Hemoglobin är ett protein som består av fyra polypeptidunderenheter. (Richard Wheeler)
Proteiner är en stor klass av biologiska molekyler som består av kedjor av aminosyror som kallas polypeptider. En enda polypeptid kan utgöra ett protein, även om många proteiner består av flera polypeptidunderenheter.
PROTEINFUNKTIONER
Proteiner utför viktiga funktioner i organismer. Faktum är att denna klass av molekyler finns i varje cell och är nödvändig för livet. Här är några exempel på funktioner som utförs av proteiner:
- bildar den stomme som upprätthåller cellens form
- katalyserar ämnesomsättningsreaktioner
- är viktig i djurens kost som källa till vissa aminosyror
- transporterar molekyler inom celler och. i hela organismen
- viktigt för replikering av DNA
- verkar i immunförsvaret
PROTEINSTRUKTUR
Ett protein kan bestå av en enda polypeptid eller flera polypeptidunderenheter. Vissa proteiner innehåller icke-peptidgrupper, så kallade kofaktorer. En kofaktor kan vara en organisk grupp (t.ex. koenzym, prostetisk grupp) eller en oorganisk grupp (t.ex. metalljon eller järn-svavelkluster).
Varje polypeptid är en linjär molekyl som består av en kedja av aminosyror som är bundna till en kedja genom peptidbindningar. En organisms DNA eller RNA kodar för sekvensen av aminosyror som bildar proteiner. Att bygga upp varje aminosyrakedja från den genetiska koden kallas translation. När en polypeptid har översatts genomgår den vanligtvis ytterligare kemiska förändringar, så kallad posttranslationsmodifiering.
PROTEIN EXEMPEL
Proteiner är vanliga i vardagen. Större delen av organens och vävnadernas struktur består av proteiner. Här är några exempel:
- keratin
- aktin
- myosin
- hemoglobin
- kollagen
- elastin
- albumin
- fibrin
- insulin
- immunglobuliner (antikroppar)
- katalas (och alla enzymer)
.