att lämna kvar de mindre, centrala bladen på plantan tillsammans med knoppen i mitten. Om du skär av den centrala knoppen kommer plantan inte att kunna producera fler blad.

När du skördar, ta bort och kompostera gulnande eller skadade blad. Om du gör detta uppmuntrar du också plantorna att producera fler friska blad. Du kommer att märka att det bara tar en vecka eller mindre för nästa grupp blad att växa till mognad och att fler babyblad också har dykt upp.

Fortsätt skörda på detta sätt och du kommer att ha månader av grönkålssallader och grönkålschips att se fram emot!

Utrustning

Utrustningen som behövs för att skörda grönkål är minimal. Vissa trädgårdsmästare föredrar att knäppa grönkålsstjälkarna från plantorna med hjälp av fingrarna. Andra rekommenderar att man använder en ren, vass trädgårdssax.

Jag brukar använda vanliga saxar för att skörda grönkål och många av de grönsaker och blommor som min trädgård producerar. Välj personliga preferenser, tillgång och bekvämlighet i den här frågan.

Lagring

Min granne i en trädgård frågade mig nyligen hur jag ska hålla grönkålen fräsch. Hur länge håller grönkålen?

För att förvara nyplockad grönkål tvättar du alla blad och torkar dem sedan med en trasa. Förvara de hela bladen intakta genom att lägga dem i en återförslutningsbar plastpåse tillsammans med en pappershandduk så att bladen inte blir blöta eller slemmiga.

Om de kyls och förvaras så här håller sig grönkålsbladen fräscha i upp till 2 veckor.

Vet du redan om ett kommande recept kräver hackad grönkål? Om så är fallet, tvätta bladen, ta bort stjälkarna och vispa grönkålsbitarna i din salladskvarn eller torka dem torrt. Kyl ner som tidigare i en förseglad plastpåse. Om du gör detta i förväg blir förberedelserna för middagen på en vecka en barnlek.

Hur man använder grönkål

Grönkål har rykte om sig att vara en superfood – ett näringsrikt livsmedel som är bra för hälsan. Grönkål har verkligen ett högt innehåll av vitaminer, mineraler och antioxidanter, men vet du hur du ska tillaga den för att njuta av alla dessa fördelar?

Små, mjuka grönkålsblad kan ätas råa i sallader eller stekta i röran, medan större, mindre mjuka blad är bättre hackade och tillsatta i soppor och grytor. Jag älskar att lägga till ett eller två blad av grönkål i mina smoothies.

Jag är också ett stort fan av hemgjorda grönkålschips! Släng bara grönkålsbladen med lite olja och salt och grädda dem sedan i en ugn med låg värme tills de är krispiga. Det finns en zillion recept där ute för att skapa intressanta krydd- och smakkombinationer.