Sopa de conchas är en tröstande, läcker och mättande mexikansk soppa. Det bästa av allt är att den är superlätt att göra! Det är en smaskig köttfri måltid som hela familjen kan njuta av! Prova den!
En annan sak som jag älskar med den här soppan är dess enkelhet. Den är gjord med enkla ingredienser som du med största sannolikhet redan har till hands.
Om du gillar sopa de conchas kommer du förmodligen också att gilla fideo seco eller kanske till och med detta recept på grön spaghetti.
Ingredienser som behövs
- 2 matskedar olja
- 3 koppar medelstora skal
- 2 vitlöksklyftor (skalade)
- 1/4 bit vitlök
- 4 romatomater. (grovt hackade)
- 6 koppar vatten
- 3 tsk kycklingbuljong
- salt efter smak
Hur man gör soppan
Det första vi behöver göra är att göra buljongen. Lägg vitlöksklyftorna, löken, tomaterna, kycklingbuljongen och tre koppar vatten i en mixer. Mixa i ungefär en minut eller tills den är slät.
Sätt buljongen åt sidan för senare användning.
Nu är det dags att rosta pastaskalen. Hoppa inte över detta steg eftersom det ger en riktigt god smak till soppan.
Hetta upp oljan i en kastrull på medelvärme. Tillsätt sedan pastaskalarna.
Du vill rosta dem tills de flesta av skalen får en fin rostad brun färg. Detta tar ungefär 7 minuter. Du vill röra om i skalen ofta för att förhindra att de bränns.
När pastan är fin och rostad är det dags att tillsätta buljongen. Gå vidare nu och tillsätt de resterande tre kopparna vatten och rör om.
Giv buljongen en smak för att se om du vill tillsätta salt. Jag tillsätter lite.
Börda sopa till kokning på medelhög värme och sänk sedan värmen till medel-låg och täck. Låt det sjuda i cirka 8 minuter. Om du vill ha en mjukare pasta låt den sjuda några minuter längre.
Den kommer att se ut som på bilden nedan när den är klar.
Se hur enkelt det var? Den är klar på mindre än 25 minuter.
Sopa de conchas recept
Detta är ett utmärkt recept för upptagna mammor som vill ha mat på bordet snabbt. Cilantro, avokado och queso fresco är alla fantastiska tillbehör! Om du gillar den kryddig föreslår jag att du lägger till lite salsa macha till den, den är så god!
Skriv ut
Sopa de Conchas
Sopa de conchas är en utsökt och enkel mexikansk skalpåläggssoppa som kan stå på bordet på under 30 minuter!
Ingredienser
- 2msk vegetabilisk olja
- 3cupsshell pastamedium
- 2 vitlöksklyftor
- 1/4lökstycke
- 4roma tomater
- 6cupsvatten
- 3 tsk kycklingbuljong
- salt efter smak
Instruktioner
-
Sätt vitlöksklyftor, lök, tomater, kycklingbuljong och tre koppar vatten i en mixer och mixa tills det är slätt. Ungefär en minut. Ställ åt sidan för senare användning.
-
Hetta upp olja i en kastrull på medelvärme. När det är varmt lägger du i pastan. Rosta pastan i cirka 7 minuter eller tills det mesta av den utvecklar en gyllenbrun färg. Du måste röra om ofta under rostningen för att förhindra att den bränns.
-
Häll i buljongen och de resterande tre kopparna vatten. Rör om och smaka för att se om du vill tillsätta salt.
-
Börda soppan till kokning på medelhög värme. Sänk sedan värmen till medel-låg och täck.
-
Låt soppan sjuda i cirka 8 minuter. Om du vill ha en mjukare pasta låt den sjuda några minuter till.
-
Servera och garnera med koriander, avokado och queso fresco.