Peppermint Sugar Cookies

Detta inlägg kan innehålla länkar till affiliateförsäljning. Vänligen läs min informationspolicy.

Dessa enkla Peppermint Sugar Cookies är mjuka och tuggiga kakor med pepparmintbitar och vita chokladbitar. De är festliga, smakrika och svåra att inte bli beroende av! De perfekta hemmagjorda kakorna för julen och för att bara njuta av semestervibbarna.

Mjuka & tuggiga Peppermint Sugar Cookies

Jag kan inte få nog av den vita choklad- och pepparmintkombinationen i de här kakorna! Det här mintreceptet är en anpassning av mitt beprövade och sanna recept på hemgjorda sockerkakor. De har samma mjuka och tuggiga konsistens med en extra svalka och sötma från pepparmintbitarna och den vita chokladen. De här kakorna är också gjorda med pepparmyntextrakt, så de har gott om smak utan att vara överväldigande.

Dessa enkla julkakor går ihop på bara 20 minuter! De kommer att se fantastiska ut på din julkakstallrik, och de är den perfekta godiset för jultomten. Men även om de här kakorna är perfekta för julen är de också goda nog att göra året runt!

Peppermint Sugar Cookie Ingredienser

De här kakorna är gjorda med samma ingredienser som mina klassiska sockerkakor, plus pepparmyntextrakt, pepparmintbitar och vita chokladbitar. Här är din ingrediensuppställning:

• Allmängiltigt mjöl: Var försiktig så att du inte packar mjölet i dina mätkoppar. Annars riskerar du att övermåla mjölet och göra kakorna torra.
• Bakpulver
• Bakpulver
• Salt
• Osaltat smör:
• Granulerat socker
• Lätt brunt socker:
• Egg
• Vaniljextrakt
• Pepparmyntextrakt
• Vita chokladflingor:
• Krossade pepparmintbitar

Vad för slags pepparmintgodis ska jag använda?

Jag rekommenderar att du använder antingen sockerrör eller Brach’s pepparmintgodis till det här receptet. De har båda bra pepparmintsmak, de är billiga och lätta att krossa. Det är bara att lägga dem i en plastpåse och krossa dem med en kaviar! Om du vill ha större bitar av pepparmint i dina kakor ska du inte krossa dina myntabletter för fint. Du kan också ofta hitta förkrossade pepparmintbitar på bakgalleriet i vissa butiker.

Hur man gör det här enkla receptet på pepparmint Sugar Cookie Receptet

De här kakorna är allt annat än komplicerade. Allt du behöver göra är att göra din deg, lägga i pepparmintbitar & chokladbitar och baka!

1. Förbered för bakning: Förvärm ugnen till 350°F. Klä bakplåtspapper med pergamentpapper eller silikonmattor och ställ dem åt sidan.
2. Kombinera de torra ingredienserna: Blanda mjöl, bakpulver, soda, bakpulver och salt i en medelstor skål och ställ åt sidan.
3. Grädda smör & Socker: Grädda smöret och sockerbitarna tillsammans i en stor mixerskål på medelhög hastighet tills det är ljust och fluffigt. Du ska kunna se färgförändringen ske och veta att den är klar.
4. Tillsätt ägg & Extrakt: Tillsätt ägget och blanda tills det är väl kombinerat. Tillsätt sedan vaniljeextraktet och pepparmyntextraktet och blanda tills det är väl kombinerat.
5. Kombinera de våta & torra ingredienserna: Tillsätt de torra ingredienserna och blanda tills degen är väl sammansatt. Den kommer att vara tjock och ska inte vara kladdig. Blanda inte för mycket.
6. Tillsätt choklad & pepparmint: Tillsätt de vita chokladbitarna och pepparmintbitarna när de är välblandade och använd en gummispatel för att hjälpa till att få ihop degen till en mer sammanhängande boll.
7. Sätt ihop degen på bakplåtspapper: Skapa 1 1/2 matsked stora bollar av kakdegen. Rulla försiktigt till en boll och lägg sedan bollarna på bakplåtspappret.
8. Grädda: Grädda kakorna i 7-9 minuter. Kakorna kommer att sprida sig och mitten kommer att se mjuka ut, men ska se färdiga ut. Ta ut dem precis när kanterna börjar bli gyllene. Grädda dem inte för mycket. Kakorna kan se lite puffiga ut när du tar ut dem ur ugnen, men de faller lite när de svalnar.
9. Låt svalna: Ta ut kakorna ur ugnen och låt dem svalna på plåtarna i 4-5 minuter innan du flyttar dem till ett galler för att svalna helt.

Hur man gör de här kakorna i förväg

Det är enkelt att göra de här pepparmint sugar cookies flera månader i förväg! Packa helt enkelt de svalnade kakorna i en ziploc-påse, pressa ut all extra luft och förvara dem i frysen.

Du kan lägga kakorna i lager mellan pergamentpapper, om du vill, för att förhindra att de klibbar ihop. När du vill äta kakorna är det bara att tina dem i kylen och njuta.

Kakdekoration & Variationsidéer

• Spritsa choklad: Förutom att lägga de vita chokladspånen i kaksmeten kan du smälta några av dem och droppa chokladen över kakorna när de har svalnat.
• Lägg till fler chokladspån: När kakorna kommer ut ur ugnen kan du trycka lite vita chokladbitar på toppen för att få dem att sticka ut!

Hur man förvarar hemmagjorda sockerkakor

De här kakorna ska förvaras i rumstemperatur i en lufttät behållare eller en ziploc-ficka med all luft utpressad. De kommer att hålla sig perfekt mjuka och tuggiga i flera dagar! Jag rekommenderar att du njuter av dina sockerkakor inom en vecka efter att du har gjort dem.

Kan man frysa dessa kakor?

Om du vill att kakorna ska hålla längre än en vecka kan du lägga dem i frysen. Förvara dem i en lufttät plastpåse och tina upp dem innan du äter dem. Frysta kakor håller i cirka 3 månader!

Skriv ut

.