Ramen se rychle stává jedním z nejoblíbenějších amerických jídel a pravděpodobně i jedním z vašich. Ale než se zdravě poplácáte po zádech za to, že jste vyměnili krabici instantních nudlí ramen za skutečné, zvažte toto:
Bonnie Taub-Dix, RD, odbornice na výživu a přispěvatelka časopisu BETTER, nás varuje, abychom se nenechali „oklamat zdánlivě zdravým vývarem, protože některé druhy obsahují 10 až 15 gramů tuku, což odpovídá kaloriím ve dvou až třech plátcích másla“. A tím nutriční hity nekončí:
Hack Your Ramen
Takže, co má milovník ramenu dělat? Odpověď je jednoduchá: Udělejte si ho doma. Máte pod kontrolou obsah soli, bílkovin a zeleniny, ale zachováte si charakteristickou chuť umami, kterou všichni známe a milujeme. „Vzhledem k tomu, že restaurační verze nejsou opatřeny etiketami potravin, má smysl jít cestou „udělej si sám“ se základem z kuřecího vývaru s nízkým obsahem sodíku, spoustou zeleniny, celozrnných nebo zeleninových nudlí a pak z něj udělat jídlo přidáním kuřecího masa, ryb, mořských plodů, vajec nebo libového masa,“ říká Taub-Dix. Zde je pět našich oblíbených blogerských receptů, které vás mohou inspirovat, a také snadné tipy, jak každou misku ramenu ještě vylepšit:
Spiralizovaný veganský ramen
Voláme všechny příznivce nízkosacharidové stravy, paleo a rostlinné stravy! Pokud se vyhýbáte pšenici nebo masu, je tato polévka ideální k popíjení v chladném, sychravém dni. Výměna nudlí ramenu za cuketové nudličky (zoodles) je skvělý způsob, jak zvýšit příjem zeleniny a snížit množství kalorií v jednom snadno stravitelném jídle. Abyste udrželi hladinu sodíku na uzdě, nahraďte miso pastu zeleninovým vývarem s nízkým obsahem sodíku a omezte sójovou omáčku na jednu lžičku.
Snadný domácí ramen
Toto 30minutové jídlo od Damned Delicious můžete mít na stole rychleji, než si objednáte donášku z vaší oblíbené japonské restaurace. Trik spočívá v tom, že použijete chlazené nudle ramen, ale vykašlete se na balíček práškového koření, který je součástí balení, a místo něj použijte kuřecí vývar s nízkým obsahem sodíku. Pak jednoduše navrstvíte zdravou zeleninu, jako je špenát, mrkev, pažitka a houby (nebo cokoli, co se vám válí na dně lednice). Abyste snížili množství kalorií, přilijte hodně vývaru a zeleniny a na jednu porci nepřidávejte více než 1/2 šálku nudlí ramen.
Spiralizovaný ramen s daikonem
Tato polévka od Inspiralized mění daikon, pevnou, lehce nahořklou asijskou ředkev, z přísady do ramenu na vydatnou náhradu nudlí. Jednoduchost tohoto receptu spočívá v tom, že k přípravě vývaru se používají houby a zelenina z polévky, což vám ušetří čas i peníze. Jak se vývar vyvíjí, použijte malé množství sójové omáčky, abyste mu dodali dostatečnou chuť a nepřehnali to s množstvím sodíku. Stisknutí Sriracha na samém konci jí dodá pikantní nádech, takže vám sůl navíc nikdy nebude chybět!
Mrkvový nudlový vegetariánský ramen
Tuto polévku nazvěme polévkou se vším všudy, ale bez kuchyňského dřezu. Jas a šmrnc jí dodává miso a jablečný ocet a výživovou sílu vše od mrkve přes brokolici až po kešu oříšky. Přidejte k ní dokonale měkké vařené vejce a máte jídlo hodné Instagramu, které ohromí vaše přátele i rodinu.
Úžasný veganský ramen
Minimalist Baker ví, jak stylově oslavit bezmasé pondělí s touto veganskou polévkou z deseti ingrediencí, která je plná zázvoru, česneku a sóji spolu s vydatnou zeleninou, jako je mrkev a bok choy. Aby byla tato polévka výživnou hvězdou, šetřete sójou a miso pastou (zase ten sodík!) a vyměňte smažené tofu (sbohem, sbohem přidanému tuku) za pevné kostky tofu. Nic vám nebude chybět.
Chcete jíst lépe? VYZKOUŠEJTE TYTO JEDNODUCHÉ ZMĚNY:
- Jak podle slavného šéfkuchaře docílit toho, aby zdravá jídla chutnala skvěle
- 8 malých změn ve stravě, které se zdraví velmi vyplatí
- Výzkum říká, že tento jediný trik vám pomůže jíst více zeleniny
- 5 spolehlivých zásad pro ozdravení vašeho jídelníčku
Chcete více takových tipů? NBC News BETTER je posedlá hledáním jednodušších, zdravějších a chytřejších způsobů života. Přihlaste se k odběru našeho newsletteru a sledujte nás na Facebooku, Twitteru a Instagramu.