A decir verdad, no me gustan mucho los batidos. Incluso los batidos más deliciosos suelen dejarme con ganas y, bueno… me gustan las comidas que realmente puedo masticar. El caso es que algunas mañanas no tengo tiempo para sentarme a desayunar y necesito algo que pueda comer sobre la marcha, normalmente en un vagón de tren en el que sólo hay gente de pie. Así que, aunque prefiero un sándwich o un tazón de avena, a veces un batido es lo que mejor se adapta al desayuno del día.
Cuando opto por un batido, me empeño en prepararlo yo mismo. Para empezar, los batidos hechos por encargo son ridículamente caros, especialmente en Nueva York. Pero además, la mayoría contienen azúcar añadido, ya sea miel, jarabe de arce, azúcar de coco, agave u otra cosa. Además, la proteína suele provenir de la proteína en polvo, y a menos que tengas la etiqueta delante de ti, nunca sabes lo que estás obteniendo con eso (probablemente incluso más azúcar añadido, y a veces también edulcorantes artificiales o alcoholes de azúcar). En casa, puedo endulzar mis batidos con fruta -siempre tengo plátanos pelados y maduros en el congelador, porque son la mejor base para un batido dulce, en mi opinión- y mezclar con yogur griego o requesón para obtener una tonelada de proteínas sin azúcares añadidos ni otros ingredientes.
Para ser claros: la fruta y los lácteos contienen azúcares naturales (fructosa y lactosa, respectivamente), y un exceso de azúcar natural no es bueno. Sin embargo, la fruta y los lácteos contienen otros nutrientes (fibra y proteínas, respectivamente) que ayudan a ralentizar la digestión y a evitar los picos de azúcar en sangre, como ya informó SELF. También me aseguro de añadir grasas saludables a mis batidos -los pistachos, las semillas de girasol, la mantequilla de cacahuete, el coco rallado y el aguacate aparecen en las recetas de abajo- lo que ralentiza aún más la digestión para ayudar a mantener los niveles de azúcar en sangre bajo control.
Las siguientes nueve recetas están elaboradas sin azúcares añadidos y sin proteínas en polvo, y todas ellas contienen una o dos raciones de fruta, un poco de grasa saludable y más de 15 gramos de proteínas, que es la cantidad mínima que los dietistas registrados recomiendan tomar en cada comida. Además, tienen alrededor de 400 calorías cada uno, por lo que te mantendrán lleno hasta el almuerzo.
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