Cómo tirarse menos pedos cuando se come a base de plantas + Hummus de lima y cúrcuma

Como se reveló la semana pasada, cuando empiezas a comer más alimentos de origen vegetal y menos alimentos de origen animal y procesados, te tiras pedos como si estuvieras en una competición de pedos real.

Y esos existen – lo he comprobado. El primer premio es de diez mil dólares y te clasifican en 5 categorías:
– Control, duración, multiplicidad de tono, presentación artística y hedor.

Oh, y una búsqueda corporal de «dispositivos ocultos» es estándar antes de que comience la competición. Así que sí – si usted recientemente cambió a comer una dieta basada en plantas, sus probabilidades de ganar esta competencia son altas.

Otra cosa que puede suceder cuando usted es nuevo en palear fibra vegetal en su agujero de la boca como si fuera un conejito ansioso es la hinchazón. Y la única vez que la hinchazón es algo bueno es si eres un globo de aire caliente, pero estoy bastante seguro de que no vas a ofrecer paseos en tu «cesta» pronto. Aunque, si estás en un bache en el departamento del dormitorio, podría valer la pena explorar esto. Lo dejaré a tu criterio.

La hinchazón y los pedos es uno de los temas más comunes sobre los que la gente pregunta en nuestro grupo privado de Facebook (EL mejor grupo de personas de cualquier lugar – en línea o fuera de ella, sin lugar a dudas. Punto y aparte. Y punto. Punto y aparte. Fin.), así que sabía que era un tema digno de dos Fuckeries.

La semana pasada te di mis primeros diez consejos y trucos para aliviar los problemas de barriga, y hoy te doy diez más.

Esto es lo que hay que hacer (sin ningún orden en particular) para ayudar con las situaciones de hinchazón, gases y pedos que pueden surgir temporalmente cuando eres nuevo en comer como un hippie:

1. Evite las verduras crudas y cocínelas ligeramente al vapor o a fuego lento.
Cocinar las verduras hace que el cuerpo las descomponga más fácilmente. Y esto te ayudará a evitar un bulto vegetal.

2. Evita las bebidas carbonatadas y los chicles.
Ambos provocan aire en la barriga, y todos sabemos que el aire en la barriga lleva al aire en el trasero.

3. La piña y la papaya frescas contienen potentes enzimas digestivas, así que come estos tipos siempre que puedas.
La versión seca de estas frutas no funciona igual que la fresca porque las versiones secas suelen ser tratadas con calor, por lo que las enzimas beneficiosas de estos alimentos se destruyen.

4. Añade alimentos fermentados a tu dieta de forma regular.
Los alimentos fermentados como el chucrut, el miso y el tempeh están repletos de probióticos. Los probióticos son microbios beneficiosos que ayudan a traer un hermoso equilibrio a su intestino, y por lo tanto al resto de su cuerpo. Pero como dije la semana pasada, los prebióticos son igualmente importantes porque los prebióticos alimentan a los probióticos.

Puedes ingerir el mejor chucrut de lote pequeño, artesanal, orgánico, prensado a mano, espolvoreado con hadas, de 87 dólares, que el Mercado de Granjeros de Ferry Plaza de San Francisco tiene para ofrecer, pero si no hay prebióticos en tu intestino para que esos probióticos excesivamente caros se alimenten, no se multiplicarán y crecerán – morirán y pasarán por el brote de caca.

La moraleja de la historia es que necesitas tanto probióticos (como en los alimentos fermentados) como prebióticos (que sólo se encuentran en la fibra vegetal) para crear un jardín intestinal digno de Martha Stewart. Así que coma alimentos fermentados, coma muchas plantas, pague sus impuestos, y será dorado.

5. El jengibre es súper calmante y curativo para el sistema digestivo.
Puedes hacer un té de jengibre cortando un poco de raíz de jengibre y hirviéndolo suavemente en agua durante unos 30 minutos. También puedes añadir jengibre crudo a tus batidos verdes para obtener un rápido impulso de jengibre. No es necesario pelar el jengibre para el té o para sus batidos.

6. Las infusiones de hierbas como la menta, el hinojo y la manzanilla son excelentes para la digestión.
Tómelas 20 minutos antes o una hora después de comer. Si vas a tu tienda local de hierbas y pides una buena mezcla de hierbas digestivas, te la darán. También podrían ofrecerte un aceite para el vello de las axilas con sabor a pachulí. Esto depende totalmente de usted – lo que sucede en y alrededor de sus axilas no es de mi incumbencia.

7. Las grasas son particularmente difíciles de digerir. Evite el aceite y todas las demás grasas procesadas.
Los frutos secos, las semillas y las mantequillas de frutos secos son más fáciles de digerir que los aceites y necesitamos grasas saludables en nuestra dieta diaria, pero si tiene graves problemas de estómago, evite todas las grasas procesadas y limítese a una cucharada de frutos secos, semillas o mantequilla de frutos secos y un cuarto de aguacate al día.

8. Las personas que tienen una verdadera sensibilidad al gluten tienen dificultades para digerirlo.
Si te hinchas o empiezas a tirarte pedos después de comer pan, tortillas, bagels, etc., pruebe a prescindir del gluten durante una semana y vea si le ayuda. Y en lugar de salir a comprar pan, tortillas, etc. sin gluten, quédate con los alimentos integrales de origen vegetal. El pan sin gluten suele estar incluso más procesado que el pan integral.

9. Haga alguna forma de ejercicio diariamente.
Puede caminar, trotar, andar en bicicleta, nadar, hacer yoga – cualquier cosa que haga que su cuerpo se mueva ayudará al proceso de la digestión. Pero no lo haga directamente después de comer o su estómago se sentirá mal.

10. Esto ayudará a descomponer y disolver algunos de los azúcares que producen gases en las judías. Puede dejar las alubias en la encimera toda la noche para que se remojen, no es necesario ponerlas en la nevera. Asegúrese de añadir suficiente agua para que las alubias queden cubiertas por un par de centímetros, ya que las alubias se expandirán y absorberán agua.

11. Sea paciente con usted mismo y sepa que su cuerpo necesita tiempo para adaptarse a esta forma de comer.
La hinchazón y los pedos excesivos no durarán para siempre y los beneficios para la salud de comer una dieta basada en plantas superan algunos gases e hinchazón al principio. Nos pasa a todos. Y si alguna vez celebramos un retiro de CFDG, hay un 76% de posibilidades de que una competición de pedos esté en el programa.

Si prueba todos estos consejos y los del post de la semana pasada sobre qué hacer con la hinchazón y los pedos y ha pasado más de un mes sin que las cosas se asienten en su barriga, es posible que tenga problemas gastrointestinales mayores y que sea algo más que su cuerpo ajustándose al aumento de fibra.

Hay una gran correlación entre el uso de antibióticos y las condiciones GI. Esto se debe a que los antibióticos matan las bacterias beneficiosas y después de un cierto punto, el cuerpo tiene dificultades para mantener un buen equilibrio de bacterias en el intestino.

Así que si usted ha tomado muchos antibióticos en su vida – incluso cuando era un niño, hay una buena probabilidad de que su cuerpo tiene un tiempo extra difícil de mantener el equilibrio del intestino, y los problemas gastrointestinales son el resultado.

Si este es el caso, es aún más importante que se adhieren a los alimentos vegetales y la carga de fibra vegetal cada vez que pueda. Los alimentos a base de animales y los alimentos procesados trabajan en contra de la creación de ese feliz y mágico equilibrio microbiano dentro del estómago.

Si usted necesita ayuda adicional en este departamento, mis planes semanales de comidas a base de plantas le dicen exactamente qué y cómo cocinar alimentos integrales a base de plantas, llenos de prebióticos. Todo lo que tienes que hacer es seguirme, y estarás listo cada semana. Salta aquí para unirte a la fiesta y luego vuelve a la receta que tenemos entre manos.

Muy bien tigre – tanto si eres nuevo en la alimentación basada en plantas como si no, la receta de hoy está repleta de bondades de las plantas y es condenadamente sabrosa por si fuera poco.

Hummus de alubias de cúrcuma con lima
Ingredientes
Frijoles mungo
Ingredientes para las judías mungo cocinadas en olla instantánea:
Ingredientes para las alubias mungo cocinadas en estufa:
Instrucciones
Cocine las alubias mungo (instrucciones de la olla instantánea)
Cocine las judías mungo (Instrucciones para el fogón)
Haz el Hummus

Hummus de alubias de cúrcuma con lima

Autor: Molly Patrick de Clean Food Dirty Girl

Ingredientes

Frijoles mungo

▢ 1/2 taza de frijoles mungo secos enteros 110g

▢ 3 tazas de agua 710ml
▢ 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo

Ingredientes para las judías mungo cocinadas en olla instantánea:

▢ 1 taza de alubias mungo cocidas 190g
▢ 1 diente de ajo
▢ 1/2 taza de cilantro sin apretar 6g
▢ 1 cucharada de zumo de lima
. ▢ 1/4 de taza de tahini 55g
▢ 1/2 taza de líquido de cocción de las alubias mungo
▢ 1/2 cucharadita de sal

Ingredientes para las alubias mungo cocinadas en estufa:

▢ 1 taza de judías mungo cocidas 265g
▢ 1 diente de ajo
▢ 1/2 taza de cilantro sin apretar 6g
▢ 1 cucharada de zumo de lima
▢ 1/4 de taza de tahini 55g
▢ 1/4 de cucharadita de sal

Instrucciones

Lo primero que tendrás que hacer es cocer las judías mungo. Puedes cocerlas en el fuego en una olla normal, o en tu olla instantánea u olla a presión.
Esto hará más judías mungo de las que necesitarás para el hummus. Esto es una gran noticia porque añadir alubias mungo a las ensaladas, envoltorios o cuencos a lo largo de la semana es el jefe.

Cocine las alubias mungo (instrucciones de la olla instantánea)

Enjuague y escurra las alubias mungo y añada todos los ingredientes a su IP y cocine durante 15 minutos, utilizando el modo manual.
Utiliza el método de liberación rápida y vierte las judías mungo en un colador y coloca un bol debajo del colador para recoger el agua. Reserve el agua porque la utilizará para hacer el hummus.

Cocine las judías mungo (Instrucciones para el fogón)

Enjuague y escurra las judías mungo y añada todos los ingredientes a una olla mediana y llévelos a ebullición.
Baja el fuego ligeramente y coloca una tapa en la olla en ángulo.
Cocina durante 25-30 minutos, hasta que las judías mungo estén blandas.