Napakål kan odlas i många olika områden i världen, men det viktigaste området för diversifiering är Asien.
JordkravRedigera
Napakål kräver djupt lösgjord, medeltung jord. Det får inte förekomma någon kompaktering på grund av plöjning. Grödan uppnår särskilt hög avkastning på sandig lera. Extremt sandiga eller leriga jordar är inte lämpliga.Grödan föredrar ett pH-värde mellan 6,0 och 6,2, en hög halt av organiskt material och en god fukthållande förmåga hos jorden. Lägre pH eller torra jordar kan leda till kalcium- eller magnesiumbrist och inre kvalitetsbrister.
KlimatkravRedigera
Napakål behöver mycket vatten under hela tillväxtperioden. Ofta behövs ett bevattningssystem, särskilt för augusti och september. Den vattenmängd som krävs beror på grödans tillväxtstadium, väderförhållanden och jordart. Det mest kritiska skedet efter etableringen är när huvudet bildas. Otillräckligt vatten vid denna tidpunkt leder till minskat upptag av kalcium. Detta tillstånd leder till döda bladspetsar i huvudet, vilket gör det omöjligt att sälja det. Under huvudbildningen behövs 25 till 40 mm (1 till 1 1⁄2 tum) vatten per vecka för att upprätthålla en hållbar tillväxttakt.
Temperaturkraven är låga. Temperaturer under 0 °C (32 °F) tolereras under korta perioder; ihållande frost under -5 °C (23 °F) tolereras inte. För låg temperatur kan leda till för tidig skruvning. Växterna presterar bäst vid temperaturer mellan 13 och 21 °C (55 och 70 °F), men beroende på sorten.
Krav på såbädd & såddRedigera
Napakål har mycket små frön med en tusenkornvikt på cirka 2,5-2,8 g. För yrkesmässig odling rekommenderas att man använder desinficerat utsäde för att förhindra begynnande sjukdomar. Med såteknik för enkelkornig sådd behövs cirka 400-500 g frön per hektar, med normal såteknik cirka 1 kg per hektar. Om den normala såtekniken används måste plantorna gallras ut efter 2-4 veckor. Fröna ska läggas 1-2 cm djupt, med en radbredd på 40-45 cm och 25-30 cm avstånd mellan fröna.
Sådden kan odlas i växthus och sedan planteras ut på fältet efter 2-3 veckor. Tidigare skörd kan uppnås med denna metod. Det krävs sjuttiotusen till 80 000 plantor per hektar. Transplantationsmetoden används normalt för vårskörden och såteknik för höstskörden.
Gödsling, fältskötselRedigera
Näringsuttaget av napakål är högt:
- 150-200 kg N per hektar
- 80-120 kg P2O5 per hektar
- 180-250 kg K2O per hektar
- 110-150 kg Ca per hektar
- 20-40 kg Mg per hektar
Gödselrekommendationerna ligger inom intervallet för näringsämnesuttaget. Organisk gödsel måste appliceras före sådd på grund av napakålens korta odlingstid och den långsamma tillgången på organiska gödselmedel. Syntetisk N-gödsel bör appliceras i tre lika stora doser. Den sista appliceringen måste ske innan 2/3 av odlingstiden är över för att undvika kvalitetsförluster under lagring.
Ogräs bör bekämpas mekaniskt eller kemiskt.
Skörd, lagring och avkastningEdit
Napakål kan skördas 8-12 veckor efter sådd. Skördearbetet görs mestadels för hand. Plantan skärs av 2,5 cm ovanför marken. Det är vanligt att skörda flera gånger per fält för att uppnå en jämn kålkvalitet. Kålen håller sig i gott skick i 3-4 månader i svala lager vid 0-1 °C (32-34 °F) och 85-90 procent relativ luftfuktighet. Napakål uppnår en avkastning på 4-5 kg/m2.
BreedingEdit
Brassica rapa-arter är diploida och har 10 kromosomer. En utmaning för förädling av napakål är den varierande självinkompatibiliteten. Självinkompatibilitetsaktiviteten har rapporterats förändras av temperatur och luftfuktighet. In vitro-pollinering med 98 % relativ luftfuktighet visade sig vara den mest tillförlitliga jämfört med växthuspollinering.
En hel del arbete har redan utförts på förädling av napakål. Under 2000-talet har 880 sorter av napakål registrerats av Korea Seed and Variety Service.
Förädling av napakål påbörjades av den koreanska regeringens forskningsstation för trädgårdsdemonstration 1906 för att övervinna svält. Eftersom napakål och rädisor är de viktigaste grönsakerna för ”Kimchi” var forskningen inriktad på att öka avkastningen. Den viktigaste personen för denna process var dr Woo Jang-choon som förädlade hybridsorter med självinkompatibilitet och bidrog till kommersiell förädling genom att utveckla värdefullt material och utbilda studenter. Huvudsyftet med hybridsorten var hög avkastning och produktion av napakål året runt efter 1960.
För att möjliggöra produktion av napakål året runt måste den modifieras så att den tål höga och låga temperaturer. Normalt kan sådd på sensommaren och skörd på senhösten ge grönsaker av hög kvalitet. Som exempel kan nämnas att en sommarsort kallad ”Nae-Seo-beak-ro” utvecklades 1973 av ett kommersiellt utsädesföretag. Den tål höga temperaturer, klarar hög luftfuktighet under monsunen och är motståndskraftig mot virussjukdomar, mjuk rötning och mjöldagg. Den låga temperaturen i början av våren försämrar grönsakernas kvalitet och den kan inte användas till ”Kimchi”. På 1970-talet började man utveckla vinterodlingar. Majoriteten av de nya sorterna klarade inte av de kalla vinterförhållandena och försvann. Sorten ”Dong-Pung” (som betyder ”östanvind”) utvecklades 1992 och visade sig vara mycket motståndskraftig mot kalla temperaturer. Den används främst i Korea, där färsk napakål numera odlas året runt.
På 70-talet utvecklade ett fröföretag sorten med rosformad huvudform, medan andra fröföretag inriktade sig på den halvvikta huvudformen. Som ett resultat av kontinuerlig förädling i de kommersiella utsädesföretagen och de statliga forskningsstationerna kunde jordbrukarna nu välja vad de ville bland olika högkvalitativa hybrider av kinakål. Höstsäsongssorten ”Yuki”, med vita ribbor och tät bladveckning, fick RHS:s Award of Garden Merit (AGM) 2003.
År 1988 introducerades den första sorten med gult inre blad. Denna egenskap har varit rådande fram till idag.
Ett mycket viktigt förädlingsmål är att få fram sorter som är motståndskraftiga mot skadedjur och sjukdomar. Det finns sorter som är resistenta mot rapsmosaikvirus, men som nämnts ovan finns det många andra sjukdomar. Det har gjorts försök att förädla sorter som är motståndskraftiga mot klubbrot eller mjöldagg, men sorterna misslyckades på grund av dålig bladtextur eller bruten resistens.