Socker och fett är två av de mest omtalade kostfrågorna, och en av de vanligaste frågorna från personer med (och utan) diabetes är ”hur mycket socker eller fett kan jag ha i min kost?”.
Socker
Att begränsa mängden socker vi får i oss bör vara en prioritet för alla människor, inte bara för personer med diabetes.
Sackaros (bordssocker) är en viktig del av några av våra favoritsnacks på dagen, som kakor och kex, men vad många människor inte kommer ihåg är att socker också finns i ett stort antal andra livsmedel.
Dessa inkluderar:
- Spannmål
- Fruktdrycker och smoothies
- Fruktyoghurt
- Färdiga måltider
- Soppor
Förutom energi (kalorier) ger socker ingen näring, vilket är anledningen till att det ofta kallas ”tomma kalorier”.
Det ökar också blodsockernivån snabbt, vilket är en av anledningarna till att personer med diabetes rekommenderas att begränsa sitt dagliga intag av socker (NHS rekommenderar att män konsumerar mindre än 70 g socker per dag och kvinnor mindre än 50 g socker per dag).
Att begränsa sockerintaget är faktiskt ett bra sätt att börja få blodsockernivåerna under kontroll.
Att minska mängden bearbetade livsmedel du äter rekommenderas också eftersom de flesta innehåller tillsatt socker och i Storbritannien är tillverkarna för närvarande inte skyldiga att ange hur mycket socker som har tillsatts vid bearbetningen
Men det kan vara svårt att säga nej till sockerhaltiga livsmedel i ett försök att begränsa ditt sockerintag, särskilt om din omgivning (vänner, arbetskamrater, släktingar etc.) ofta unnar sig söta livsmedel och drycker.
Sockerhaltiga mellanmål som energidrycker (lucozade) och glukostabletter används för att förebygga eller behandla hypoglykemi, så oroa dig inte för att ta dessa om du löper risk för hypos.
Fett
I årtionden har fett stämplats som den ”onda killen” inom kost och näring. På senare år har dock ett antal forskningsstudier visat att fett inte är sämre för oss än kolhydrater. Faktum är att dieter med låg kolhydrathalt och hög fetthalt nu allmänt anses vara hälsosammare, särskilt när det gäller blodsockerkontroll och viktminskning, än dieter med låg fetthalt och hög kolhydrathalt.
Fett är det mest energitäta näringsämnet och innehåller dubbelt så många kalorier som samma vikt av ren kolhydrat Även om detta inte betyder att du bör undvika fett helt och hållet måste du vara någorlunda medveten om hur många kalorier du får i dig när du äter livsmedel med hög fetthalt (eller fet mat) som smör, ost och grädde.
Det är också viktigt att komma ihåg att vissa fetter är mycket värre än andra. De värsta fetterna är de som vanligtvis finns i bearbetade livsmedel som färdigrätter, chips, pajer, kakor och kex, så det är bäst att begränsa dessa livsmedel i din kost.
- För mer ingående information, se vår guide om fett och diabetes
Fett och blodglukosnivåer
Till skillnad från socker har fett liten omedelbar effekt på blodglukosnivåerna och detta är en viktig anledning till varför kost med låg kolhydrathalt och hög fetthalt tenderar att ge bättre blodglukoskontroll.
Det är dock viktigt att notera att ett överdrivet fettintag, om det leder till ett överdrivet kaloriintag, kommer att leda till ökad insulinresistens och därmed högre blodglukosnivåer.
Hur är det med produkter med låg fetthalt?
Fettsnåla produkter är ett populärt alternativ bland konsumenterna eftersom de tenderar att innehålla färre kalorier, men det är inte alltid så.
Vissa fettsnåla livsmedel, till exempel yoghurt, innehåller betydligt mer socker, så att vara ”fettsnål” gör det inte nödvändigtvis hälsosammare.
Att bestämma sig för produkter med låg fetthalt beror också på resten av din kost.
Om du till exempel brukar äta en hel del mjölkprodukter kan det vara bättre att välja mjölkprodukter med låg fetthalt.