Lammkött, kryddor och några grönsaker är allt du behöver för det här enkla och hälsosamma receptet i långkokare. Tillsammans kommer dessa ingredienser att föra in smakerna från Marocko i ditt kök.
Uppdaterad april 2018
Jag hittade två lammskulderkotletter från min lokala matbutik. Jag brukar använda en lammstek men tänkte byta ut den lite. Om du inte kan hitta lammskulderkotletter kan du ersätta vanlig lammskuldra, lammstek eller till och med nötkött.
Det här är det tredje receptet jag lägger upp på den här bloggen där jag använder min marockanska kryddrubbning. Jag använder rubben ganska ofta om du inte märker det. Som jag tidigare nämnt har jag en sats av detta i mitt skafferi. Här är rubbet igen för dig:
MOROCKAN SPICE RUB
1 tsk av följande
Inger
Inger
Kumin
Kurkumin
Paprika
Lökpulver
Röda pepparflingor
1/2 tsk av följande
Kanel
Koriander
Nutmeg
Niklor
Salt
Peppar
Se till att du trycker in rubbet ordentligt i köttet. När den kokar långsamt kommer den att bilda en slags skorpa på köttet. Likt bark som du hittar på brisket eller annat rökt kött. Om du inte är bekant med bark är HÄR en bra artikel som förklarar vad det är och varför det är så gott.
Jag valde att steka mitt kött i en stekpanna efter att jag gnidit in kryddorna, innan jag satte det i slow cookern. Detta är ett valfritt steg. Jag brukar inte ta mig tid att steka mitt kött i förväg, men jag försöker använda min 6-kilos brynande slow cooker på spisen mer, vilket gör att jag kan bryna direkt i slow cookern, utan att överföra det från en stekpanna. Jag slängde i lite morötter och lök men du kan absolut använda dina favoritgrönsaker. Du kan även lägga till potatis för att göra detta till en mer komplett måltid.
3 viktiga anmärkningar om detta recept: 1) Det här är ett av de recept där ditt hus kommer att lukta fantastiskt medan det lagar mat, särskilt mot slutet. 2) Du vet att det är färdigt när köttet är så mört att det lätt går att strimla med en gaffel. 3) Toppen av köttet kommer att se bränd ut. Det är den inte. Det är den kryddorubbade skorpan/barken som jag nämnde tidigare.
Utskrift
Ingredienser
Skala1x2x3x
- 2 lbs lammkött (jag använde axelkotletter)
- 2 msk marockansk kryddrubb (se blogginlägg)
- 1/4 lb morötter, hackad
- 1/4 kopp lök, skivad
- 1/4 kopp färsk mynta, hackad
- 1/4 kopp natriumfattig nötkötts- eller kycklingbuljong
Instruktioner
- Häll buljongen i botten av slow cookern.
- Mixa ihop marockansk kryddor i en liten ask. Tryck 2 msk av kryddorubben stadigt över hela lammskuldraköttet.
- Tillägg lamm och grönsaker i slow cookern.
- Toppa med färsk mynta.
- Gör HÖGT 3-4 timmar eller LÅGT 6-8 timmar.
Jag serverade den här med mosad blomkål för att hålla min måltid lågkolhydratbaserad.
PIN FOR LATER
Detta inlägg innehåller även affiliatelänkar, vilket innebär att jag får pengar om du gör ett köp med hjälp av en av länkarna. Du kan se min policy för avslöjande av information här: https://fitslowcookerqueen.com/about/disclosure-policy/.