SALT LAKE CITY (KUTV) –
Ačkoli sendvič složený z chleba, syrového mletého hovězího masa, plátků cibule a soli a pepře může znít mnoha lidem nechutně, pro rodiny v tomto státě je to sváteční tradice.
Úředníci státu Wisconsin však varují lidi před konzumací čehokoli se syrovým mletým hovězím masem a upozorňují, že od roku 1986 se ve státě Badger objevilo osm případů výskytu salmonely.
Na Facebooku wisconsinské ministerstvo zdravotnictví uvedlo:
Čas na naše každoroční připomenutí, že existuje jedna #sváteční tradice, kterou si musíte odpustit: sendviče se syrovým masem, někdy nazývané Tygří maso nebo Kanibalské sendviče. Mnoho wisconsinských rodin je považuje za sváteční tradici, ale jejich konzumace představuje hrozbu pro bakterie Salmonella, E. coli O157:H7, Campylobacter a Listeria, které vám mohou způsobit onemocnění. (A ne, nezáleží na tom, kde hovězí maso kupujete!)“
Stovky lidí se každoročně nakazí po konzumaci masa, které je známé pod mnoha názvy, včetně kanibalských sendvičů, tygřího masa a tatarského bifteku.
Viskonsinské ministerstvo zdravotnictví má na svých webových stránkách varování týkající se kanibalských sendvičů, kde se částečně píše:
Je důležité vědět, že konzumace těchto druhů potravin není bez rizika. Salmonella, E. coli O157:H7, Campylobacter a Listeria jsou bakterie, které se mohou nacházet v syrovém a nedostatečně tepelně upraveném hovězím mase. Bez ohledu na to, kde mleté hovězí maso kupujete, jsou tato rizika reálná.
Ministerstvo zemědělství Spojených států amerických v příspěvku na blogu z roku 2018 uvádí:
Pokud jsou kanibalské sendviče ve vaší domácnosti tradicí, zkuste tuto bezpečnou alternativu: uvařte mleté hovězí maso se stejným kořením a zálivkou, dokud nedosáhne teploty 160 °C, a podávejte ho na chlebu nebo krekrech. Možná budete překvapeni, že vařené chutná lépe! Nemluvě o tom, že nebudete riskovat cestu do nemocnice s každým soustem.“