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Basbaas
Hawa Hassan, nacida en Mogadiscio, Somalia, es una evangelizadora de los sabores de África Oriental. Su salsa de dátiles de tamarindo y su chutney de coco y cilantro dan vida a cualquier cosa que se cocine, ya sea un plato de arroz o un jugoso filete a la parrilla.
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D’Artagnan
¿De dónde sacan realmente los chefs todo ese foie gras y la carne de Wagyu y el cerdo Berkshire y el pato de Moscovia? Los obtienen de Ariane Daguin, que suministra a los restaurantes estadounidenses (y a los supermercados) productos cárnicos de primera clase y dirige D’Artagnan. ¿Has pensado en utilizar todo este tiempo extra de encierro para experimentar con la elaboración del plato galo conocido como cassoulet? Pues, ¿adivine qué? D’Artagnan puede venderte un kit completo de cassoulet.
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Sal &Paja
Como saben sus devotos seguidores, Salt & Straw se especializa en helados extraños y maravillosos. ¡Médula ósea y cerezas ahumadas! ¡Pera y queso azul! ¡Fresa con miel balsámica y pimienta negra! Puede que tus hijos piensen que estas combinaciones de sabores suenan sospechosas, así que, oye, mantén a los niños en la oscuridad. Simplemente sirva unas cucharadas y escuche los murmullos de deleite.
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