Wenn ich ehrlich bin, bin ich kein großer Freund von Smoothies. Selbst die köstlichsten Smoothies lassen mich oft hungrig zurück, und, nun ja… ich mag Mahlzeiten, die ich tatsächlich kauen kann. Die Sache ist die, dass ich an manchen Morgen keine Zeit habe, mich zum Frühstück hinzusetzen, und dann brauche ich etwas, das ich unterwegs essen kann, meistens in einem Zugabteil mit Stehplätzen. Obwohl ich lieber ein Sandwich oder eine Schüssel Haferflocken esse, ist ein Smoothie manchmal das, was am besten zum Frühstück passt.
Wenn ich mich für einen Smoothie entscheide, mache ich ihn am liebsten selbst. Zunächst einmal sind selbstgemachte Smoothies lächerlich teuer, besonders in New York. Außerdem enthalten die meisten von ihnen Zucker, sei es Honig, Ahornsirup, Kokosnusszucker, Agave oder etwas anderes. Außerdem stammt das Eiweiß meist aus Eiweißpulver, und wenn man das Etikett nicht vor sich liegen hat, weiß man nie genau, was man damit bekommt (wahrscheinlich noch mehr zugesetzten Zucker und manchmal auch künstliche Süßstoffe oder Zuckeralkohole). Zu Hause kann ich meine Smoothies mit Obst süßen – ich habe immer überreife, geschälte Bananen im Gefrierschrank, weil sie IMO die beste süße Smoothie-Basis sind – und griechischen Joghurt oder Hüttenkäse untermischen, um eine Menge Eiweiß ohne Zuckerzusatz oder andere Zutaten zu erhalten.
Um das klarzustellen: Obst und Milchprodukte enthalten natürlich vorkommende Zucker (Fruktose bzw. Laktose), und zu viel natürlich vorkommender Zucker ist keine gute Sache. Aber Obst und Milchprodukte enthalten andere Nährstoffe (Ballaststoffe bzw. Proteine), die die Verdauung verlangsamen und Blutzuckerspitzen verhindern, wie SELF bereits berichtet hat. Ich achte auch darauf, meinen Smoothies gesunde Fette beizufügen – Pistazien, Sonnenblumenkerne, Erdnussbutter, Kokosraspeln und Avocado sind in den folgenden Rezepten enthalten -, was die Verdauung weiter verlangsamt und den Blutzuckerspiegel in Schach hält.
Die folgenden neun Rezepte werden ohne Zuckerzusatz und ohne Eiweißpulver zubereitet und enthalten alle ein oder zwei Portionen Obst, ein wenig gesundes Fett und mehr als 15 Gramm Eiweiß – die Mindestmenge, die Ernährungswissenschaftler für jede Mahlzeit empfehlen. Außerdem haben sie jeweils rund 400 Kalorien, so dass sie bis zum Mittagessen satt machen.
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